Ăn sáng có tác dụng như thế nào?

Theo các nhà dinh dưỡng học, bữa ăn này có ít nhất 4 tác dụng cơ bản: Ngừa ung thư và các bệnh tim mạch. Với bữa sáng gồm ít nhất một phần hoa quả, bạn đã nắm chắc trong tay cơ hội tuân thủ mục tiêu 5 bữa hoa quả mỗi ngày theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới. Trong khi đó, những người bỏ ăn sáng thường không tiêu thụ đủ số bữa hoa quả yêu cầu, tiến sĩ Gloria Stables thuộc Viện Ung thư Mỹ cho biết. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định rằng, việc ăn nhiều rau quả sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh mạn tính khác. Ngoài ra, một ly nước cam tươi cho bữa sáng sẽ làm tăng lực đáng kể. Với hàm lượng vitamin C cao, nước cam có khả năng tăng cường lượng cholesterol HDL hữu ích và giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Nước cam còn rất giàu kali, một vi chất phòng chống hiệu quả huyết áp cao và đột quỵ. Củng cố năng lượng. Với một bát ngũ cốc, bạn sẽ có tất cả chất dinh dưỡng cần thiết để khởi động tốt một ngày mới. Phần lớn ngũ cốc đều rất giàu vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm cả axit folic, giúp ngăn ngừa khiếm khuyết ở thai nhi và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư đường ruột. Tăng cường chất xơ. Chất xơ là thành phần mà chúng ta thường không hấp thụ đủ. Giới chuyên gia cho rằng cơ thể cần ít nhất 25-30 g chất xơ mỗi ngày. Một nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy, những phụ nữ tiêu thụ 23 g chất xơ/ngày - phần lớn lấy từ ngũ cốc - sẽ giảm 23% nguy cơ mắc bệnh tim so với những người chỉ nạp khoảng 11 g. Còn với đàn ông, chất xơ sẽ ngăn ngừa nguy cơ phát triển bệnh tim tới 36%. Giảm béo hiệu quả. Nếu bạn muốn giảm cân thành công, hãy chịu khó ăn sáng với ngũ cốc giàu chất xơ. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí của Hiệp hội y học Mỹ (thực hiện trên hơn 2.000 người trong vòng 10 năm) cho thấy, những người ăn nhiều chất xơ ít bị tăng cân hơn. Nguyên nhân là chất xơ cung cấp hàm lượng calorie thấp, đồng thời làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm cảm giác đói, thèm ăn. Cuối cùng, điều quan trọng là phải kiếm được thời gian cho bữa sáng. Tốt nhất là bạn nên đặt chuông báo thức sớm hơn 15 phút và thưởng thức bữa ăn với 2 nguyên tắc cơ bản: có hoa quả và thực phẩm chủ yếu phải giàu chất xơ (như bánh mỳ nướng, ngũ cốc, cháo bột yến mạch). Đây là tất cả những gì bạn cần để tăng cường sức khỏe và trí lực mỗi ngày.

Tầm quan trọng của việc ăn sáng Ăn sáng giúp cơ thể và não bộ hoạt động tốt hơn, vì sau một giấc ngủ dài, cơ thể dường như đã tiêu thụ toàn bộ năng lượng được cung cấp trong bữa ăn chiều hoặc tối hôm trước. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc, nên ăn sáng vào lúc nào và ăn món gì là tốt nhất? Tại sao phải ăn sáng? Trong lúc ngủ, cơ thể đã nhịn ăn một thời gian dài (khoảng 8 đến 12 giờ) nhưng vẫn đủ năng lượng để duy trì hoạt động của não và các cơ quan vì khi ngủ là thời điểm tiêu thụ ít năng lượng nhất trong ngày. Lúc đó, cơ thể đã tận dụng chất béo được tích tụ trong các bữa ăn trước và các chất glycogen có trong gan. Tuy nhiên, khi thức dậy cũng là lúc nguồn năng lượng dự trữ này cạn đi. Do đó, một bữa ăn sáng sẽ giúp tái tạo các chất cần thiết đồng thời cung cấp ngay một nguồn năng lượng mới để cơ thể bắt đầu công việc. Cứ để ý mà xem, nếu hôm nào quên hoặc lười ăn sáng, bạn sẽ cảm thấy tay chân như ì ra, mệt mỏi, đầu óc căng thẳng và rệu rã... khiến công việc không đạt năng suất như dự kiến. Lúc ấy, bạn mới thấy hết tầm quan trọng của bữa sáng. Ăn lúc nào và món gì? Nên ăn sáng lúc nào? Điều này phụ thuộc vào khoảng thời gian chênh lệch giữa bữa tối hôm trước và sáng hôm sau. Nghĩa là, nếu ăn tối sớm thì nên ăn sáng sớm. Ngoài ra, thời điểm ăn sáng còn phụ thuộc vào hoạt động của cơ thể sau khi ngủ dậy. Chẳng hạn, bạn đi bộ, nhảy dây, chơi cầu lông, chạy... với những hoạt động mạnh tiêu tốn nhiều năng lượng như thế càng phải ăn sớm và ăn đủ chất. Tùy theo khẩu vị và thời gian của mọi người mà chọn cho mình một bữa ăn phù hợp. Nếu không có thời gian nhiều, bạn có thể ăn sáng ở ngoài vì hiện tại các món phục vụ bữa sáng rất phong phú. Còn muốn ăn ở nhà để đảm bảo vệ sinh hơn, nên chuẩn bị từ tối hôm trước để hôm sau chỉ cần hâm nóng lại. Ngoài ra, vẫn có thể ăn sanwich kẹp xúc xích, bánh mì ốp la kèm với một cốc nước trái cây hay một ly sữa tươi là đủ năng lượng cho đến bữa trưa. Giả sử bạn dậy muộn và phải tức tốc đến chỗ làm cho kịp giờ, vẫn có thể ăn một vài cái bánh quy kèm theo một hộp sữa... Nói chung, món ăn rất đa dạng và bạn có nhiều cách để chọn món phù hợp với sở thích cũng như quỹ thời gian của mình. Chỉ cần không quên bữa sáng là được.

