Làm quán Cafe hay quán ăn nhiều khi còn phụ thuộc vào cái duyên nữa, thậm chí còn phụ thuộc vàp phong thủy. Vậy nên nhiều quán mở ra không có khách nhưng khi sang quán, chủ mới đến sửa sang lại đông khách như thường.
Dù thế nào thì cũng nên trực tiếp quản lý.
Mình ví dụ : nếu giao cho người thân hay người nhà (kể cả anh chị em ruột của mình) thì cũng có hiện tượng bớt xén tiền hay hàng hóa.
- Nếu bớt xén tiền thì bạn chỉ mất tiền.
- Nếu bớt hàng hóa , cái này nguy hiểm nhe, có 2 dạng :
+ Giảm bớt khối lượng : như bớt cafe khi pha cho khách, bớt thịt bò mỗi bát phở.
+ Giảm chất lượng : Nếu bạn quả lý bằng cách tính rằng cứ 1kg cafe pha được 50 ly (chẳng hạn), nhân viên sẽ giấu diểm đem cafe từ bên ngoài vào, tất nhiên chất lượng cafe này sẽ tồi.
Do vậy nếu bớt hàng hóa thì nguy hiểm ở chỗ chất lượng sẽ kém đi, khách sẽ mất dần, mà khi khách đã ra đi thì không bao giờ quay trở lại và quán sẽ phá sản.
Mình cũng đang tính mở quán cafe, xin mọi người góp ý giúp nhé.
- Mặt bằng đã có : 2 mặt tiền tại ngõ 61 Lạc Trung ( gần VTC )
- Vốn thì tạm ổn
- Lượng người qua lại cũng khá đông và có chỗ để xe thoải mái.
- Gần khu chung cư đang xây
Cần mọi người giúp về phong cách thiết kế, mặt hàng và các sản phẩm cần thiết như bàn, ghế...
Thanks mọi người .
mình muốn chung được không?
Bạn mở được quán chưa, mình thì góp ý như thế này: