Mẹo chiên cá không bị nát?

- Bạn cần làm nóng chảo trước, sau đó đổ dầu vào, bỏ cá vào sau một phút. Làm như vậy để da cá không bị tróc ra và không bị dính chảo.
- Sau khi chảo đã được làm nóng bạn có thể lấy một lát gừng sống xát mạnh vào đáy và thành chảo sau đó mới đổ dầu vào.
- Nếu như bạn chiên loại cá ướp muối thì trước khi cho cá vào chảo, cần phải rửa sạch cá. Nếu không cá dễ bị dính.
- Khi chiên cá ngọn lửa không được quá lớn. Lửa lớn, sẽ làm cá tươi mau thoát nước, da cá dễ dính chảo hơn.