Cách làm sữa chua như thế nào?

Mời bạn ghé thăm: Công Ty TNHH Vinh
 |  Xem: 592  |  Trả lời: 3
Ngày gửi: 10/07/2012 - 16:05  |  Câu hỏi liên quan
Trả lời

Danh sách trả lời (3)

Làm sữa chua đơn giản mà bạn?
Mình toàn mua sữa tươi về làm thôi

Tiệt trùng sữa tươi, đun nóng, bắc ra cho đường, độ ngọt - nhạt tùy ý nhé

sau đó cho thêm 1 hộp sữa chua để mồi men.

Rồi để 8-10 tiếng mùa hè thế là cất lên ngăn đá

Ít tiếng sau là có sữa chua măm rồi!

Ngày gửi: 10/07/2012 - 16:14

Gợi ý công thức làm sữa chua:

Nguyên liệu:

- Sữa đặc có đường : 1 hộp.
- Sữa chua làm men: 01 hộp.
- Nước sôi : 01 lon sữa hộp.
- Nước dun sôi để nguội : 02 lon sữa hộp.
- Sữa bột : 03 thìa pha nước chanh ( để cho sữa chua đặc và ngon hơn, thiếu cũng không sao)
 
Cách làm:
- Bước 1:  Sữa đặc đổ ra âu to, cho 03 thìa sữa bột vào, pha 01 lon nước sôi  (lấy luôn vỏ lon sữa đặc để đong ), khuấy cho tan đều.
- Bước 2:  Cho tiếp 02 lon đầy nước đun sôi để nguội.
- Bước 3:  Cho hộp sữa chua làm men vào khuấy đều.
- Bước 4:  Cho hỗn hợp vào các cốc có trong và hẹn giờ ủ. Tùy độ chua bạn mong muốn có thể ủ từ 4-6 tiếng cho mùa hè , từ 5-8 tiếng cho mùa đông (Tính từ thời gian cắm điện)
- Bước 5:  Sau khi ủ xong cho các cốc sữa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi mới sử dụng.

Giới thiệu với các bạn máy làm sữa chua cực kute mà lại tiện lợi khi sử dụng:

Máy làm sữa chua 

Máy làm sữa chua Lont

Máy làm sữa chua Sikma SK-08

Máy làm sữa chua Yogurt Maker

Chúc các bạn vui vẻ !

 

 

 

 


Mời bạn ghé thăm: Công ty TNHH Bán Lẻ Nhanh
Ngày gửi: 01/02/2013 - 11:43

Sữa chua là sữa được lên men tạo độ chua. Đây là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa và thích hợp cho mọi lứa tuổi. Cùng học cách làm sữa chua đãi cả nhà nào!

Nguyên liệu:

- 1 lít sữa tươi
- ½ lon sữa đặc có đường (160g)
- 60-80g sữa chua (để làm men cái) (1 hũ)
- Tí xíu muối
- ½ muỗng café vani dạng lỏng (nếu thích mùi vani)

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 1

Cách làm:

Bước 1: Hòa sữa đặc với sữa tươi, muối. Nếu muốn ngọt hơn có thể thêm 2 muỗng canh đường hoặc tăng lượng sữa đặc. Bước này nếm thử cho vừa khẩu vị nhà mình nhé. Đun nóng sữa đến khoảng 37-40 độ C (nếu không có nhiệt kế thì thử thấy ấm như nước tắm em bé). 

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 2

Bước 2: Cho sữa chua cái vào khuấy đều cho sữa chua cái hòa cùng sữa. Nếu thích sữa chua thơm mùi vani thì lúc này cho thêm ½ muỗng café vani dạng lỏng vào, khuấy đều. Nếu thích mùi tự nhiên của sữa thì không thêm vani. Rót sữa vào hũ hay ly.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 3

Bước 3: Ủ sữa chua: Sữa chua muốn lên men được thì cần phải giữ sữa có độ ấm để men hoạt động. Sữa nóng quá gây “chết” men, nguội quá thì men không phát triển được. Do vậy các cách ủ sửa đều nhằm mục đích duy trì nhiệt độ cần thiết để men hoạt động.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 4

Xếp các hũ sữa chua vào vật chứa. Vật chứa (giúp giữ nhiệt tốt) có thể là thùng xốp, hoặc nồi cơm điện (không mở lửa nhé), nồi ủ, nồi kim loại bình thường hoặc thậm chí là thau nhựa… 

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 5

Bước 5: Chế nước ấm (khoảng 50 độ C) vào vật chứa sao cho ngập độ ½ hũ sữa chua. Đậy kín vật chứa lại, để 6-8 giờ hoặc qua đêm (nếu làm buổi tối). Đối với vật chứa là nồi kim loại hoặc thau nhựa, cần thăm chừng nếu nước nguội bớt thì châm thêm nước nóng để nước ủ luôn đạt độ ấm cần thiết cho men hoạt động. Lưu ý là chế nước nhẹ nhàng tránh sữa chua bị “long chân”. 

Bước 6: Nếu nhà mình có lò nướng thì ủ bằng lò nướng rất tiện lợi như sau: mở nhiệt độ lò 100 độ C chừng 5 phút (giúp lò ấm, tạo môi trường ấm) rồi tắt bếp. Đặt khay đựng hũ sữa chua (đã rót nước ấm ngập ½ hũ) vào. Đóng kín lò, ủ 6-8 giờ hoặc qua đêm là được. Với cách làm này không cần canh nước để châm thêm nước nóng.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 6

Mình thấy cách ủ bằng lò nướng như thế này rất tiện lợi nên nhà mình thường làm cách này và thường làm buổi tối, ủ qua đêm, sáng ra cho vào tủ lạnh là vừa.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 7

Sữa sau khi ủ đủ thời gian sẽ đặc lại (như hình mình đặt nghiêng hũ, sữa chua vẫn không bong khỏi hũ), mịn màng, độ chua vừa phải.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 8

Độ chua của sữa tùy thuộc độ chua của sữa chua cái và thời gian ủ. Nếu mới ủ xong ăn thử thấy chưa chua như ý thì lần sau tăng thêm ít sữa chua cái hoặc ủ lâu hơn một tí. Cho sữa chua vào tủ lạnh, dùng dần.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 9

Sữa chua tuy cho vào tủ lạnh nhưng để càng lâu thì sữa sẽ chua thêm, do đó nên dùng hết sớm khi thấy sữa chua vừa ý. 

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 10

Sữa chua có thể trộn với trái cây thành món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 11

Pha cùng đá sẽ có món sữa chua đánh đá mát lạnh.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 12

Chúc bạn thành công khi tự tay làm món sữa chua nhé!

Ngày gửi: 29/10/2013 - 15:57
Trả lời

Đang được quan tâm nhất

Những thành viên tích cực trong tháng
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(2 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
Quảng cáo
Cucre_hn
cucreHCM_