Nhược điểm thường gặp nhất của món mì tôm xào tự làm ở nhà là sợi mì nhão và mềm chứ không dai như ngoài hàng. Muốn khắc phục, bạn nên chú ý đến khâu chần mì. Phần lớn mọi người luộc hoặc chần mì qua nước sôi một lát rồi xào. Thực ra, đây là cách khiến sợi mì mềm nhũn.
Món này làm dễ mà lại ngon , lại thêm nhân của Mì Xào Dòn làm ra món Mì Xào Mềm luôn . Làm món này muốn nhanh thì cần sơ chế đồ trước 1 ngày rồi hôm sau ăn chỉ làm trong tích tắc là có ăn ngay .
Món ăn ngon và làm dễ, tuy nhiên cần sơ chế đồ ăn trước 1 ngày bỏ vô tủ lạnh rồi hôm sau đi làm chỉ cần chế nước sôi và động tay động chân một chút là có bát mì cực ngon.
Chuẩn bị nhân theo sơ thích và khẩu phần ăn của từng người, như bò, gà, mực, tôm, gán heo, trứng cút. Bổ sung thêm rau cho mịn làn da và ăn mì không nóng nhé: cải ngọt, cà rố, bông cả xanh, nấm…./
Với mực nên rửa sách thái khúc, tôm lột vỏ chừa đuôi, xẻ lấy chỉ đê, gan heo thì lụa vừa chính tới, để nguội thái lát mỏng. Thịt gà có thể luộc lấy nước , xé phay khi thịt chín và để khố, thịt lợn hoặc bò thái lát mỏng, tất cả để riêng.
Rau nhặt và rửa sạch, thái hoặc không thái tùy theo loại rau cần thiết có thể luộc hoặc hấp trước.
Chuẩn bị thêm một chú gia vị đậm đà cho tô mì như hành tím + hành tây+ tỏi.
Bât lửa lớn phi hành tỏi sau đó đảo từng món một mực , tôm, thịt bò, gan hei, nêm gia vị đầy đủ cho đậm đà. Cần lửa lớn và đảo nhanh tay để đồ ăn chín mà vẫn tươi giòn.
Có thể dùng nhiều loại mì nhưmì gấu đỏ, mì hảo hảo chua cay, ….
Cần vắt mì nở bung hoặc tơi bằng cách trần qua nước sôi hoặc vắt mì bằng cách chiên trong dầu và đánh rối nhanh để mì nở bung sau đó vớt lên đĩa hoạc rổ rá cho bớt lượng mỡ
Vớt mì ra đĩa có kèm thêm vài lát cà chua cho đẹp mắt, rồi bỏ mì rau thịt đã xào cùng nước dùng khi chế lên mì. Ăn kèm với nước chấm loại ngon và ớt cát lát
một vài hình ảnh từ em nó:
nhìn mấy bát mỳ ngon quá U_U
đang đói thì chớ nhìn càng nhìn càng thèm nuốt nước bọt ừng ực.... trưa nay ta sẽ đi ăn mỳ :d/
1. Nguyên liệu:
2. Cách làm:Tổng thời gian làm món này sẽ mất khoảng 30’ là cùng vì mọi thứ đều được nấu rất nhanh và đặc biệt là phải ăn nóng vì thế nên cả nhà có thể tính trước thời gian nhé.
Chuẩn bị:
- Mì gói: 2 - 3 gói (mì gấu đỏ tôm chua cay thanh khiết hoặc mì hảo hảo chua cay, omachi thịt bằm..)
- Thị bò: 200g, nếu bạn thích thịt gà bạn có thể thay bằng thịt gà, hoặc thay bằng thịt lợn nạc
- Súp lơ xanh: 200g (Nếu bạn không thích có thể đổi thành loại rau khác như cải thảo, cải ngọt, cải canh)
- Nấm rơm: cho thêm mùi vị
- Hành tây, ớt ngọt
- gia vị, mì chính, tỏi, dầu ăn
Cách làm:
- Ngâm mi gau do trong nước ấm cho mềm ( nhưng chỉ cần đủ mềm là vớt ra, khoảng 1-2 phút). Vớt mỳ ra, cho vào chậu nước lạnh để giữ cho sợi mì giòn, vớt ra rổ, cho vào 1 ít dầu ăn, trộn đều.
- Súp lơ rửa sạch, cắt khúc
- Thịt bò ướp gia vị
- Cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh tay, lửa lớn, trút ra bát
- Cho nấm, súp lơ, ớt ngọt, hành tây vào xào, chín trút ra bát
- Cho Mì ở trên vào đảo nhanh tay. Ki thấy sợi mì săn lại thì trút thịt bò, rau cải vào, đảo đều, nêm gia vị, mì chính cho vừa miệng.
Sau khi làm xong, hãy cho cho mình xem sản phẩm của bạn nhé :)
Mỳ rất dễ chế biến, có thể xào với nhiều thực phẩm khác nhau, tạo nên mùi vị khác nhau.
Cảm ơn các bạn đã gợi ý
_______________________
quảng cáo mì gấu đỏ - my gau do