Ứng dụng Thông báo Hỗ trợ Đăng ký Đăng nhập
7 thành viên trả lời
vienthongmp giocuondi Difference magic_inmath sky_inmoon anhnguyen115 lytinh88 Trả lời cuối cùng: 15/11/2012
Thành viên tích cực nhất

kyvi@id.vatgia.com

1 lượt cảm ơn

thuha@id.vatgia.com

1 lượt cảm ơn

jasminemai@id.vatgia.com

1 lượt cảm ơn

  • Hot
  • Giảm giá
  • Mới

      Cà phê hòa tan nào ngon?

      Difference 15/11/2012 - 11:18

      Mình đang muốn mua cà phê hòa tan để làm quà 20-11 cho thầy cô của mấy nhóc ở nhà. Mọi người tư vấn giúp mình với. Thanks.

      Câu hỏi này hữu ích với bạn? Cảm ơn
      4151
      Trả lời (54)

      Vui lòng đăng nhập ID VATGIA để gửi trả lời của bạn

      rfgrfgfdg

      15/11/2012 - 14:02

      Cafe phin thì ko sao nhưng cafe hòa tan thì phải cẩn thận đó, bi giờ hàng nhái đầy ra ngoài chợ chẳng biết đường nào mà lần đâu, tốt nhất nên ra siêu thị mua mấy hộp cafe hòa tan của G7 hay Nescafe mà uống, mình cũng hay mua cho chồng mấy loại này..

      Làm thế nào nhận biết bịch cà phê bạn mua về thực sự là bịch cà phê? Làm thế nào để biết ly cà phê bạn đang uống là cà phê có lợi cho sức khỏe, cho tuổi thọ và cho nhan sắc của bạn.

      Câu trả lời quá dễ, không khó tí nào. Cà phê là một loại hạt rất đặc biệt, và khác biệt, có thể dễ dàng phân biệt cà phê nguyên chất và không nguyên chất, bột cà phê với bột của các loại hạt ngũ cốc khác. Để bảo đảm cho sức khỏe và khẩu vị thưởng thức cà phê đích thực của chính bạn, bạn cần ghi nhớ vài chi tiết căn bản về thuộc tính của hạt cà phê rang rất khác với các loại hạt rang khác và bột của chúng:

      I. PHÂN BIỆT TRƯỚC KHI PHA - TỨC NHẬN BIẾT BỘT CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT

      Bột cà phê nhẹ, tơi, xốp, khối lượng riêng nhỏ

      1. Khối lượng (hoặc thể tích) của bột cà phê rang bao giờ cũng lớn hơn khối lượng (hoặc thể tích) của bột hạt đậu nành (đỗ tương) và bắp rang:

      Hạt cà phê có một đặc điểm khác hẳn các loại hạt khác là khi rang lên đến 1 nhiệt độ nhất định sẽ nở lớn và thể tích tăng từ 1,5-2 lần và trọng lượng giảm từ 20-30%. Cho nên, bột cà phê luôn luôn có khối lượng riêng thấp hơn bột các loại ngũ cốc khác và từ đó thể tích (hay khối lượng) của 1 kg bột cà phê luôn luôn lớn hơn thể tích của bột các loại ngũ cốc rang. Dựa vào đặc tính này bạn có thể phân biệt ngay từ lúc đầu, dù chưa cần phải mở bao bì ra. Nếu có điều kiện so sánh, bạn cầm trong tay 2 bịch 500g, bịch nào chứa cà phê, (hay chứa tỷ lệ bột cà phê nhiều) thì sẽ nhiều, đầy hơn, to hơn, khối lượng bột chứa bên trong nhiều hơn nên chúng ta có cảm tưởng bịch cà phê nguyên chất nhẹ hơn.

