Cách làm món cá chép om dưa ?

 |  Xem: 11.566  |  Trả lời: 4
Ngày gửi: 20/12/2011 - 10:20  |  Câu hỏi liên quan
Trả lời

Danh sách trả lời (4)

Bạn có thể dùng món này như một món ăn lai rai hay ăn kèm với bún, cơm cũng rất ngon bởi nó có vị chua của dưa và vị ngọt của cá khiến bạn ăn nhiều mà không ngán!

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép 1kg
- 1 bát to dưa cải muối chua (lấy cả phần nước dưa)
- 3 củ hành khô
- 2 quả cà chua
- 1 nhánh gừng
- Hành, thì là, rau sống
- Dầu ăn, gia vị vừa đủ.

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cách làm:

 

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cá đánh vảy, làm sạch mang, ruột.

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to.

Làm nóng dầu ăn, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát.

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Tiếp tục cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng.

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cho cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua...

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

... đến khi dầu ăn lên màu.

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

 

Cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Các bạn nhớ kiểm tra dưa nhé, nếu dưa chua quá bạn nên rửa qua nước rồi mới xào dưa. Tùy từng độ chua và mặn của dưa để nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ở công đoạn này bạn nên nêm đậm hơn so với khẩu vị bình thường để khi thêm nước là vừa.

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Thêm nước dưa (tùy độ chua, mặn của nước dưa để bạn gia giảm lượng nước cho phù hợp) sao cho ngập mặt dưa, thêm hành đã chiên và gừng đập dập vào, đun sôi.

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cho cá vào nồi dưa, om trong vòng 10 phút. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Khi ăn bạn để cá vào khay đặt lên bếp tại bàn ăn, dùng nóng kèm với rau sống (xà lách, tía tô, mùi tàu) cùng hành, thì là.

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam, dưa chua có nhiều cách thức chế biến và thưởng thức trong đó dùng dưa chua làm nguyên liệu chế biến món ăn sẽ tạo cảm giác ngon miệng mà không bị ngán.

 

Cá chép om dưa: Ăn nhiều không ngán, Ẩm thực, am thuc, ca om dua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cá chép om dưa là một ví dụ - bạn có thể dùng nó như một món ăn lai rai, vì có dưa chua nên kích thích vị giác khiến mọi người ăn nhiều hơn mà không có cảm giác chán hoặc dùng kèm với chút bún hoặc cơm trắng cũng ngon.

Ngày gửi: 20/12/2011 - 10:23

Món canh dưa chua rất phù hợp cho tiết trời nóng nực vừa vào hè, dễ đưa cơm lại dễ làm. Món do trung tâm nấu ăn Ezcooking class giới thiệu.

Nguyên liệu: Cá chép ngon : 1 con (0,7kg) ; Cà chua: 3 quả (0,3kg); Dưa chua: 0,4 kg ; Tỏi củ : 10 tỏi; Hành lá: 10 lá ;Thì là : 1 mớ; ớt quả to : 2 quả (ớt tỉa hoa); Hành chiên: 2 thìa to; Nước dùng: 500ml; Dầu ăn : 3 thìa canh (mỡ lợn càng ngon); Gia vị: muối, mỳ chính, nước mắm, đường, dấm.

Cách làm:

- Cá chép đánh vẩy mổ bụng rửa sạch cho hết nhớt sau đó khía vảy rồng tẩm ướp tiêu muối mì chính để 10 phút cho ngấm.

- Dưa chua vắt ráo nước (nước dưa để nấu sau cùng), tỏi củ băm nhỏ vừa, hành thì là cắt khúc 4 cm, ớt quả tỉa hoa, 1 quả thái lát, cà chua bổ cau.

- Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi, cho dưa vào xào săn và cho các loại gia vị ở trên vào. Tiếp đó cho nước dùng om cho dưa chín mềm, sau đó cho cá chép đã chao qua dầu vào và om đến khi cá chín, nêm lại vị chua mặn vừa ăn, cho hành, thì là vào bầy ra đĩa trang trí.

Ngày gửi: 28/12/2011 - 23:41

Nhà tớ hay ăn món này lắm, nhắc đến lại thèm.
Các mẹ tham khảo cách nấu của tớ nhé.
Nguyên liệu:
Cá chép 1 con
Dưa mua 10k, nhg g chắc phải tầm 20k (vì ăn món này dưa hơi tốnrooling Nhớ lấy cả nước dưa để cho vào cho có vị chua.
Hành tím
Bột nêm, nước mắm, ớt, hạt tiêu, dầu hào 1 chút thôi, bột nghệ
Hành lá, thìa là, rau sống, cà chua
Bún, bánh đa nem
Cách làm:
Cá mua ng ta làm sẵn, để nguyên cả con.
Gia vị ướp thì bao gồm: Hành tím băm nhỏ, hạt tiêu, ớt tươi 1 or 2 quả, bột nêm, tí xíu nước mắm, bột nghệ, dầu hào. Trộn đều hết các gia vị này vào 1 cái bát con
Cá sau khi rửa sạch mới xát hỗn hợp gia vị này lên mình cá, để khoảng 30' cho ngấm. TRong lúc đó mình rửa dưa cho bớt chua rồi xào lên cùng với cà chua, cho khoảng 4 quả cà chua xào càng kỹ ăn dưa càng ngon. Sau khi dưa đã xào xong cho nước vào, cho thêm cả nước dưa vào cùng để có vị chua, đợi nước sôi thì cho cá vào om khoảng 10' là cá chín.(ngoài hàng làm thường cho ít nước nhg nhà mình nấu thường cho nhiều nước gần như là canh).
Sau khi om cá xong thì vớt dưa ra chảo (nhà mình hay ăn món này nên thửa luôn cái khay nhôm to để ănroolingrồi cho cá lên, đặt lên bếp từ hoặc bếp ga du lịch ăn nóng, hết nước lại chế thêm vào.
Ăn kèm với bún or quấn cá với bánh đa nem và rau sống.

Ngày gửi: 28/12/2011 - 23:43

Nguyên liệu

Cá chép
Bún
Sườn heo
Dưa chua, Cà chua
sả, gừng, hành khô
rau mùi, hành tươi, thì là, rau sống
Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, Ớt tươi.

Giới thiệu với mọi người món lẩu cá chép khá là hấp dẫn, ngon không thua kém gì nhà hàng đâu nha.

Các bước thực hiện

1

Dưa chua và cà chua rửa sạch. Cà chua thì thái làm 4.

Sườn chặt khúc nhỏ, cho nước vào trần qua để khử mùi hôi. Phi thơm hành khô, cho cà chua, sườn, dưa vào đảo qua, cho một ít gia vị, nước mắm cho dậy mùi, cho nước vừa đủ ăn vào nồi, vặn to lửa đun sôi.


Sau đó để ninh khoảng 30 phút cho ra nước ngọt từ sườn. Chú ý vặn lửa nhỏ.


Cá chép rửa sạch, khía vài đường ở hai bên mình, cho gia vị, sả, gừng băm nhỏ vào ướp khoảng 30’ rồi cho vào chảo rán qua.


Cho cá vào nồi lẩu rồi đổ nồi nước ninh vào.


Cắt khúc hành tươi


Món này ăn kèm với bún và rau sống.

Ngày gửi: 06/12/2013 - 15:11
Trả lời

Sản phẩm tham khảo tại cửa hàng.

Đang được quan tâm nhất

Những thành viên tích cực trong tháng
(1 lượt cảm ơn)
(2 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(2 lượt cảm ơn)
Quảng cáo
Cucre_hn
cucreHCM_