Hỏi cách nấu nước đắng
Mình có tìm thông tin trên mạng về cách nấu nước đắng nhưng không có bài nào hướng dẫn đầy đủ về cách nấu nước đắng cả. Mong nhờ mọi người biết giúp đỡ!
Mình có nghe nói là nước đắng có khoảng từ 10 vị thuốc: Quế đắng, xuyên tâm liên, nhân sâm, huyền sâm, trường sơn, kỷ đông hoa, thục địa, cam lộ,... Và mình không biết còn thêm loại vị thuốc nào nữa, và cách nấu để có nước đắng tốt nhất như thế nào.
Chào bạn! Mình thấy bà mình hay nấu nước đắng nhưng khác của bạn cơ.
Nước sâm hay nước đắng gồm có :
- 7-8 lít nuớc
- 5 khúc mía lau
- 1 bó nhỏ rể tranh
- 100g lá thuốc dòi
- 20g rong biển đỏ
- 1/2lit nước vo gạo
- 50g râu bắp
- 100g bông ngò
- 5 lá dừa
- 5 lá lẽ bạn
- 30g nhãn nhục nâu
- 100g dường phèn
Thực hiện :
1/Chuẩn bị :
- bông ngò , lá dừa , lá lẽ bạn , râu bắp , rể tranh ,lá thuốc dòi rửa sạch , để ráo nước.
2/ Cách nấu :
- cho tất cả vào nồi (trừ nhãn nhục và đường phèn ),nấu cho đến khi thấy cọng mía trong ,lọc lấy nước ,bỏ xác.Sau đó cho đường và nhãn nhục vào ,nấu cho tan đường.Nếu dùng lạnh với đá ,cần tăng lượng đường lên tùy theo khẩu vị,và lượng nước đá đập nhuyễn,hay cho đá viên khi cho vào ly sâm.
3/ Yêu cầu thành phẩm :
- nước trong và có màu hơi nâu, vị ngọt thanh , mùi thơm nhẹ ,không có mùi tanh của rong biển.
Cám ơn bạn. nhưng cái bạn nói đó là nước sâm, không phải là nước đắng, vì những vị thuốc của nước đắng có vị rất đắng chứ không có vị ngọt như nước sâm.