      2. Độ xốp của bột cà phê:

      Nhìn theo cảm quan, bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp , tơi và rời. Bột của hạt ngũ cốc khác thường dính lại, ít tơi bong hơn. Nếu bạn có một bịch cà phê nguyên chất và một bịch cà phê không nguyên chất, bạn mở 2 bịch ra, lấy 2 chén nước, múc 2 muỗng bột của 2 bịch đổ lên mặt nước. Bột cà phê nguyên chất xốp nhẹ, có khối lượng riêng thấp, nên có khuynh hướng nổi lên trên, còn bột của các hạt ngũ cốc khác có khối lượng riêng lớn hơn, nên chìm xuống nhanh hơn. Ngoài ra, hạt cà phê rang rất giòn, có cấu trúc sợi cellulose đồng đều, dễ vỡ và vỡ đều trong cối xay, nên bột cà phê xay ra có độ xốp, mịn tương đối đồng đều. Trái lại các loại hạt đậu, bắp rang, khi xay bột độ mịn không đồng đều nên không có độ tơi xốp như bột cà phê nguyên chất.

      3. Độ ẩm của bột cà phê:

      Bột cà phê màu nâu đậm, độ mịn đồng đều.

      Bột cà phê nguyên chất ít ngậm nước, không có nhiều độ ẩm. Bột các loại ngũ cốc khác thường giữ nước và có độ ẩm cao hơn. Hơn nữa, do hạt đậu và bắp không có mùi thơm, nên khi nhà sản xuất trộn các loại hạt này vào hạt cà phê chắc chắn sẽ làm 1 động tác kèm theo, đó là rưới hóa chất, hương liệu cà phê tổng hợp, nhân tạo vào trước khi xay ra bột. Do đó, bột cà phê pha tạp, không nguyên chất có vẻ ẩm ướt, thậm chí vón cục khi được tẩm nhiều caramen tạo màu, khác hẳn với bột cà phê nguyên chất rất khô và tơi xốp.

      4. Màu của bột cà phê:

      Khi rang đến nhiệt độ và thời gian thích hợp…bột cà phê có màu nâu đậm (nếu hạt cà phê rang chưa đến nhiệt độ và thời gian nổ lần 1 thì bột có màu vàng sáng vị chua, và mùi nồng). Hạt bắp rang để độn vào cà phê thường có màu đen đậm. Cho nên trong nghề làm cà phê người ta đơn giản gọi bắp rang là Màu. Do thói quen người tiêu dùng đòi hỏi ly cà phê phải có màu đen, nên Màu (bên cạnh caramen và cả chất tạo màu hóa học) được dùng để nhuộm ly cà phê. Mặt khác, hạt các đậu nành rang và xay ra bột có màu nâu đậm đục, ngã vàng đục, hoàn toàn không giống màu nâu đậm của bột cà phê. Nếu bạn nhìn thấy bột trong 1 bịch chứa có màu nâu đậm ngã vàng, thể tích nhỏ, nhưng cầm nặng tay là tỷ lệ đậu nhiều. Bột có màu đen thui thể tích cũng nhỏ là có trộn nhiều bắp.

      5. Mùi của bột cà phê:

      Nếu quen thuộc, bạn không khó để nhận ra mùi thơm rất dễ chịu, hấp dẫn và rất đặc trưng của bột cà phê nguyên chất. Nhiều người vẫn bị lầm lẫn và đánh giá cao mùi của hương liệu hóa học được tẩm vào đậu, bắp bởi vì họ ít có dịp ngửi mùi cà phê bột nguyên chất. Bắp và đậu nành cũng có mùi hơi tanh, theo cảm quan, nếu tinh tế một chút, bạn có thể nhận thấy khi ngửi. Bột đậu nành có mùi gắt, hòa quyện với hương liệu bốc lên một mùi thơm nặng nề chứ không dịu dàng như mùi nguyên thủy của cà phê rang.

      II. PHÂN BIỆT ĐANG KHI PHA - TỨC NHẬN BIẾT TRẠNG THÁI CỦA BỘT CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT KHI GẶP NƯỚC SÔI

      Đây là điểm mà bạn rất dễ dàng nhận biết để phân biệt chính xác cà phê nguyên chất với cà phê pha tạp hay bột của các loại hạt ngũ cốc khác. Như đã nhận định, do hạt cà phê được cấu tạo bởi cấu trúc sợi celluose và chứa rất ít tinh bột, nên thuộc tính đặc biệt của bột cà phê rang là rất tơi xốp, và chứa nhiều khoang không khí bên trong do cấu trúc cao phân tử, các sợi cellulose bị bẻ gảy dưới tác động nhiệt trong quá trình rang …Cho nên, khi bạn chế nước sôi 100 độ C vào phin chứa cà phê nguyên chất, lập tức bột cà phê sẽ nở phồng lên, sủi bọt mạnh, thậm chí tràn ra cả ngoài phin. Nếu sau khi cho vài muỗng bột (khoảng 20-25g) vào 1 phin pha cà phê, bạn chế nước sôi vào mà thấy bột ấy không nở phồng lên, trái lại còn bẹp xuống , lịm xuống và bốc mùi thơm lan tỏa ra nồng nực thì bạn biết chắc chắn trong phin nầy có rất rất ít cà phê. Trái lại, trong loại bột nầy có tỷ lệ phần trăm rất nhiều bột của các loại hạt khác được tẩm hương liệu nhân tạo nồng độ cao. Bột bắp , bột đậu rang khi gặp nước sôi trở nên dẽo , dính bệt và xẹp xuống do các loại ngũ cốc luôn có chứa nhiều tinh bột. Cà phê không phải là một loại hạt ngũ cốc. Trái lại cà phê được cấu tạo bởi các hợp chất cao phân tử cellulose, chứa rất ít tinh bột. Quá quá trình rang hạt cà phê nở lớn, bên trong tạo ra các khoang không khí, gặp nước sôi, không khí bên trong nở lớn, làm sủi bọt bột cà phê và khiến bột cà phê trào lên trong phin. Điều nầy rất để nhận thấy.

      III. PHÂN BIỆT SAU KHI PHA - TỨC NHẬN BIẾT NƯỚC CỦA LY CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT

      Màu nước nâu cánh gián, nâu trong trẻo như hổ phách, tuyệt đẹp

      1. Màu của nước cà phê:

      Cà phê là một loại hạt khá kỳ lạ. Dù bạn rang nó đến nhiệt độ cao bao nhiêu, thời gian lâu bao nhiêu, và cháy gần thành than, rồi bạn xay ra bột và pha thành ly cà phê, thì màu nước của nó cũng không hề có màu đen thui, đen đục và đen đậm như thường nhìn thấy các ly cà phê ở phần lớn các quán. Ly cà phê nguyên chất và lành mạnh luôn có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách, một màu nâu trong trẻo rất quyến rũ. Để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê đá có màu nâu sáng lung linh. Không hiểu vì sao nhiều người thích có ly nước phải có màu đen thui đen thùi, màu đen đục của hạt đậu, hạt bắp rang thay vì màu nâu hổ phách tinh anh, trong sáng của ly cà phê nguyên chất. Nói theo cảm quan, thực phẩm ăn uống mà có màu đen thui thùi thì đáng ra chúng ta phải nên cân nhắc nhiều hơn là dễ dãi tán thành. Nếu quen với cà phê nguyên chất, nhìn ly nước màu nâu cách gián trong trẻo tự nhiên chúng ta đã có 1 cảm giác sạch, vệ sinh, thay cho cảm giác ái ngại khi nhìn ly nước đen thùi. Cà phê nguyên chất khi pha cà phê sữa sẽ không cho màu nâu đậm mà chỉ cho một màu nâu nhạt. Nhiều người ưa thích màu nâu đậm do hạt đậu, và bắp rang cháy tạo ra cho ly cà phê sữa. Không biết ưa thích như vậy để làm gì?

      Nước cà phê không sánh kẹo, dẽo quẹo, độ sánh gần như nước uống thông thường vì hạt cà phê chứa ít tinh bột.

