Nước rửa rau quả có loại sạch hóa chất độc hại không?

Trước những thông tin rau của quả được “tắm” thuốc sâu và hóa chất bảo quản, nhiều chị em nội trợ đã lựa chọn nước rửa rau quả hoặc máy khử để gửi niềm tin vào từng bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, giải pháp đó có an toàn và hiệu quả hay không thì rất nhiều người nội trợ khi sử dụng không thể khẳng định được.

Nước rửa, máy khử không có khả năng tẩy rửa

Nước rửa rau quả sử dụng các chất như nước khử ion chỉ có tính chất sát trùng sát khuẩn, chứ không có khả năng tẩy rửa các chất độc hại. Hiện nay, chưa có một dung dịch nào có thể loại trừ hoàn toàn thuốc trừ sâu, hóa chất bảo quản trên các loại rau củ quả và các thực phẩm khác. Thậm chí, trên thị trường có nhiều loại máy rửa rau qủa bằng ozone nhưng nó không hề an toàn đối với người sử dụng.

Để rửa sạch các loại thuốc bảo vệ thực vật, chất độc hại có trong rau quả, những chiếc máy sử dụng công nghệ sục khí ozone này phải đạt đủ nồng độ ozone trong nước. Tuy nhiên, khi đủ nồng độ sát trùng hoặc có thể chưa đủ độ thì khí độc sẽ thoát ra ngoài, tác động trực tiếp đến sức khỏe của người nội trợ.

Mặt khác, theo khoa học không được dùng ozone vào nước đã có clo. Bởi, nó có thể tạo ra một hợp chất mới có tính độc và bền. Trong khi đó, nước máy có chứa khá nhiều clo.

Cần phân loại rau để rửa sạch

Rau xanh được chia làm 4 loại: lá, quả, củ và hoa. Mỗi ngoài sẽ có nguy cơ nhiễm bệnh, ô nhiễm nguồn nước khác nhau nên khi rửa các bà nội trợ cần phân loại để làm sạch.

Rau ăn lá

Loại rau được xếp vào dạng ô nhiễm nhiều nhất và nguy cơ mang bệnh tả cao do chứa nhiều vi khuẩn E.Coli và Salmonella. Vì vậy, cần được nhặt và rửa sạch trực tiếp dưới vòi nước chảy. Sau đó, để loại các khuẩn tả nên ngâm qua 1 chậu nước khoảng 10 lít cho 1 thìa cà phê muối trong vòng 5-10 phút. Tiếp tục rửa lại lần nữa ròi vẩy cho khô ráo nước.

Rau ăn quả

Ít ô nhiễm hơn rau ăn lá nhưng dễ bị nhiễm thuốc bảo vệ thực vật. Khi mua về không nên ăn liền, cần rửa sạch từng quả dưới vòi nước, để cho ráo nước rồi bọc nilon, cho vào tủ lạnh. Sau 2 ngày, bỏ ra ăn vẫn đảm bảo độ tươi ngon, vừa có thời gian để thuốc phân hủy.

Các loại rau quả cần ăn ngay nên rửa sạch dưới dòng nước và ngâm nước muối pha loãng. Tuy nhiên, tránh ngâm nước muối rồi cho vào tủ lạnh để cách ngày. Như vậy, quả dễ bị hỏng.

Rau ăn củ

Không cần ngâm nước muối. Khi chế biến rau củ, cần rửa sạch vỏ. Sau đó, gọt vỏ và rửa lại với nước.

Rau ăn hoa

Hoa thường ở trên cao và kỵ với các loại thuốc bảo vệ thực vật hay phun phân trực tiếp vào. Vì vậy, rất khó dính bẩn nên khi chế biến chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước.

Nước rửa rau quả có thể loại bỏ nhanh các vết bẩn và một số hoá chất độc hại bám trên bề mặt rau quả “không an toàn”, trong khi thuốc bảo vệ thực vật thường ngấm sâu vào bên trong. Khi hoa quả bị hoá chất độc hại ngấm sâu, các loại nước tẩy rửa không thể nào phát huy được hết tác dụng. Đối với các loại rau quả được phun thuốc lâu ngày, thuốc ngấm sâu vào bên trong thì nước rửa hầu như là vô hiệu. Đấy là chưa kể đến việc, hiện nay, thuốc bảo vệ thực vật có rất nhiều hoạt chất cũng như có nhiều thương hiệu sản xuất. Mỗi loại có tính chất riêng, một vài hoạt chất rửa được rau quả này, không rửa được ở rau quả khác.

Nếu nước rửa rau quả sử dụng các chất như nước khử ion... chỉ có tính chất sát trùng, sát khuẩn, chứ không có khả năng tẩy rửa, còn nếu sử dụng các chất hoá học để tẩy rửa thì rất có thể sẽ gây ra những tác hại xấu.