Cách làm món lẩu nấm?

Bạn nào biết cách làm món lẩu nấm,chỉ dùm mình với.Xin cảm ơn trước nhé!
 |  Xem: 66.634  |  Trả lời: 5
Ngày gửi: 27/12/2008 - 15:19  |  Câu hỏi liên quan
Trả lời

Danh sách trả lời (5)

Đây là cách nấu lẩu nấm mình nấu, có gia giảm cho hợp khẩu vị với người miền Nam và của gia đình.

Nguyên liệu
Để tính số lượng, bạn cứ tổng các loại thực phẩm rồi chia cho đầu người. Mỗi người dùng khoảng 400gr - 500gr là được. Đây là mình tính cho 5 người.
- Xương heo hoặc gà (mình thích dùng gà hơn vì vị ngọt thanh): 0,5kg
- Đậu hũ non: 2 miếng hoặc 1 gói loại thanh tròn.
- Nấm đông cô, nấm rơm, nấm mỡ, nấm linh chi, nấm kim châm, nấm bào ngư mỗi thứ 100gr (có thể thay đổi hoặc thêm vào các loại nấm khác mà bạn thích).
- Cà rốt, củ cải mỗi thứ 1 củ
- Bún: 0.5kg
- Hành, ngò, bột nêm, nước mắm ngon, muối.
- Nếu thích, bạn có thể cho thêm cải thảo

Thực hiện
- Xương rửa sạch cho vào nồi hầm (khoảng 1,5l nước). Bạn nhớ để nước bốc khói, nhg chưa sôi thì mới cho xương vào, để lửa nhỏ, vớt bọt để nước dùng được trong.
- Khi xương mềm (khoảng 30'), cho cà rốt, củ cải cắt lát vào để nước dùng có vị ngọt.
- Nêm muối, nước mắm, bột nêm vừa ăn.

Trình bày
- Xếp các loại nấm, hành cắt dài ra đĩa theo từng loại. Nấm mỡ, nấm rơm có thẻ chẻ đôi.
- Đậu hủ: cắt miếng vuông vừa ăn hoặc lát (đối với đậu hủ thanh)
- Bún xới ra dĩa
- Cho nước dùng vào lẩu điện, đợi sôi, cho nấm, đậu hũ vào lẩu khoảng 5' là dùng được, không nên để nấm quá chín.

Lẩu nấm có thể dùng trong mùa chay (k nên nước mắm, hạt nêm). Rất tốt cho sức khỏe
Vì nhà mình không ăn chay nên thường "tăng cường" thêm 200gr thịt bò :)
Ngày gửi: 27/12/2008 - 15:21

Xếp các loại nấm, rau củ, thịt bò trên chảo lẩu và trình bày cho đẹp mắt. Đổ nước dùng vào, cho thêm lát ớt sừng. Chờ nước dùng sôi cho nấm vào nấu chín, nhúng thịt bò và rau.

Nguyên liệu:
 
200g nấm kim châm, 100g nấm linh chi, 200g nấm đông cô, 200g nấm mỡ, 100g nấm bào ngư, một trái bí ngòi, một củ cà rốt, hai cây boa-rô, 100g tần ô, 100g cá cơm khô (cá khô Hàn Quốc), 500g thịt bò phi lê, một trái lê, một củ hành tây, giấm, đường, muối, bột nêm, nước tương, mù tạt xanh, dầu mè.

Cách làm món Lẩu nấm Hàn Quốc

Thực hiện:

- Nấm mỡ lột bỏ lớp vỏ ngoài. Ngâm tất cả các loại nấm trong nước muối pha loãng chừng 15 phút. Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, cắt vừa ăn.
- Bí ngòi, cà rốt, hành boa-rô cắt sợi dài. Rau tần ô rửa sạch, cắt ngắn.
- Lê, hành tây ép lấy nước, để riêng mỗi loại.
- Thịt bò ướp với 1,5 muỗng canh nước tương, bốn muỗng canh nước trái lê, hai muỗng canh nước củ hành, thêm chút bột nêm, dầu mè, để khoảng 30 phút cho thấm.
• Pha nước chấm thịt, nấm: năm muỗng nước tương, hai muỗng giấm, hai muỗng đường, 1/2 muỗng mù tạt. Trộn đều. Có thể gia giảm các loại tùy theo khẩu vị.
• Nước dùng: nấu cá khô với khoảng một lít nước trong vòng 30 phút. Vớt bỏ xác cá, nêm lại với muối, bột nêm cho vừa ăn.
Xếp các loại nấm, rau củ, thịt bò trên chảo lẩu và trình bày cho đẹp mắt. Đổ nước dùng vào, cho thêm lát ớt sừng. Chờ nước dùng sôi cho nấm vào nấu chín, nhúng thịt bò và rau. Dùng nóng.

Ngày gửi: 01/12/2011 - 11:39

Nguyên liệu:

½ kg xương ống
400gr thịt bò
200gr thanh cua
100gr nấm kim chi
100gr nấm mỡ
100gr nấm rơm
100gr nấm đông cô

100gr nấm kim châm
100gr nấm bào ngư
200gr nấm đùi gà
200gr rau mầm
200gr bông thiên lý
1 củ cà rốt
1 củ cải
½ kg bún
1 củ hành tây
Gia vị: hạt nêm, nước mắm
Ít hành, ngò

Cách chế biến:

1. Rửa sạch các loại nấm,và rau mắm, xếp ra đĩa. Nấm mỡ, nấm rơm có thể chẻ đôi. Thanh cua Nhật rã đông. Thịt bò xắt lát mỏng. Củ cải, cà rốt, hành tây bỏ vỏ, xắt lát.
2. Xương rửa sạch, cho vào nồi hầm với 1,5 lít nước. Để lửa vừa, vớt bọt cho trong. Sau 30 phút cho củ cải, cà rốt, hành tây vào. Nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa.
3. Cho nước dùng vào nồi lẩu, đợi sôi cho các loại nấm, thanh cua Nhật vào khoảng 5 phút. Khi ăn nhúng thịt bò. Ăn kèm bún tươi, nước mắm ớt nếu thích.

Ngày gửi: 01/12/2011 - 11:39

Cái chính là bạn định ăn lẩu nấm gì? Gà, bò hay hải sản? Vì mỗi công thức thì cách chế biến nước lẩu có khác nhau, còn nếu chỉ là lẩu nấm chung chung thì mình có cái này:

Nguyên liệu
Xương lợn: 1- 1,5kg
Đậu phụ: 4 miếng (Nếu mua được đậu Nhật là ngon nhất)
Tôm nõn: 200g.
Nấm hương, nấm rơm, nấm mỡ, nấm linh chi, nấm kim châm, nấm bào ngư mỗi thứ 100g (có thể thay đổi hoặc thêm vào loại nấm khác mà bạn thích).
khoai môn: 2 củ
Ngô ngọt: 3 bắp
Bột nêm
Nước mắm ngon
Muối mỗi thứ một ít.
Thực hiện:
Xương lợn rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra. Cho xương lợn vào nồi hầm, lửa nhỏ, vớt bọt để nước dùng được trong. Tôm khô rửa sơ, cho vào. Nêm muối, nước mắm, bột nêm vừa ăn. Cho tiếp khoai môn thái quân cờ và ngô bẻ ra làm 6 phần cho mỗi bắp
Bày các loại nấm ra đĩa sao cho đẹp mắt. Thịt ăn kèm tùy khẩu vị (có thể là thịt bò, thịt gà, ba ba hay là các loại hải sản) Vừa dùng vừa cho nấm, đậu phụ vào lẩu, không để nấm quá chín.

Riêng kinh nghiệm của mình lẩu nấm thì nên ăn với bún là ngon nhất và nước lẩu có vị ngọt thanh, không nên dùng lẩu nấm có vị chua vì sẽ không hợp với vị nấm
Chúc bạn có 1 bữa tiệc ngon miệng.

Ngày gửi: 01/12/2011 - 11:40

Ngọt đậm đà với nước dùng từ gà được đun cùng ngô ngọt và các loại nấm, thoang thoảng mùi các vị thuốc bắc – món lẩu nấm sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn.

cach-lam-lau-nam-thap-cam 

Nguyên liệu để làm món lẩu nấm thập cẩm bao gồm

  • - Xương của 1 hoặc 2 con gà (trong các siêu thị có bán xương gà đóng gói sẵn)
  • - 1 củ hồng sâm
  • - 10g câu kỷ tử
  • - 7 – 10 lát hoài sơn
  • - 10 trái táo đỏ (các nguyên liệu hoài sơn, kỷ tử, táo đỏ và sâm có thể mua ở tiệm thuốc bắc hoặc đông dược)
  • - Gia vị
  • - Nấm tươi các loại, nấm đông cô khô
  • - Rau cải, cải thảo, ngô ngọt, cà rốt…
  • - Tôm, thịt bò, thanh cua…
  • - Đậu hũ non.

Cách làm món lẩu nấm thập cẩm như sau

Sơ chế nguyên liệu:

Các loại nấm gọt bớt phần đen (nấm rơm), cắt bỏ chân (nấm linh chi, nấm bạch tuyết, nấm kim châm), xé nhỏ tùy thích (nấm bào ngư), cắt đôi hoặc để nguyên, ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cắt ngô ngọt thành các khúc khoảng 4-5cm.

Tỉa hoa và thái lát cà rốt.

Cải cắt khúc, cải thảo để nguyên lá hoặc cắt ngắn tùy thích.

Tôm cắt bỏ râu, đậu hũ non cắt miếng, thịt bò thái lát mỏng, nấm đông cô khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vắt ráo nước rồi để nguyên hoặc cắt đôi.

Hầm nước lẩu:

Xương gà rửa sạch, luộc qua nước sôi một lần, xả lại với nước lạnh rồi đem hầm từ 2 – 3 tiếng đồng hồ. Luộc qua xương gà sẽ giúp nước lẩu trong và trong khi hầm không có nhiều bọt.

Khi hầm xương được khoảng 2 giờ, bạn cho nấm đông cô, hồng sâm và hoài sơn vào đun cùng khoảng 15 phút.

Tiếp tục thêm táo đỏ và kỷ tử vào đun 15 phút nữa, vớt xương gà ra, nêm nếm vừa miệng.

Cho nước lẩu vào nồi, xếp rau và nấm ra dĩa, dùng nóng kèm bún hoặc mì, phở.

Thời tiết mát mẻ khiến các món lẩu được nhiều người ưa chuộng. Cuối tuần bạn hãy thử nấu lẩu nấm cho gia đình và bạn bè quây quần thưởng thức nhé, giá thành và chất lượng của nồi lẩu sẽ khiến cho mọi người phải ngạc nhiên đấy!

Chúc các bạn và gia đình thật ngon miệng và có một ngày cuối tuần thật vui với món lẩu nấm nhé!

Ngày gửi: 15/11/2013 - 14:16
Trả lời

Sản phẩm tham khảo tại cửa hàng.

Jingling  BQ-336
40.000.000 VNĐ
JINGLING  BQ-833
30.000.000 VNĐ
DONPER BJ-7436 (7 màu)
57.000.000 VNĐ

Đang được quan tâm nhất

Những thành viên tích cực trong tháng
(2 lượt cảm ơn)
(2 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
Quảng cáo
Cucre_hn
cucreHCM_