      2. Độ sánh của nước cà phê:

      Khi pha, nước của ly cà phê nguyên chất có độ sánh hầu như không đáng kể. Trái với nước của bột bắp rang hay bột đậu rang, vốn chứa rất nhiều tinh bột, nên rất rất sánh, rất đặc kẹo, thậm chí là sánh dẽo. Các bà nội trợ vẫn hay dùng bột bắp trong nhà bếp vì tính chất nầy. Một số người tiêu dùng còn tự hào rằng mình là người hiểu biết về cà phê, cho rằng, ly cà phê ngon thì nước trong ly cà phê phải kẹo kẹo, bám trên thành ly và phải “ôm đá” và viên đá trong ly cà phê phải có màu nâu do nước cà phê song sánh, dẽo kẹo bám lấy đá. Nhưng điều đó chính là bằng chứng cho thấy trong ly cà phê ấy chỉ có rất ít cà phê mà toàn đậu nành rang. Đậu nành rang chứa nhiều tinh bột hiển nhiên là rất “ôm đá”. Cà phê đích thật không sánh dẽo và không “ôm đá”.

      Mùi hương cà phê không mạnh mẽ, thô bạo dai dẵng như mùi hóa chất nhưng dịu dàng, hấp dẫn, tinh tế mà sâu lắng... đánh thức cảm xúc con người.

      3. Mùi thơm của ly cà phê pha:

      Cà phê bột lẫn cà phê pha có một mùi thơm rất đặc trưng, rất quyến rũ. Tuy nhiên đây có thể là điểm bạn rất khó phân biệt nhất. Có thể nói bạn chỉ có thể phân biệt được mùi của ly cà phê nguyên chất với mùi của hương liệu hóa học khi bạn đã nhiều lần và thường xuyên uống cà phê nguyên chất. Nhiều loại cà phê bột điều đã được tẩm hương liệu. Hương thơm đích thực và nguyên thủy của cà phê không nồng nực, không thô bạo, không mạnh mẽ, nhưng dịu dàng, lưu luyến, thanh cao, tinh tế và sâu lắng, đôi lúc làm ngây ngất người yêu cà phê… Thật khó diễn tả, nhưng nếu quen với mùi cà phê nguyên chất bạn sẽ phát hiện ra mùi hóa chất tuy giả khá giống mùi cà phê nhưng vẫn là giả tạo, vẫn mang hương vị gay gắt, tuy mạnh mẽ, dai dẵng nhưng thô thiển và gây cảm giác nặng nề, không giống như mùi thanh cao của chính hạt cà phê đích thực…

      4. Vị của cà phê:

      Cà phê khi rang với thời gian đủ và đạt đến nhiệt độ thích hợp sẽ cho chúng ta ly cà phê có vị đắng thanh xen lẫn vị chua nhẹ nhàng, rất tinh tế do yếu tố của các thành phần acid ẩn chứa đằng sau của vị đắng trong hạt cà phê. Thật ra, các giống cà phê ngon nhất trên thế giới thuộc dòng Arabica, có giá trị thưởng thức và giá trị thương phẩm hàng đầu đều có hậu vị chua thanh rất quyến rũ hòa quyện tinh tế với vị đắng tự nhiên. Tuy nhiên, do nhận thức không đúng, do truyền thống và do thói quen không thích đáng, phần lớn người Việt không nghĩ rằng cà phê có vị chua. Thậm chí một số không chịu chấp nhận một thuộc tính cố hữu, tuyệt vời của cà phê hảo hạng, đó là vị chua thanh quyến rũ của nó. Để đáp ứng với yêu cầu và thị hiếu về khẩu vị trái ngược lại với thiên nhiên, với tự nhiên nầy của người tiêu dùng, một số nhà sản xuất đã cố gắng làm cho cà phê mất đi vị chua thanh vốn có của nó bằng cách tẩm vào bột cà phê các loại hóa chất tạo đắng có gốc kháng sinh. Hậu quả, ly cà phê thường có vị đắng nhân tạo, tiêu diệt hẳn vị chua thanh quyến rũ của cà phê. Bạn nên tránh xu hướng đi tìm và nghiện vị đắng không tự nhiên đó, vì nó sẽ phá hủy khẩu vị chân chính của bạn về mùi vị đích thực của cà phê. Nhiều người được phục vụ "cà phê đậu nành" nhiều ngày nhiều tháng nên đã quen cái vị đậm lè của đậu nành rang, e rằng sẽ chê cà phê nghuyên chất không đậm đà. Thật ra, cà phê nguyên chất rất đậm đà hương vị, nhưng do khẩu vị cà phê của chúng ta đã bị phá hủy dữ dội. Chính khẩu vị uống cà phê đậm đặc từ đậu rang của chúng ta cũng đã được huấn luyện và xây dựng từ nhiều chục năm nay. Điều đó cho thấy khẩu vị có thể được điều chỉnh. Nếu hiểu biết các thuộc tính của cà phê, bạn sẽ không khăng khăng đòi ly nước đen thui, đậm lè, đắng ngắt của bột đậu rang cháy khét tẩm đủ mọi loại hương liệu bốc mùi thơm nồng nực. Bạn sẽ tự chọn cho mình khẩu vị đúng.

