Bí quyết bán hàng Online   Thông báo   Hỗ trợ   Đăng ký   Đăng nhập
Cá ngát nấu bần

Cá ngát nấu bần

Lịch sử giá      
Nấu, / Ăn nhẹ, Hải Sản, Đặc sản, / Nam Bộ, Việt Nam, /
Xem thêm
Hiện tại chưa có gian hàng nào bán sản phẩm Cá ngát nấu bần trên Vatgia.com
Click vào đây để bán sản phẩm

Mô tả sản phẩm: Cá ngát nấu bần

Canh chua cá ngát nấu bần là món ăn đặc trưng của dân sông nước. Cứ theo triều, chèo ghe ra mé rạch hái bần, vừa hái vừa hình dung ra món canh chua mà bụng cứ thấy đoi đói.

Canh chua chỉ có "bần" là vật liệu đặc trưng thay vì nấu me, xoài, cơm mẻ, lá giang… Chọn vài ba trái bần chín cây, dùng chày nhỏ đâm cho nát rồi quậy đều, lược lấy nước cốt. Đợi cho nồi nước thật sôi, cá và trứng cá vừa chín mới cho nước bần vào từ từ và nêm nếm đến khi vừa miệng ăn. Thông thường, dùng hai đến ba trái bần cho một cân cá.

Bí quyết món canh là tài nêm nếm của các đầu bếp cùng với các phụ liệu nhằm tăng sự kích thích khẩu vị như rau thơm, sả, ớt, cà chua, bạc hà và các loại rau vườn sẵn có. Muốn cho cá thơm ngon, nên ướp tỏi chiên sơ trước khi cho vào nồi để tăng thêm hương vị. Canh chua bần cá ngát ngon nhất khi còn bốc khói, ăn với bún. Chính mùi thơm, béo ngọt của cá với hương đặc trưng của bần, tạo nên vị đậm đà đặc trưng.

Món canh chua cá ngát tuyệt cú là trứng cá, loại trứng chỉ to bằng hạt tiêu, kết lại thành chùm, nấu chín có mùi béo ngậy. Các tay sành ăn coi trứng cá ngát là món "độc nhất vô nhị" trong ẩm thực dân gian. Vào mùa sinh sản, bình quân mỗi con cá mẹ mang trong mình bầu trứng to, nặng 200-500 gram. Bần dân dã hoà kết với cá ngát nên canh chua thanh thơm đáo để.

(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)

Rao vặt liên quan
Đăng bởi: thucphamansinh     Cập nhật: 13/12/2017 - 15:24
NHÀ PP THỰC PHẨM AN SINH đai diện các công ty sản xuât thực phẩm:Nhật Nam,Hồng Hà cao Nguyên,Trường An,Đức Việt,Minh Hương,Sông Trăng,Ô Ngon,...Chúng tôi chuyên cung cấp sĩ và...
Đăng bởi: honguyentuankiet     Cập nhật: 02/09/2017 - 09:55
Khi nghe đến món cá kho làng Vũ Đại lại nhớ đến quê hương náo nức, nay đã bán giao hàng trên toàn quốc tại : https://goo.gl/zh55vF # Món Cá Kho Làng Vũ Đại ngon nức tiếng bở...
Đăng bởi: tbng255     Cập nhật: 02/12/2014 - 15:00
Thật hiếm ở nơi đâu có món cá kho thịt chắc xương mềm, vừa có thể ăn với cơm, vừa có thể nhâm nhi với bia rượu như món cá kho gia truyền làng Vũ Đại. Nghe về sản phẩm đã...
Hỏi đáp liên quan
Đăng bởi: ldbn1905@gmail.com     Cập nhật: 03/11/2017 - 17:14
Làm thế nào để giảm cân là câu hỏi lớn mà cũng vô vàn câu trả lời. Nhưng giảm cân bằng cách cắt giảm khẩu phần ăn không phải là 1 phương pháp tốt. Vậy ăn gì để giảm cân hiệu quả mà...
Đăng bởi: musicmusic3000     Cập nhật: 13/10/2017 - 22:49
Cần mua máy xay giò chả, cối nồi xay chả lụa, tủ hấp, máy ra viên để làm mở 1 cơ sở chế biến nem chả, cá viên, bò viên...
Đăng bởi: vohoaithanh394     Cập nhật: 14/07/2017 - 17:42