Giá trị dinh dưỡng
- Nguyên liệu chính của bánh là dâu tây. Đây là loại quả có hàm lượng vitamin đa dạng cung cấp vitamin C, vitamin K hay B6, và hàm lượng chất xơ lớn cùng các khoáng chất như Mangan, Kali, sắt…
- Kem tươi được sử dụng nhiều trong bánh cung cấp chất béo và một số lượng dinh dưỡng bổ ích khác.
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên làm cốt bánh
- 150gr trứng
- 100gr đường
- 90gr bột mì đa dụng
- 15gr bơ nhạt
- 1 muỗng canh sữa tươi
Nguyên liệu làm siro
- 2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước nóng
- 1 muỗng canh siro anh đào
Nguyên liệu làm kem phủ
- 400ml heavy cream với 35% chất béo
- 3 muỗng canh đường
- 450gr dâu tây
- Đường xay nhuyễn
Dụng cụ chuẩn bị
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Tô trộn bột
- Phới lồng và trộn bột
- Khuôn bánh tròn đáy rời
- Giấy nến lót khuôn bánh
Các bước thực hiện làm bánh
Bước 1: Làm nóng lò ở 70 độ C, sau đó lót lớp giấy nến dưới đáy khuôn.
Bước 2: Đập trứng vào tô, bật chế độ thấp ở máy đánh trứng. Đánh một lúc thì có thêm chút đường và tiếp tục đánh thêm 30 giây.
Bước 3: Để tô đựng trứng bên trên nồi nước nóng khoảng 70-80 độ C và chuyển sang chế độ nhanh và đánh từ 1-2 phút.
Bước 4: Hấp cách thủy sữa và bơ nhạt.
Bước 5: Đánh trứng đến khi bông lên và xuất hiện chóp cứng ở đầu máy đánh trứng.
Bước 6: Rây bột mịn rồi cho vào tô đựng trứng, dùng phới trộn để trộn hỗn hợp này từ dưới hất lên.
Bước 7: Đỗ hỗn hợp của bơ và sữa vào và tiếp tục trộn thêm khoảng 50 lần đến khi nào mịn.
Bước 8: Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn.
Bước 9: Cho bánh vào lò nướng và để nướng ở 160 độ C. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa thì dùng 1 que tăm xiên vào bánh, nếu không thấy bột dính vào là được.
Bước 10: Sau khi bánh chín, thả rơi bánh để bọt khí tan ra và bóc các lớp giấy nến xung quang bánh.
Các cách thực hiện làm siro và dây tây
Bước 1: Lấy 1 lượng nước nóng, cho đường vào khuấy cùng.
Bước 2: Chọn khoảng 8 quả dâu nhìn đẹp nhất, còn lại cắt thành các lát mỏng.
Làm kem tươi
Đặt heavy cream lên bát nước đá, cho thêm đường và dùng phới lồng đánh cho đến khi xuất hiện chóp cứng.
Các bước hoàn thiện bánh kem
Bước 1: Cắt ngang bánh thành hai phần bằng nhau. Để phần bánh ở trên sang một phía.
Bước 2: Cho siro anh đào lạnh vào siro, thoa đều lên mặt trên của 2 phần bánh.
Bước 3: Dàn đều kem lên lớp bánh phía dưới rồi xếp 1 lớp dâu tây lên.
Bước 4: Tiếp tục dàn kem và trải dâu lên mặt bánh lần nữa.
Bước 5: Úp phần bánh có siro lên trên mặt bánh vừa trải dâu tây, rồi lại cho siro lên mặt bánh trên cùng.
Bước 6: Thoa kem dày lên trên mặt bánh. Vừa xoay bánh vừa thoa đều kem phủ kín khắp bánh.
Vậy là chúng ta dã hoàn thành công đoạn làm bánh kem dâu tây rồi, bước tiếp theo cũng là bước cuối cùng: Trang trí bánh kem.
Sử dụng khuôn đầu nhọn có hình ngôi sao được đặt trong một chiếc túi nilong, cho một lượng kem vừa đủ và bóp lên trên bề mặt bánh. Cuối cùng, cho dâu tây lên trên cùng và rắc thêm đường xay lên bánh. Bạn có thể trang trí thêm cho chiếc bánh như hình người tuyết, cây thông, tuần lộc… để chiếc bánh đậm chất Noel hơn.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thiện một chiếc bánh kem dâu tây ngon tuyệt cho đêm Giáng sinh rồi đấy.
Đừng quên ghé thăm vatgia.com để biết thêm nhiều cách làm bánh hay nữa nhé!