      5. Bọt của cà phê:

      Bọt cà phê ít, màu nâu đẹp, mau tan

      Bản thân nước pha cà phê khi đánh lên với đường cũng tạo ra 1 ít bọt màu nâu sáng trông rất đẹp. Nhưng có 1 số người tiêu dùng ngộ nhận và yêu cầu quá đáng về ly cà phê phải có bọt đẹp. Để đáp ứng đòi hỏi của khách hàng hầu giữ khách và thu lợi nhuận một số nhà sản xuất cho chất tẩy rửa bề mặt vào cà phê để tạo bọt. Vậy, bạn cũng cần biết cách phân biệt hai thứ bọt này. Nếu bọt mỏng tanh, có óng ánh màu cầu vồng, đánh lên đầy cả ly và rất lâu tan nhìn ly cà phê có vẻ khá đẹp thì chắc chắn đấy là bọt xà bông. Bọt cà phê tiêu biểu khá đồng đều về kích cỡ, đục hơn và trông "dày" hơn, nhưng mau xẹp xuống.

      IV. PHÂN BIỆT CUỐI CÙNG, RẤT THỰC TIỄN, LÀ TRẢI NGHIỆM CỦA CHÍNH BẠN

      Cuối cùng, rất thực tiễn, là chính bạn, vào 1 ngày đẹp trời nào đó , bạn hãy bỏ chút thì giờ ra tiệm bán cà phê hạt đã rang mua vài lạng cà phê mộc. Khi mua bạn cần xem xét kỹ đó là cà phê hạt rang nguyên chất, mộc mạc, không trộn hạt gì khác và không tẩm các phụ gia nào khác. Mua xong, bạn nhờ xay ra bột. Đem về, sáng hôm sau, bạn tự tay, khoan thai, pha 1 ly cà phê. Pha xong, bạn đến ngồi 1 chỗ tĩnh lặng, bình yên. Trong cái không gian yên lành và tinh anh của buổi sáng, với tâm hồn thanh tịnh, bạn ngồi đó từ từ uống từng ngụm nhỏ cà phê nóng, nguyên chất... Đây là cách tốt nhất để nếm biết hương vị tinh thuần của cà phê.

      Đọc thêm
      2 người đã cảm ơn bình luận này. Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      nguyen anh

      04/12/2012 - 01:24

      Cũng chưa chắc ah, chủ yếu bạn bè mình có like hay ko thui, em chơi nhiều em biết, có nhiều bạn nhưng có đứa nào thèm like đâu, thế là cuối cùng cũng tạch thui.hichic

      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      kim anh

      17/11/2012 - 17:25

      Bác mua về uống rồi sẽ thấy ngon thui, cà phê Trung Nguyên thì có thương hiệu lâu rồi, khi khỏi phải bận tâm chi nhiều.

      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      Lê Thị Đan

      21/11/2012 - 17:45

      Cafe hòa tan có thể lựa chọn G7, Nescafe, vinacafe cũng đc. Nhưng riêng mình thì hay dùng của G7 và Nescafe thôi. Vinacafe vị hơi nhạt,mùi cafe hơi ít, uống ko thích bằng 2 loại kia.

