Cách làm bánh trưng gấc chuẩn nhất?

Nguyên liệu: Bánh chưng gấc có vị ngọt đậm đà, màu đỏ từ gấc tượng trưng cho sự phú quý, phát tài trong năm mới. - Gạo nếp: 2kg. - Gấc tươi: 1 quả. - Đỗ xanh: 500 gam. - Thịt ba chỉ: 600 gam. - Lá dong, lạt buộc bánh. - Gia vị: Hạt tiêu, hành khô, muối, đường, rượu trắng. Cách làm: Sơ chế nguyên liệu. - Với 2 kg gạo, chúng ta sẽ cần một quả gấc nặng tầm 1,8 kg. - Gạo nếp: Các bạn vo sạch rồi để ráo nước. - Gấc: Cắt đôi quả gấc, lấy toàn bộ phần ruột đỏ, không lấy phần vàng. Lấy hạt ướp cùng với một ít đường và rượu trắng rồi dằm nát. - Sau đó trộn gạo nếp cùng với gấc, bóp đều cho đến khi hạt gạo có màu gấc trở nên bóng, đỏ cam. Bạn hãy trộn gạo nếp cùng với gấc, bóp đều cho đến khi hạt gạo có màu gấc trở nên bóng, đỏ cam. - Đỗ xanh ngâm nước cho nở, sau đó để ráo nước rồi trộn đều với một ít muối. Sau đó, các bạn mang đi hấp chín. Khi đỗ xanh đã chín, đặt chảo lên bếp cho một ít dầu ăn và đổ đỗ xanh vào xào sơ qua với đường. - Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng dài không quá dày. Sau đó, các bạn ướp thịt với hành băm nhuyễn, hạt tiêu, đường, muối trong 1h để thịt ngấm đều gia vị. Các bạn chú ý không ướp thịt với nước mắm vì bánh sẽ chóng bị ôi thiu. - Lá dong: Rửa sạch để ráo nước. Sau khi đã chuẩn bị xong những thứ ở trên, các bạn bắt đầu gói bánh.Các bạn rải lạt xuống mâm tròn tạo hình chữ thập rồi đặt lá dong phía trên (mặt trong lá ở phía ngoài). Gói bánh: - Các bạn đặt 2 lá to nằm chồng 1/2 theo chiều dài lá lên nhau, sau đó đặt 2 lá kích cỡ nhỉnh hơn cũng theo kiểu đặt như 2 lá to lượt đầu lên trên và vuông góc với lớp lá phía dưới. - Sau đó, đổ 1 bát gạo nếp vào tâm của lá dong dàn đều ra theo hình vuông, tiếp đó cho 1 nắm đỗ xanh rải đều vào giữa phần gạo nếp đến gần hết bìa gạo, rồi cho 2 miếng thịt lên cùng. Món bánh chưng gấc trông thật đặc sắc mà chế biến đơn giản. - Lấy tiếp 1 nắm đỗ xanh nữa rải đều phủ lên trên thịt và 1 bát gạo nếp phủ đều lên đỗ xanh. - Tiếp theo, các bạn gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào tạo theo hình khối vuông. Sau đó, tương tự gấp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào cũng theo hình vuông như lớp trên. - Cuối cùng, dùng lạt buộc lại tạo thành hình chữ thập. - Bạn cũng có thể dùng khuôn gói bánh Chưng để bánh được đều và đẹp hơn. Bánh chưng gấc vừa dẻo vừa có màu đỏ cực đẹp. - Sau khi gói xong, các bạn mang bánh đi luộc.Lá còn thừa, các bạn xếp xuống đáy nồi vì chỗ này nóng nhất nếu đặt bánh vào dễ bị nát, sau đó xếp bánh lên luộc trong 10-12 tiếng là chín. Lưu ý: - Trong quá trình luộc nếu cạn nước thì phải thêm ngay nước nóng tránh cạn nước sẽ cháy bánh. - Khi bánh chín, các bạn vớt rửa sạch nhớt trên mặt bánh và để ráo nước, rồi treo ra nơi khô ráo thoáng mát để bảo quản. - Bánh chưng lại là món bánh truyền thống của dân tộc do đó chúng ta nên tự tay làm ở nhà sẽ ý nghĩa hơn. Chúc các bạn thành công

Cách làm bánh chưng gấc Gạo nếp: Các bạn vo sạch rồi để ráo nước. Gấc: Lấy hạt ướp cùng với một ít đường và rượu trắng rồi dằm nát. Sau đó trộn gạo nếp cùng với gấc, bóp đều cho đến khi hạt gạo có màu gấc trở nên bóng, đỏ cam. Với 2 kg gạo, chúng ta sẽ cần một quả gấc nặng tầm 1,8 kg. Đỗ xanh ngâm nước cho nở, sau đó để ráo nước rồi trộn đều với một ít muối. Sau đó, các bạn mang đi hấp chín. Khi đỗ xanh đã chín, đặt chảo lên bếp cho một ít dầu ăn và đổ đỗ xanh vào xào sơ qua với đường. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng dài không quá dày. Sau đó, các bạn ướp thịt với hành băm nhuyễn, hạt tiêu, đường, muối trong 1h để thịt ngấm đều gia vị. Các bạn chú ý không ướp thịt với nước mắm vì bánh sẽ chóng bị ôi thiu. Lá dong: Rửa sạch để ráo nước. Sau khi đã chuẩn bị xong những thứ ở trên, các bạn bắt đầu gói bánh. Các bạn rải lạt xuống mâm tròn tạo hình chữ thập rồi đặt lá dong phía trên (mặt trong lá ở phía ngoài). Các bạn đặt 2 lá to nằm chồng 1/2 theo chiều dài lá lên nhau, sau đó đặt 2 lá kích cỡ nhỉnh hơn cũng theo kiểu đặt như 2 lá to lượt đầu lên trên và vuông góc với lớp lá phía dưới. Sau đó, đổ 1 bát gạo nếp vào tâm của lá dong dàn đều ra theo hình vuông, tiếp đó cho 1 nắm đỗ xanh rải đều vào giữa phần gạo nếp đến gần hết bìa gạo, rồi cho 2 miếng thịt lên cùng. Lấy tiếp 1 nắm đỗ xanh nữa rải đều phủ lên trên thịt và 1 bát gạo nếp phủ đều lên đỗ xanh. Tiếp theo, các bạn gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào tạo theo hình khối vuông. Sau đó, tương tự gấp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào cũng theo hình vuông như lớp trên. Cuối cùng, dùng lạt buộc lại tạo thành hình chữ thập. Sau khi gói xong, các bạn mang bánh đi luộc. Lá còn thừa, các bạn xếp xuống đáy nồi vì chỗ này nóng nhất nếu đặt bánh vô dễ bị nát, sau đó xếp bánh lên luộc trong 10-12 tiếng là chín Trong quá trình luộc nếu cạn nước thì phải thêm ngay nước nóng tránh cạn nước sẽ cháy bánh. Khi bánh chín, các bạn vớt rửa sạch nhớt trên mặt bánh và để ráo nước, rồi treo ra nơi khô ráo thoáng mát để bảo quản. cách làm bánh chưng gấc Trong ngày Tết, người ta thường trang trí mọi thứ bằng màu đỏ với ý niệm nó sẽ mang lại may mắn trong năm mới. Do đó mà trong những năm gần đây bánh chưng gấc rất được ưa chuộng trên thị trường. Nhưng theo mình cả năm mới có ngày Tết, bánh chưng lại là thức bánh truyền thống của dân tộc do đó chúng ta nên tự tay làm ở nhà sẽ ý nghĩa hơn đấy. Đừng thấy phần nêu cách làm bánh chưng gấc của mình dài mà ngại làm nhé, không hề phức tạp tí nào đâu. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh chưng gấc của mình! Tặng kèm thêm bạn công thức nấu xôi gấc với màu đỏ may mắn cả năm.

Ngoài cách làm bánh chưng truyền thống với nhân thịt mỡ, bánh chưng gấc là sự sáng tạo độc đáo, mứt hoa quả trộn với đậu xanh tạo ra được vị bùi và thơm độc đáo. Công đoạn chọn nguyên liệu cần mua được quả gấc vỏ mỏng, ruột đỏ, không bị thối. Có như vậy mới tạo được chiếc bánh đỏ chót mang đến sự may mắn như nhiều người vẫn quan niệm. Nguyên liệu: - Lá dong gói bánh chưng, chọn loại lá bánh tẻ (loại lá không không non cũng không già) - Lạt giang dẻo, khi gói cuộn không bị gãy - Gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới (tùy theo số bánh sẽ gói) - Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, đẹp (tùy lượng theo số bánh sẽ gói), nấu chín và nghiền nhỏ. - Gấc tươi, đỏ, chọn quả gấc nếp, vỏ mỏng - Mứt táo hoặc nho - Gia vị: Đường Cách làm Bước 1. Chuẩn bị gạo - Sau khi mua gấc về, rửa sạch để ráo nước. - Cắt đôi quả gấc, lấy toàn bộ phần ruột đỏ, không lấy phần vàng. Cho toàn bộ phần ruột đỏ vào bát gạo nếp - Cho một chút đường, rượu trắng hoặc vodka vào phần ruột gấc. - Trộn đều phần ruột gấc và gạo nếp. - Ruột gấc và gạo nếp sau khi đã được trộn đều, dùng dao lấy phần thịt ngoài hạt gấc, bỏ phần hạt đen ra khỏi bát. Bước 2. Làm nhân bánh: Làm nhân bánh, bao gồm mứt hoa quả (mứt táo hoặc mứt nho) và đỗ xanh. - Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 thìa ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín. Đỗ chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn đều đỗ với một chút hạt tiêu (ít hay nhiều tùy khẩu vị). Sau đó, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau. - Trộn đều đậu xanh, mứt