Muối dưa hành sao cho chua giòn?

Tôi mới lập gia đình, chưa biết cách muối dưa hành cho Tết. Tôi từng thử muối nhưng bị ủng, ăn nhạt nhẽo, có mùi men như bị khú. Xin nhờ mọi người có kinh nghiệm bày cách.


 |  Xem: 13.054  |  Trả lời: 3
Ngày gửi: 24/09/2010 - 23:52  |  Câu hỏi liên quan
Trả lời

Danh sách trả lời (3)

Cách muối dưa hành đơn giản mà ngon

Cách muối dưa hành này rất nhanh và ngon, giòn, giữ vị ngọt của hành, mời bạn tham khảo nhé:

- Hành tím (nên mua hành tím vì nó giòn, chắc hơn hành củ trắng): 1kg, rửa sạch, cắt gốc, để ráo.

- Đun khoảng 1 lít nước sôi, khi nước vừa sôi xong đổ ra liễn, nêm muối vừa miệng, cho vào đó một thìa cafe đường, đổ ngay hành vào (chú ý: không cần để nước nguội bớt đi), chèn đĩa vào sao cho nước ngập hành, đậy nắp. Để khoảng 10-15 ngày là ăn được. Bạn hãy làm theo cách này đi, đảm bảo là rất ngon!

( Người Việt)

Ngày gửi: 24/09/2010 - 23:52

Góp ý thêm về cách muối dưa hành

Mình là con trai nhưng ở nhà mẹ mình hay làm món này nên mình xin góp ý thêm một chút... Về hành khi bạn mua về (chọn những củ vừa và đều) nên ngâm nước tro khoảng 2 ngày sau đó bóc vỏ, cắt rễ, cắt cuống vừa ăn. Còn về phần nước bạn cứ pha như bạn Người Việt chỉ nhưng nên để nhiệt độ của nước là khoảng 70 độ. Nếu bạn đem ra ngoài nắng phơi được thì càng tốt.

Còn muối dưa thì bạn không cần phải ngâm nước tro. Mua dưa về rửa sạch đem phơi nắng cho hơi héo sau đó đem cắt thành từng miếng vừa ăn cho vào hũ, nấu nước và làm như muối hành nhưng bảo đảm với bạn là chỉ sau một ngày là ăn được rồi (ăn dưa ngon nhất là vẫn còn vị hăng và hơi cay).

(Nguyen Ha)

Ngày gửi: 24/09/2010 - 23:53

Bí quyết muối dưa hành của mẹ tôi

Chào bạn, tôi thường hay nhìn mẹ tôi làm dưa hành vào mỗi dịp tết, và cũng học hỏi được chút kinh nghiệm có thể chia sẻ cho bạn như sau: - củ hành (mẹ tôi thường mua hành trắng vì nó bớt nồng hơn so với hành tím) mua về ngâm nước tro một ngày, hoặc nước muối, sau đó lột vỏ, cắt gốc (không nên cắt quá sâu), để ráo.

- Nước đun sôi để nguội, nêm muối ăn vừa miệng, cho một ít đường vào, sau đó cho hành, chèn hành ngập nước.

Hành muối để như vậy trong vòng một tuần, sau đó vớt hành ra. Mía cây dóc vỏ, cắt khúc khoảng 5cm, chẻ làm 4 rồi xếp cùng hành vào trong hũ. Cứ một lớp hành thì một lớp mía. đổ nước ngập hành và mía, chèn chặt. Sau khoảng một tuần là ăn được.

- Hành muối có cho thêm mía vào, có vị chua dịu, ăn vào thấy ngọt mát và không còn vị hắc của hành. Chúc bạn thành công với bí quyết này của mẹ tôi.

(Hồng Vân)

Ngày gửi: 24/09/2010 - 23:54
Trả lời

Sản phẩm tham khảo tại cửa hàng.

Hồng Yên- Khánh Hòa
4.990.000 VNĐ

Đang được quan tâm nhất

Những thành viên tích cực trong tháng
(1 lượt cảm ơn)
(2 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(4 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
Quảng cáo
Cucre_hn