Gian hàng bán Rao vặt Hỏi đáp Thêm
Ứng dụng Thông báo Hỗ trợ Đăng ký Đăng nhập

Đường nho Pháp GDL

Đường nho Pháp GDL

0 đánh giá     Đánh giá       Lịch sử giá      
  • Loại: Đường tinh luyện (Đường RE)
  • Hãng sản xuất: Đang cập nhật
  • Xuất xứ: Pháp
Thông số kĩ thuật trên Vatgia.com chỉ mang tính tham khảo, thông số có thể thay đổi mà không báo trước.
Nếu bạn phát hiện thông số sai xin hãy Click vào đây để thông báo cho chúng tôi. Xin trân trọng cảm ơn bạn!
Hãng sản xuất Đang cập nhật
Loại Đường tinh luyện (Đường RE)
Khối lượng 100g
Xuất xứ Pháp

Thông tin thêm về Đường nho Pháp GDL

ĐƯỜNG NHO PHÁP GDL

- Đường nho Pháp làm tào phớ, sữa chua rất ngon

- Trọng lượng: 100g/gói làm được 30-40 mẻ tào phớ bằng máy làm sữa đậu nành Soylove

- Giá bán: 150.000 đ/100g/gói

- Thành phần: 99% đường nho kết tinh từ nho 

- Bảo quản: Nơi khô ráo, trong túi kín hoặc ngăn mát tủ lạnh.

- Tiêu chuẩn: USFDA

- Hạn sử dụng: 24 tháng từ ngày sản xuất

- Được nhập khẩu và phân phối bởi: Công ty cổ phần cung ứng công nghiệp CIFFOB

 

 

ĐƯỜNG NHO GDL

Glucono delta-lacton (viết tắt GDL) là một phụ gia thực phẩm nguồn gốc tự nhiên. Đường nho GDL được tìm thấy khá phổ biến trong mật ong, nước quả và rượu vang. 
 
Do có tính axít nên nó bổ sung vị thơm nồng cho thực phẩm, mặc dù nó có vị chua bằng khoảng một phần ba của axít citric. Nó bị chuyển hóa thành glucoza; một gam đường nho GDL là tương đương với một gam đường. Glucono-delta-lacton, khi hòa tan trong nước nhanh chóng chuyển sang trạng thái cân bằng động với axít gluconic, làm cho dung dịch trở thành hỗn hợp của axít này với đường nho GDL. Tốc độ thủy phân đường nho GDL tăng lên do nhiệt và pH cao.
 
Khi nếm đường nho GDL ban đầu có vị ngọt rồi chuyển dần sang chua. Đường nho GDL thủy phân trong nước thành axít, tạo kết tủa như chanh và giấm nhưng chậm hơn. Chính vì vậy, dùng đường nho GDL làm tào phớ rất mịn và đẹp. Không có mùi hậu vị như dùng nước muối Nigari của Nhật, thạch cao Gypsum hay đường Gelatine.
 
 
Hỏi và Đáp về tào phớ
 
Đường nho GDL được làm từ gì?
Đường nho GDL được chiết xuất, kết tinh từ quả nho hoặc mật ong, giống như đường kính được kết tinh từ cây mía, củ cải đường...
 
Mỗi mẻ tào phớ 130g đỗ Miên thì cần pha bao nhiêu đường nho GDL?
Tỷ lệ đường nho GDL thích hợp là 1.5 đến 3 phần nghìn. Mẻ tào phớ 130g đỗ Miên thì cần 1 đến 1.5 thìa cafe đường nho GDL. Không có thìa cafe thì đong bằng 1 đến 1.5 thìa sữa chua Vinamilk. 
 
Tôi dùng đường nho GDL làm tào phớ thì phải dùng loại đậu nành nào mới ngon?
Làm tào phớ thì phải dùng đỗ Miên. Tào phớ làm bằng đỗ Miên có vị ngon khó quên!
 
Làm tào phớ bằng đường nho GDL có vị tanh như dùng Gelatine không?
Đường nho GDL cho vào nước sẽ biến thành nước chua để đông kết nước đậu. Nó không để lại hậu vị, nên tào phớ vẫn giữ được mùi thơm khó quên của nước đậu làm từ đỗ Miên.
 
Tôi dùng chanh làm tào phớ có được không?
Không. Chanh chỉ dùng làm đậu phụ.
 
Nên pha đường nho GDL khi nào?
Chỉ pha đường nho GDL nước khi chuẩn bị đổ nước đậu. Dùng nước đun sôi để nguội, không được dùng nước nóng. Đường nho GDL vào nước sẽ chua, càng nóng càng nhanh chua, tào phớ sẽ không đông được.

Có 151 sản phẩm cùng danh mục với “Đường nho Pháp GDL”

Trang thông tin, giá cả, cửa hàng bán, bình chọn, hỏi đáp về Đường nho Pháp GDL trong mục Đường