Cách Làm Tré Trộn Bình Định

Giới thiệu sơ lược món tré trộn

Là một món ăn đặc sản của miền Trung Việt Nam, được làm từ thịt heo ba chỉ, bì lợn, thính gạo rang, gia vị và rau thơm. Nó có vị chua ngọt, béo ngậy, thơm ngon, là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích.

Đây là món ăn được trang trí vô cùng bắt mắt. Nó có màu xanh của rau, màu vàng da của ba chỉ heo, màu đỏ của ớt. Đặc biệt là hương thơm của món ăn này vô cùng nức mũi. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.

Hình: Tré trộn Bình Định

Cách làm tré trộn:

1. Thịt heo ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Bì lợn rửa sạch, luộc chín, thái sợi. Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn.
2. Cho thịt heo, bì lợn, hành tím, tỏi, ớt, thính gạo rang, muối, đường, nước mắm, bột ngọt vào một cái tô lớn, trộn đều. Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
3. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
4. Trộn đều hỗn hợp tré với rau thơm.
5. Có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống, chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Hình: Tré rơm

Một số lưu ý khi làm :

• Thịt heo và bì lợn nên chọn loại tươi ngon, đảm bảo chất lượng.
• Thính gạo rang phải được rang chín vàng, thơm.
• Khi ướp tré, nên trộn đều tay để các nguyên liệu ngấm gia vị đều.
• Rau thơm nên chọn loại tươi ngon, không bị dập nát.

Cách bảo quản:

Đây là một món ăn có tính chất lên men tự nhiên, vì vậy cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và chất lượng.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Tré sau khi mua về, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp quá trình lên men của tré chậm lại, giúp tré giữ được hương vị và chất lượng trong khoảng 1 tuần.
• Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản tré trong thời gian dài hơn, bạn có thể cho tré vào ngăn đông tủ lạnh. Nhiệt độ trong ngăn đông tủ lạnh sẽ giúp tré đông cứng, ngăn chặn quá trình lên men. Tré đông lạnh có thể được bảo quản trong khoảng 2-3 tháng.

Hình: Bảo quản tré