Cách làm món Bê tái chanh?

 |  Xem: 18.907  |  Trả lời: 5
Ngày gửi: 21/03/2009 - 13:37  |  Câu hỏi liên quan
Trả lời

Danh sách trả lời (5)

Ai trả lời hộ tớ cái!
Ngày gửi: 21/03/2009 - 13:39
Nguyên liệu:
- Thịt bê non: 400 g, gừng: 50 g, củ riềng già: 50 g, mỡ nước: 100 g, vừng trắng: 30 g, sả: 1 củ to. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Lá chanh, rau ngổ, rau thơm mùi, chanh quả, khế chua, chuối xanh, dứa xanh, đường, hạt mùi, ớt tươi, hạt tiêu, gia vị, tương ngọt, than hoa.
Cách làm:
- Thịt bê lọc bỏ gân sơ, pha khối thịt khoảng 200 g, ướp với nước riềng, một chút tương, gừng, mỡ để 15 phút cho ngấm.

- Củ sả băm nhỏ, vừng rang vàng, lá chanh thái chỉ, hạt mùi rang vàng, giã nhỏ.

- Tương pha lẫn với gừng giã nhỏ, đường, ớt.

- Cho thịt vào vỉ nướng trên than hoa, chín tái. Chú ý: Nếu làm số lượng nhiều, muốn nhanh, bạn có thể cho thịt vào chao qua mỡ.

- Để thịt nguội, thái miếng mỏng, to bản ngang thớ, ướp thịt với nước riềng, sả, hạt tiêu, hạt mùi, mì chính, vừng, lá chanh + gừng, ăn kèm với rau thơm, mùi, rau ngổ, khế, chuối, dứa (đã sơ chế sạch, thái mỏng ), chấm nước tương gừng.

Yêu cầu: Thịt chín tái, màu hơi hồng, ăn mềm không dai. Món ăn nổi mùi thơm đặc trưng của các gia vị, có vị ngọt của thịt, hơi chua của chanh.
Ngày gửi: 21/03/2009 - 13:44

giới thiệu kiểu này chung chung quá , làm sao àm làm được chứ bạn phải có tỉ lệ các phần gia vị nữa chứ

Ngày gửi: 12/08/2011 - 08:54

Món bê tái chanh dưới đây được chế biến theo kiểu người Bắc, hơi cầu kì hơn một chút. Còn ở trong Nam thì nguyên liệu phụ thường là hành tây thái mỏng, ngò gai thái chỉ. Còn thịt bê, bò thì thái mỏng, trần sơ nước sôi sau đó bóp chung với hành tây, ngò gai, nước cốt chanh…
Món này có thể dùng đãi tiệc, ăn chung với bánh phồng.
Nguyên liệu: Thịt bê non: 400 g Gừng: 50 g Vừng trắng: 30 g Giềng già: 50 g Mỡ nước: 100 g Sả: 1 củ to Lá chanh, rau ngổ, rau thơm, chanh quả, khế chua, chuối chát, dứa xanh Gia vị: Đường, hạt mùi, ớt tươi, hạt tiêu, gia vị, mì chính, tương ngọt, than hoa


Cách làm:
Chanh bổ đôi, vắt lấy nước. Lá chanh thái chỉ.
Thịt bên lọc bỏ gân sơ, pha khối thịt khoảng 200 g, ướp giềng, một chút tương, gừng, mỡ nước để 15 phút cho ngấm. Củ sả băm nhỏ, vừng rang vàng, lá chanh thái chỉ, hạt mùi rang vàng, giã nhỏ.
Tương pha lẫn với gừng giã nhỏ, đường, ớt. Cho thịt vào vỉ, nướng trên than hoa, chín tái.
Để thịt nguội, thái miếng mỏng, to bản, ngang thớ, ướp thịt với giềng, sả, hạt tiêu, hạt mùi, mì chính, vừng, nước cốt chanh, vắt lấy nước, trộn đều bày ra đĩa, rắc lá chanh + gừng, ăn kèm với rau thơm, mùi, rau ngổ, khế, chuối dứa (đã sơ chế sạch, thái mỏng), chấm nước tương gừng.

Để món ăn ngon và đẹp hơn bạn có thể trang trí bằng chanh cắt lát bày trên vành đĩa, xen kẽ với ớt đỏ cát lát, trên bày hoa ớt.

Ngày gửi: 27/01/2014 - 14:55

Nguyên liệu: Thịt bê non: 400 g, gừng: 50 g, củ riềng già: 50 g,
mỡ nước: 100 g, vừng trắng: 30 g, sả: 1 củ to. Ngoài ra, bạn cần chuẩn
bị thêm: Lá chanh, rau ngổ, rau thơm mùi, chanh quả, khế chua, chuối
xanh, dứa xanh, đường, hạt mùi, ớt tươi, hạt tiêu, gia vị, tương ngọt,
than hoa.


Cách làm:



- Thịt bê lọc bỏ gân sơ, pha khối thịt khoảng 200 g, ướp với nước riềng, một chút tương, gừng, mỡ để 15 phút cho ngấm.

- Củ sả băm nhỏ, vừng rang vàng, lá chanh thái chỉ, hạt mùi rang vàng, giã nhỏ.

- Tương pha lẫn với gừng giã nhỏ, đường, ớt.

- Cho thịt vào vỉ nướng trên than hoa, chín tái. Chú ý: Nếu làm số lượng nhiều, muốn nhanh, bạn có thể cho thịt vào chao qua mỡ.

- Để thịt nguội, thái miếng mỏng, to bản ngang thớ, ướp thịt với nước riềng, sả, hạt tiêu, hạt mùi, mì chính, vừng, lá chanh + gừng, ăn kèm với rau thơm, mùi, rau ngổ, khế, chuối, dứa (đã sơ chế sạch, thái mỏng ), chấm nước tương gừng.

Yêu cầu: Thịt chín tái, màu hơi hồng, ăn mềm không dai. Món ăn nổi mùi thơm đặc trưng của các gia vị, có vị ngọt của thịt, hơi chua của chanh.


Ngày gửi: 27/07/2014 - 13:03
Trả lời