Bạn đã biết cách  nấu bông cải xanh đúng cách?

Bông cải xanh được biết đến là thực phẩm ngăn ngừa ung thư và các căn bệnh khác rất nguy hiểm. Tuy nhiên, công dụng đó của nó lại dễ bị biến mất nếu chế biến không đúng, hợp lí. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu bạn cách nấu thực phẩm này chính xác nhất nhé

Cơ chế chống ung thư của bông cải xanh

• Khi không nấu chín, bông cải xanh chứa một lượng nhỏ chất có khả năng bảo vệ ADN trước sự tấn công của các gốc oxy hóa − một trong những tác nhân gây ung thư;
• Khi bạn nhai, các tế bào trong bông cải xanh bị đứt gãy và giải phóng một loại enzyme đặc biệ, gọi là sulphoraphane được hình thành. Hoạt chất này giúp kích hoạt hệ thống thải độc của cơ thể để đào thải các độc tố gây ung thư trước khi chúng kịp tấn công tế bào.
• Ngoài ra hoạt chất này còn giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách kích hoạt sự chết theo chu trình của tế bào ung thư.

Để phát huy được hết công dụng của thực phẩm, quá trình bạn chế biến là rất quan trọng, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu bông cải xanh đúng nhất nhé:

Nếu luộc bông cải xanh trong thời gian lâu ở nhiệt độ cao sẽ làm giảm đi tác dụng ngừa ung thư của nó . Các chất như sulphoraphane và các enzyme cũng dễ bị đứt gãy, vô hiệu hóa.

Theo một nghiên cứu đánh giá khi so sánh cách bông cải xanh bằng lò vi sóng và hấp, kết quả cho thấy bông cải xanh được hấp trong bốn phút sẽ giúp giữ lại các hoạt chất kháng ung thư có trong thực phẩm này, giúp làm sạch chất gây ung thư trong gan.

Việc luộc và hâm bằng lò vi sóng trong một phút sẽ hạn chế sự  các enzyme, trong bông cải xanh

Hiện nay, nhiều nơi trên thế giới đã phát minh ra công nghệ chiết lạnh đặc biệt để sử dụng dưới dạng bột đông khô để bảo vệ sức khỏe, ngăn ngừa ung bướu.

Hi vọng bài viết đã cung cấp được một số thông tin bổ ích .Để tìm hiểu thêm, mời bạn truy cập vatgia.com.com