      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      nguyen anh

      24/11/2012 - 02:05

      Lần nay Trung Nguyên làm tốt thật đó, nhiều sự kiến hấp dẫn và hay nữa chứ, hum nay được tặng sách và chụp hình với siêu xe thật là tuyệt=))

      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      lý- tình

      18/11/2012 - 10:55

      chậc! tui thấy mấy ông người Đài loan trong cty tui rất thích uống cà phê G7, họ cũng thường hay mua về nước họ để làm quà nữa! còn tui thì chỉ thấy uống được vinacafe, Nescafe loại đậm đà hơn, và cà phê sữa NesViệt

      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      selen nguyen

      18/11/2012 - 23:03

      Nhà mình thì toàn uống cafe của Nescafe thui, hum trước có bác biếu tặng cho gói cafe của Trung Nguyên, chưa bóc ra nên chưa biết thế nào nữa, ko hay uống của Trung Nguyên lắm

      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      kim anh

      22/11/2012 - 00:26

      Vừa nhận được vé mời tham dự hội thảo chiều nay từ nhà trường, nghe nói có tặng sách cho các bạn có vé mời nữa, thích thật^^

      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      Difference

      22/11/2012 - 22:31

      Trích dẫn:
      Từ bài viết của vienthongmp

      Cafe hòa tan có thể lựa chọn G7, Nescafe, vinacafe cũng đc. Nhưng riêng mình thì hay dùng của G7 và Nescafe thôi. Vinacafe vị hơi nhạt,mùi cafe hơi ít, uống ko thích bằng 2 loại kia.


      Đồng ý với bác. Cafe G7 bây giờ cũng nhiều vị, uống thay đổi cũng vui.

      Còn về ngày hội thứ 6 của Trung Nguyên ở Dinh ĐỘc Lập, nếu các bác ngại tìm hiểu thì em share 1 phần thông tin ở đây luôn. Theo em thì nội dung chương trình khá hay, còn hứng thú tham gia hay không tùy các bác. :D

      19h00 -22h00: Giao lưu với các nhân vật " Sáng Tạo vì Khát vọng Việt" và chương trình ca nhạc.

      Nhiều hoạt động thú vị, hấp dẫn đầy sáng tạo diễn ra từ 07h00 - 22h00

      Hoạt động giao lưu ký tặng 10.000 cuốn sách " NGHĨ GIÀU - LÀM GIÀU" (Napoleon Hill) cùng những người nổi tiếng.
      Tham gia tranh trài để nhận giải nhất trị giá 30 triệu và nhiều quà tặng khác từ cuộc thi hùng biện" Thanh niên sáng tạo khởi nghiệp".
      Chung tay gửi lời chúc " Cùng Trung Nguyên tôi chúc Việt Nam..." trên tấm thiệp khổng lồ.
      Thưởng thức các ly cà phê tuyệt hảo của cà phê thứ thiệt số 1: G7, G7 Cappuccino, Passiona, Trung Nguyên...
      Xem các nghệ sĩ Barista trình diễn nghệ thuật Cappuccino tinh tế.
      Thưởng thức cà phê miễn phí, xem trình diễn các nền văn hóa cà phê thế giới: Ý, Thổ Nhĩ Kỳ, Nhật Bản và Việt Nam.
      Tham gia sân chơi sáng tạo và thách thức với những trò chơi trí tuệ và nhận nhiều quà tặng hấp dẫn.

      À, có cả siêu xe chưn dài để chở cà phê đến nơi dự tiệc đấy. Lần này Trung Nguyên làm hoành quá, chắc nhằm mục đích kỷ niệm 10 năm G7 đánh dấu chỗ đứng thương hiệu Việt trên thị trường trong nước lẫn quốc tế.

      Đọc thêm
      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      Difference

      16/11/2012 - 20:54

      Chậc, có cà phê thôi mà sao cũng hằng hà sa số và lùng bùng hoa mắt thế này nhỉ. Con nhỏ em nó hay uống cà phê hòa tan ở công ty thì bảo mua của Trung Nguyên. Có cách nào mua vài stick nho nhỏ về dùng thử trước không ta, chứ mua cả hộp về thử thì tào lao quá!!

      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm