Khóa Đào Tạo Nghề Đầu Bếp: Bếp Âu Á Cơ Bản

Hiện nay nhu cầu tuyển dụng đầu bếp của các khách sạn, nhà hàng là rất lớn. Mức thu nhập trung bình của một đầu bếp thường hiện nay là từ 3 – 10 triệu đồng/tháng, với những đầu bếp làm việc tại các khách sạn lớn (tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Nha Trang, Đà Nẵng …) mức thu nhập phổ biến từ 500 – 1000$/tháng.

Độ tuổi phù hợp với nghề đầu bếp là từ 18 – 55 tuổi. Yêu cầu trình độ từ THCS trở lên, sức khỏe tốt không bị mắc bệnh ngoài da. Nam giới và nữ giới đều có thể làm được công việc này.

Khóa học cung cấp cho học viên những kỹ thuật chế biến trên 60 món ăn Au – Á cao cấp và các kiến thức cơ bản về thực phẩm, chọn lựa thực phẩm, các nguyên vật liệu cũng như cách tồn trữ, giúp cho học viên có đủ tự tin làm việc trong các hệ thống nhà hàng khách sạn quốc tế.

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

1. Lý Thuyết (Theory)

Tổng quan về ẩm thực Âu – Á (Western & Asian Foods General)

Cơ cấu tổ chức Bếp Âu – Á (Western / Asian Kitchen Organization)

Phân loại thực đơn (A La Carte Menu – Set Menu – Buffet Menu)

Giới thiệu dụng cụ, thiết bị nhà bếp và cách sử dụng (Kitchen Equipment Show- up)

Tồn trữ thực phẩm (Foods Storing)

Phân loại nước dùng /nước lèo (Types of Stock)

Phân loại “Soup” (Types of Soup)

Phân loại nước sốt (Types of Sauce)

Phân loại dầu dấm (Types of Dressing) 

2. Thực Hành (Practice)

Cách chế biến nước dùng / nước lèo và tồn trữ (Preparing & Storing The Stock)

Cách chế biến nước sốt cho món ăn chính (How to prepare to sauce for main course)

Cách chế biến dầu dấm cho ”salads” các loại (Dressing Preparation)

Thực hiện các món “soup” Âu – Á (Western & Asian Soups –Practice)

Thực hiện các món “Salads” Âu – Á (Western & Asian Salads –Practice)

Thực hiện các món “Khai vị” Âu – Á (Western & Asian Appetizers –Practice)

Thực hiện các món “An chính” Âu – Á (Western & Asian Main Course – Practice)

Thực hiện các món bánh ngọt tráng miệng (Pastry & Cake Practice)

Thực hiện món “Điểm tâm” kiểu Âu  & kiểu Mỹ (American-Continental Breakfast)

 3. Ôn Tập & Kiểm Tra Cuối Khóa (Review & Examination)

CHỨNG CHỈ DO TỔNG CỤC DẠY NGHỀ CẤP CÓ GIÁ TRỊ TRÊN TOÀN QUỐC 

GHI DANH VÀ HỌC TẠI:    

TRƯỜNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VIỆT ÚC - VAAC 

44 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường.Đa Kao, Quận 1, Tp.Hồ Chí Minh  

Điện thoại:(84.8) 38228324 – 38228417 - 3823 3219 | Hotline: 0914 22 8324  

Fax:(84.8) 38237549 | Email: info@vaacgroup.edu.vn | Yahoo: vaactvts 

Website: http://www.vaacgroup.edu.vn 

Facebook: http://www.facebook.com/vaacgroup