Trong ba bữa ăn thì bữa sáng là bữa ăn lợi nhất trong một ngày. Nó lợi ích bởi những tác dụng sau:

Nếu như bạn là týp người “khó hấp thu” thì bữa sáng thực sự là công cụ đắc lực giúp thể hình của bạn hơi bị “tương văn đối”. Đó là bởi vì các chất dinh dưỡng từ đêm hôm trước được hấp thu hoàn toàn và một phần được chuyển hoá thành các chất dự trữ. Chính các chất này tạo “kho” cho cơ thể và có tác dụng nuôi dưỡng cơ quan nội tạng. Trong trường hợp bạn không ăn sáng, cơ thể của bạn sẽ chuyển từ hệ tích luỹ thành hệ ít tích tụ, chuyển thể từ một hệ luôn sẵn sàng bồi đắp nuôi cơ thể thành một hệ luôn trong tư thế “thâm hụt” chất dinh dưỡng để bù cho phần thiếu. Vì lúc này, bạn đang thiếu chất. Người bạn vì thế mà sẽ gầy gò, ốm yếu, cơ quan nội tạng vì thế sẽ không cường tráng.

Nhưng nếu bạn ăn sáng đầy đủ thì cơ thể của bạn không phải huy động “của để dành nữa” mà sẽ sử dụng phần thức ăn vừa mới đưa vào để cung cấp năng lượng. Phần của để dành ở trên sẽ có tác dụng nuôi dưỡng các cơ quan bên trong và tạo dáng bên ngoài. Dáng của bạn sẽ tuyệt mỹ đó.

Thêm một tác dụng đáng ngạc nhiên của bữa ăn sáng. Nếu bạn là người hay bị viêm loét dạ dày tá tràng hoặc là người có dịch vị đa toan (nhiều axit) thì bữa ăn sáng sẽ giúp trung hoà bớt một phần dịch vị, làm giảm hóa độ toan của axit và do đó là giảm hẳn sự khó chịu cho dạ dày.

Điều này đồng nghĩa với việc chúng ta sẽ giảm hẳn nguy cơ mắc bệnh.

Nếu không ăn sáng, có hại như thế nào?

Nếu bạn không ăn sáng, cơ thể bạn sẽ huy động toàn bộ chất dự trữ từ hôm trước để hoạt động ngày hôm sau. Cơ thể của bạn sẽ rất yếu và cơ quan nội tạng sẽ kém chức năng.

Việc không ăn sáng càng làm cho dạ dày thêm rỗng. Dịch vị được tiết ra không được trung hoà nên hay gây viêm loét. Chúng ta đừng có nghĩ rằng chỉ có lúc ăn thì dạ dày mới tiết dịch nhé. Ngay cả khi bạn đói thì dịch dạ dày vẫn được tiết ra đều và hậu quả đương nhiên là loét, vì axit phá huỷ thành bảo vệ dạ dày.

Với trẻ em việc không ăn sáng làm cho cơ thể không đủ dưỡng chất phát triển. Đứa trẻ sẽ còi cọc, kém thông minh và hoạt động trí tuệ không cao. Lúc nào cũng trong tình trạng gà gật, buồn ngủ. Do đó muốn con mình học giỏi và minh mẫn, bạn hãy cố gắng chuẩn bị bữa sáng đầy đủ cho bé nhé.

Việc không ăn sáng thường dẫn đến hậu quả là ăn bù dự trữ từ đêm hôm trước để phòng khi đói giữa buổi ngày hôm sau. Và thế là bữa tối lại là bữa ăn nhiều nhất. Bạn biết không bữa tối sẽ tích luỹ thành mỡ đấy. Mỡ này sẽ bám vào thành mạch, thành tim, trong gan, trong thận... và hậu quả là chúng ta nhanh chóng bị xơ vữa động mạch dù chúng ta rất... gầy. Thế nên, đừng ăn dự trữ tối để dành cho bữa sáng không ăn nhé.

Và cuối cùng, bạn có tin là không ăn sáng có thể gây ra tai nạn không? Nếu bạn là người huyết áp thấp, hạ đường huyết thì việc không ăn sáng thực sự là tai hại. Nó sẽ làm bạn tụt đường huyết, hạ huyết áp. Bạn sẽ bị ngất lúc nào không hay. Nếu bạn làm việc trên cao, lặn sâu hoặc điều khiển phương tiện giao thông thì thực sự là nguy hại. Đến bây giờ thì bạn hãy thay đổi thói quen nhé: chịu khó dậy sớm tí chút và ăn sáng. Bạn nên nhớ rằng thà sáng nhiều còn hơn là ăn tối lắm.