Cách làm món hủ tiếu bò kho?

Nguyên liệu: - 300 gr hủ tiếu dai - 200 gr nấm rơm búp - 3 miếng đậu hũ chiên - 2 củ cà rốt - Dầu ăn , 100 gr kiệu tươi - Chanh , ớt , cà ri , vài lá thơm - Giá hẹ , quế , ngò gai - Tiêu , muối , nước tương , đường , bột ngọt - ½ kg củ sắn + 200 gr cà rốt xắt sợi nấu lấy nước lèo Cách làm: - Hủ tiếu trụng nước sôi , để ráo nước - Nấm rơm gọt vỏ rửa sạch - Ðậu hủ chêin : cắt miếng vuông cạnh 3 cm - Cà rốt cắt khúc làm 4 có độ dài 4 cm , khúc nhỏ chẻ đôi hoặc tỉa hoa lá tuỳ thích - Kiệu : bằm nhỏ - Bắc chảo dầu sôi , cho kiệu bằm phi thơm , kế cho nấm rơm , đậu hủ , cà rốt , bột cà ri , lá thơm vào xào độ 10 phút , nêm vừa ăn rồi nhắc xuống - Cho nước lèo vào soong , bắt lên bếp nấu sôi , cho chút muối , tiêu , đường , bột ngọt , nước tương cho vừa ăn , trút hỗn hợp đã xào vào . Có thể thêm 2 muỗng màu hột điều đỏ đã phi với chút dầu và kiệu cho có màu tuỳ thích - Cho hủ tiếu ra tô , cho hẹ cắt khúc và giá lên, múc hỗn hợp nước lèo đang nóng tưới lên. Dùng nóng với lá quế, ngò gai, nước tương, chanh ớt