Chảo Inox Hay Chảo Chống Dính: Nên Mua Chảo Nào Để Sử Dụng?

Chảo inox và chảo chống dính là hai loại chảo được sử dụng phổ biến trên thị trường hiện nay. Mỗi loại đều có những ưu và nhược điểm riêng. Điều này khiến bạn băn khoăn không biết nên mua chảo nào. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết sau để đưa ra lựa chọn tốt nhất.

Ưu và nhược điểm của chảo inox

Chảo inox được biết đến là công cụ rất đắc lực của những đầu bếp chuyên nghiệp và người nội trợ trong gia đình. Đặc điểm của chảo này là trang bị đáy có lớp lõi làm bằng đồng hoặc nhôm nhằm tăng tính dẫn nhiệt. Bao quanh phía ngoài lớp nhôm chính là 2 lớp inox và 1 lớp tiếp với bếp chủ yếu là lớp inox để tiếp từ, 1 lớp tiếp với thực phẩm cũng làm bằng inox cao cấp giúp thức ăn nấu chín an toàn.

Chảo inox được làm từ nhiều loại inox khác nhau

Trên thị trường, chúng ta dễ dàng bắt gặp thấy 3 loại chảo inox phổ biến như chảo inox 304 (có chứa 10% và chứa 18% crom), chảo inox 210 (chứa 3% niken và 18% crom) cùng với chảo inox 410 (chứa 0,75% Niken và 18% crom).

Chảo inox được xem là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều đầu bếp bởi nó mang đến rất nhiều lợi ích. Không chỉ không phải lo lắng tới việc chống dính mà bạn còn dễ dàng vệ sinh, hoạt động bền bỉ và đặc biệt là an toàn với sức khỏe.

Tuy  nhiên, loại chảo này lại không có lớp chống dính tự nhiên. Do đo, nếu không dùng thuần thục thì bạn dễ khiến thực phẩm dính vào chảo. Để tránh tình trạng này, bạn cần tôi chảo hay là luyện chảo trước khi thực hiện nấu ăn.

Ưu điểm của chảo inox:

• Bền bỉ và không bong tróc lớp phủ trên chảo theo thời gian.

• An toàn trong chiếc máy rửa chén.

• An toàn khi nấu với nhiệt độ cao.

• Dùng được tất cả các loại bếp nếu như mặt đáy nồi làm từ chất liệu inox 410.

• Chảo inox không gây ra các phản ứng với những thực phẩm như thức ăn có chứa nhiều muối, đồ chua nên có thể đồ ăn ở trong nồi qua đêm mà không sợ bị ảnh hưởng tới sức khỏe.

• An toàn khi dùng với những đồ vật kim loại hay sắc nhọn.

Nhược điểm của chảo inox:

• Do làm từ chất liệu inox nên chảo có trọng lượng nặng hơn so với những chảo khác.

• Chảo inox dẫn nhiệt lâu hơn so với chảo nhôm chống dính. Nhưng với cải tiến liên quan tới đáy chảo thì nhược điểm này của chảo đã dần được khắc phục.

• Chảo inox tỏa lượng nhiệt không đồng đều, thường dễ bị tăng nhiệt, có chỗ không nóng, có chỗ nóng. Do đó, nếu dùng chảo inox 1 đáy hoặc dáy mỏng thường dễ bị cháy.

• Thức ăn dễ bị cháy khét nếu dùng chảo 1 đáy hay đáy mỏng.

Ưu và nhược điểm của chảo chống dính

Chảo chống dính cũng được nhiều gia đình lựa chọn

Chảo chống dính cũng là loại chảo đang được nhiều gia đình lựa chọn hiện nay. Nó được xem là công cụ đắc lực của các bà nội trợ. Hầu hết chảo chống dính làm từ lõi nhôm và phủ chất liệu chống dính lên bề mặt chảo như Teflon, gốm…

Đúng với tên gọi, nhờ có lớp chống dính mà bạn không cần phải lo lắng việc thức ăn dính vào trong chảo hay làm hỏng các món ăn. Thông thường, những loại chảo chống dính cao cấp thường an toàn, hoạt động bền bỉ nếu như bạn bảo quản và sử dụng đúng cách.

Cũng giống với chiếc chảo inox, bạn muốn chiếc chảo chống dính an toàn, hoạt động bền bỉ, phân bổ nhiệt đồng đều thì bạn nên chọn chảo có đáy dày, nặng tay.

Với lớp chống dính tiện dụng, dễ làm sạch nên các bạn không phải lo lắng tới việc thức ăn bị cháy, dính vào trong chảo. Tuy nhiên, bạn không nên bật bếp ở nhiệt độ quá cao bởi nó dễ gây bong tróc lớp chống dính. Từ đó khiến cho chảo nhanh bj hỏng, không đảm bảo an toàn với sức khỏe của mọi người.

Chảo chống dính dẫn nhiệt tốt

Ưu điểm của chảo chống dính:

• Chảo có khả năng dẫn nhiệt tốt nhờ thiết kế đáy chảo rộng và phẳng cùng với việc kết hợp chất liệu nhôm. Nhờ đó, chảo có thể làm chín các thức ăn nhanh chóng.

• Loại chảo chống dính thường nhẹ hơn chảo inox nên mọi người co thể thực hiện các kỹ thuật dễ dàng.

• Sử dụng chảo dễ dàng, nhanh chóng mà không cần tôi, luyện chảo.

• Giá thành rẻ, phù hợp với điều kiện tài chính của các gia đình.

Nhược điểm của chảo chống dính

• Chảo chống dính kém bền hơn so với chảo inox, bởi lớp chống dính phủ ở bên ngoài chảo dễ bị bong tróc nếu sử dụng không cẩn thận.

• Khó để dùng đồ vật làm bằng kim loại hay đồ sắc nhọn.

• Cần việc bảo quản, vệ sinh và sử dụng đúng cách để bảo vệ cho lớp chống dính.

• Không dùng được với nhiệt độ cao bởi chảo dễ biến dạng khi nấu trong nhiệt độ cao sau một khoảng thời gian dài, trừ một số sản phẩm thiết kế đáy dày.

• Bề mặt của chảo dễ sinh ra chất độc hại bởi hợp chất nhôm thường bị phân hủy khi nấu chiên xào thực phẩm có axit cao, nhóm chua…

Hy vọng với chia sẻ trên đây, các bạn đã có thể chọn được sản phẩm chảo inox hay chảo chống dính phù hợp. Hiện tại, chảo Trung Quốc đang được rất nhiều người yêu thích mua về. Tuy nhiên, để ể lựa chọn được chiếc chảo Trung Quốc phù hợp, chất lượng thì các bạn có thể tham khảo kinh nghiệm chọn mua chảo trong bài viết sau https://nguonhang247.com/chao-trung-quoc/.