Ứng dụng   Thông báo   Hỗ trợ   Đăng ký   Đăng nhập
Đăng hỏi đáp
2 thành viên trả lời
huongnhai hungsmn Trả lời cuối cùng: 04/01/2012
Thành viên tích cực nhất

Nguyễn Thu Hương

1 lượt cảm ơn

Nguyễn Ly Ly

1 lượt cảm ơn

Gaicongso

1 lượt cảm ơn

linhkienlaptop123

1 lượt cảm ơn

Lee Pham

1 lượt cảm ơn

  • Hot
  • Giảm giá
  • Mới

      Cách làm bánh tét chữ ?

      fghgfshh 04/01/2012 - 17:02

      Câu hỏi này hữu ích với bạn? Cảm ơn
      10283
      Trả lời (2)

      Vui lòng đăng nhập ID VATGIA để gửi trả lời của bạn

      nbbnbmn

      04/01/2012 - 17:02

      Nghe nói về loại bánh tét có chữ đã lâu, giờ tôi mới được thấy và nghe tả cách thực hiện như thế nào. Té ra cũng không khó lắm dù trước kia tôi chẳng tưởng tượng ra được cách làm như thế nào.



      Người ta dùng những khuôn chữ có hình chữ cái đặt vào trong phần lá đã cuộn để gói bánh tét, đổ đậu vào bên trong khuôn, đổ gạo bên ngoài, đổ và nén chặt xong thì rút khuôn ra. Như chiếc bánh tôi được tặng thì có chữ LỘC, tức là phải dùng 3 khuôn L - Ộ - C đặt ở 3 đoạn của chiếc bánh. Mất công quá trời nhỉ, rốt cuộc cũng chui vào bụng thôi.

      Về nguyên liệu làm bánh tét chữ cũng giống như các các loại bánh tét thường chỉ khác ở chỗ cách làm thôi.

      Chúc các bạn thành công!

      Đọc thêm
      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      jdhgjfg

      16/01/2012 - 16:34

      Vật liệu:
      Phần vỏ:
      2 Ký nếp ngon
      - Lá chuối hột
      - Dây lạt
      Phần nhân:
      - 700 g đậu xanh cà
      - 800 g thịt ba rọi
      - Hành tím, tiêu, muối ( Bột ngọt)

      Chuẩn bị:
      Phần vỏ:
      - Lựa mua lá chuối hột rộng khổ, lá tốt không bị rách nhiều, rửa lá sạch bụi, phơi lá ra nắng cho lá mềm.
      - Chuẩn bị dây lạt.
      - Vo nếp thật sạch, như cách vo nếp làm bánh chưng và có xóc muối.
      Phần nhân:
      Cách làm nhân thì như làm như bánh chưng ( đậu cà ngâm cho mềm, đãi vỏ lại cho thật sạch, xong nấu cho thật chín, đem xào với hành tím với chút dầu hay mỡ, nếm gia vị muối , tiêu ( Bột ngọt )

      Cách gói
      - Xé lá chuối thành từng miếng 40cm x 40cm. Tùy theo lá lớn hay nhỏ thì xé theo khổ của nió.
      - Xếp 2 lượt lá ngang, 2 lượt lá dọc nằm xen vào nhau , xếp cho lớp lá lớn nằm giữa.
      - Xúc nếp đổ vào giữa lá, dàn đều nếp ra theo chiều dài, cho đậu xanh, nhân thịt vào giữa .
      - Nắm một mép lá ( theo chiều dài) dựng lên, xúc nếp đổ thêm cho phủ nhân .
      - Sau đó nắm hết 2 mép lá gấp lại, cuộn tròn. Cuộn cho bánh hơi chặt tay, cột sơ sợi lạt ở giữa bánh.
      - Bẻ 1 đầu lá gập lại, dựng đòn bánh lên, dọng đòn bánh cho nếp dồn lại , gấp đầu lá xuống, bẻ lá cho kín.
      - Xé 2 miếng lá chuối nhỏ bịt đầu bánh theo hình chữ thập, cột dây lạt.
      - Trở đầu đòn bánh lại, và cũng gấp lá lại như đầu kia.
      - Đặt đòn bánh xuống, lăn bánh cho tròn, vỗ bánh cho chắc, cột dây cách đều nhau, xiết bánh cho chặt.
      - Cho lá chuối dư xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh , đun lữa nấu liên tục.
      - Tùy theo số lượng bánh nhiều hay ít, sẽ nấu bánh lâu hay mau.
      Nước trong nồi vơi, châm thêm nước nóng, kẻo bánh bị sượng.
      - Bánh chín , vớt bánh ra cho ráo nước, Treo bánh vào nơi thoáng , bánh sẽ lâu hư hơn
      - Nếu nấu khoảng chừng 7 đến 10 đòn bánh tét thì nấu từ 5 đến 6 tiếng bánh mới chín

      Bánh Tét rất nhiều cách làm, tùy theo miền,
      Nếu làm bánh mặn thì co nhân đậu xanh, thịt mỡ.
      Nếu làm bánh ngọt thì có chuối xiêm, nước dừa, và đậu trắng.
      Chúc các bân thành công và một năm mới an khang, thịnh vượng

      Đọc thêm
      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm