_ Gà mái tơ ( 1kg 2 ) : 1 con
_ Lá giang : 300 gr
_ Bún : 1kg
_ Tỏi bằm : 1M
Gia vị : muối + tiêu + đừơng + bột ngọt + rau ôm + ngò gai + ớt , nước mắm ngon .
+ Gà sát muối để khử mùi hôi , rửa thật sạch trong ngoài , sau đó chặt từng miếng vừa ăn ( 1 con gà chặt đều ra khoảng 8 miếng )
+ Lá giang bỏ dây , lá sâu , rửa sạch để ráo , vò hơi dập
+ Rau ôm ngò gai rửa sạch , thái nhuyễn
+ Tỏi phi vàng
+ Ớt cắt xéo
+ lấy cối đâm hành với ớt cho nhuyễn rồi cho 3 muỗng canh nước mắm vào khấy dều
Cách nấu:
_ Cho dầu ăn vào sau đó bỏ tỏi vào phi cho thơm, bỏ thịt gà vào tao cho thịt gà săn lại
_ cho cối hành ớt vào khoảng 4 phút sau đó đổ 2 lít nước lạnh vào hớt bọt.
_ chờ nước sôi nêm các gia vị sau đó cho lá giang vào. tiếp tục nêm nếu thấy chưa chua thì cho1 ít me vào.
_ khi dọn ra thì cho 1 ít lát ớt trên bề mặt và 1 ít rau ôm va ngò gai.