Bạn nào biết thì chỉ cho mình cách làm chè khúc bạch với
Cách làm chè khúc bạch:
Nguyên liệu:
Phần chè khúc bạch trà xanh:
Phần nước đường ăn chè
- Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.
- Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Hướng dẫn làm món chè khúc bạch:
Để làm món chè khúc bạch bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
10g gelatin
250g kem tươi - whipping cream
250ml sữa tươi
200g nhãn tươi
20g hạnh nhân thái lát, 10ml tinh dầu hạnh nhân, đường vừa đủ ăn.
Bước 1: Ngâm gelatin vào nước lạnh 15 phút cho nở. |
|
Pha kem tươi với sữa tươi và đường, nếm cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó khuấy đều đun nóng nhưng không sôi, thêm gelatin vào khuấy tan hoàn toàn, cuối cùng thêm tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp. |
|
Chống dính khuôn bằng cách lót một lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy - ở đây mình dùng bát cho tiện. |
|
Đổ hỗn hợp trên vào và để trong tủ lạnh đến khi đông lại là xong phần khúc bạch. |
|
Bước 2: Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt. |
Hòa nước đường ngọt vừa rồi đun sôi, cho nhãn vào đun sôi lại rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn. |
|
Bước 3: Hạnh nhân rang vàng. |
|
Khúc bạch khi đã đông lại đem tạo hình theo ý muốn. |
|
Bước 4: Sắp khúc bạch ra bát, cho nhãn và nước đun nhãn vào, cuối cùng rắc hạnh nhân lên trên là món chè khúc bạch đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi! |