hoa quả và đường. - Vắt đậu xanh, mứt hoa quả thành vắt tròn để cho vào bánh. Bước 3: Gói bánh - Khi mua lá dong về cho vào nước rửa sạch. Nếu không rửa sạch sẽ thì dẫn đến bánh nhanh hỏng. Sau đó, dùng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (Tuy nhiên, sau khi cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, khi cắt sống lá, không cắn sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá. - Gói một chiếc bánh cần 4 lá dong. Khi gói bánh chưng, xếp lá vuông góc xen kẽ nhau. 2 lá dưới úp mặt phải xuống (2 lá dưới để như vậy vì khi bọc bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài làm cho bánh đẹp hơn), 2 lá trên ngửa mặt phải lên (2 lá trên làm vậy để khi bóc bánh, bánh không bị dính). - Đong phần gạo nếp trộn gấc đỏ chót vừa một chiếc bát nhỏ. Sau đó, đổ phần đong trong bát vào lá dong. - Đặt phần nhân đậu xanh trộn mứt hoa quả lên trên. Sau đó, tiếp tục đặt thêm một lớp gạo nếp trộn gấc. - Dùng tay gấp lần lượt bên phải và trái của 2 lá dong bên trên vào nhưng lưu ý chú ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa). Làm tương tự như vậy với 2 lá dưới cùng. - Để làm một chiếc bánh chưng vuông này, chị em cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước. Tiếp theo là làm động tác giỗ bánh xuống bàn để bánh được thêm chắc. Thử lắc bánh, nếu còn nghe tiếng gạo bên trong là bánh chưa được gói chặt. Bước 4: Luộc bánh Cho phần sống lá dong đã cắt lúc mới bắt đầu làm xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Cho nước lã vào ngập toàn bộ phần bánh rồi đun lửa to đến khi sôi thì giảm bớt lửa. Sau đó, cứ 1 tiếng kiểm tra 1 lần để xem mực nước. Nếu mực nước giảm thì phải dùng nước đun sôi đổ thêm vào. Nấu trong 8-10 tiếng sẽ vớt bánh ra. Sau khi vớt bánh, dùng khăn nhúng nước lã rửa sạch bên ngoài bánh. Tìm chỗ thoáng mát trong nhà, xếp bánh ra rồi đặt 1 tấm ván lên trên. Tiếp đó cho thêm chậu nước hoặc vật nặng đè lên trên tấm ván để bánh được săn, chắc. Khi bánh nguội hoàn toàn là có thể cắt bánh đem thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi. Chúc các bạn thành công khi gói bánh chưng gấc nhé!

Gạo nếp ngâm 1 ngày, đổ ra rổ cho ráo nước, trộn với gấc, muối đường và cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào. Đậu xanh ngâm cho mềm, hấp chín, quyết nhuyễn, cho một ít dầu ăn vào chảo rồi xào đậu lên với đường Mứt bí thái hạt lựu, trộn với đậu đã xào. Thông thường có hai cách gói bánh chưng: gói bằng tay không hoặc gói theo khuôn hình vuông 20 cm x 20 cm x 7cm sẵn có (thông thường làm bằng gỗ). Cách gói tay: Rải lạt xuống mâm tròn tạo hình chữ thập, Lá dong rải lên trên lạt, chú ý phải quay mặt trong lá ra phía ngoài (để sau này, khi bánh chưng chín sẽ có màu xanh mướt) Lượt đầu: 2 lá to rải nằm chồng 1/2 theo chiều dài lá lên nhau, Lượt trên: 2 lá rải như lượt đầu nhưng vuông góc với lượt đầu, Gạo nếp, xúc 1 bát đầy đổ vào tâm của lá dong, dùng tay gạt đều, tạo hình vuông mỗi cạnh 20 cm, Lấy 1 nắm đỗ xanh bóp nhẹ và rải đều vào giữa vuông gạo đến gần hết bìa gạo, Thịt lợn, lấy 2 miếng rải đều vào giữa bánh, Lấy tiếp 1 nắm đỗ xanh nữa bóp nhẹ rải đều phủ lên trên thịt, Xúc 1 bát gạo nếp đổ lên trên và phủ khỏa đều tạo mặt phẳng Gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào, vừa gấp vừa vỗ nhẹ để tạo hình khối vuông, Gấp tiếp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào như lớp trên, vừa gấp vừa lèn chặt nhẹ tay Dùng lạt buộc xoắn lại tạo thành hình chữ thập. 2 bánh chưng buộc úp vào nhau thành một cặp. Nếu dùng khuôn bạn cũng tiến hành theo cách trên nhưng sẽ dễ dàng hơn và bánh dễ vuông góc hơn.