Hỏi về cách làm chả ăn với cơm tấm?

Mình ăn nhiều lần rồi nhưng chưa làm bao giờ, nghe nàng nó nhắc nên hôm nay đọc sách làm thử. Nguyên liệu chỉ gồm có thịt băm, lòng trắng trứng, một nhĩ, miến, ít hành tím băm nhỏ, nêm gia vị, tiêu, trộn đều rồi cho vào cái khuôn hay chén hấp chín, lòng đỏ thì trộn đều rồi khi chả chín thì đổ lên trên hấp tiếp đến khi thấy khô mặt là được. Liều lượng thì khoảng 50gr thịt băm làm với ba lòng trắng trứng, còn lòng đỏ thì khoảng 1 lòng là được rồi vì mình làm hết lòng đỏ nên cái lớp lòng đỏ nó dầy quá. Theo mình làm theo sách thấy nhân nhiều quá nên khi hấp xong thấy toàn nhân dễ bị rời ra, nếu nhiều lòng trắng trứng hơn thì nó sẽ dễ đông thành bánh... Bạn thử làm xem sao nhé!