Carrageenan - Marcel - Bột Rau Cau

Carrageenan là sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, chiết xuất từ tảo biển Eucheuma vùng biển Philippines. Carrageenan đã được ứng dụng rộng rãi trong công nghệ chế biến thực phẩm, cũng như trong sản xuất bia. Chúng góp phần quan trọng vào việc cải thiện chất lượng sản phẩm, và đặc biệt là độ an toàn của sản phẩm do được sản xuất hoàn toàn từ nguồn nguyên liệu tảo biển tự nhiên.

Ứng dụng:

  1. Sản phẩm thịt

• Hamburgers.
• Giăm bông-Hams.
• Thịt hộp.
• Thịt gia cầm chế biến sẵn.
• Xúc xích.
• Thịt bò muối.
• Xúc xích Đức.
• Thịt gà giò chế biến.
• Thịt gà chế biến.
• Thịt lợn xông khói.

Tăng kết cấu sản phẩm, dễ cắt lát, tăng cảm giác ngon miệng.

Tăng khả năng giữ nước trong quá trình chế biến.

Tăng hiệu suất.

Ổn định hóa hệ nhũ tương của hỗn hợp protein và chất béo trong thịt,

Chống sự phân tách, tăng sự kết dính của thịt.

  2. Sản phẩm bơ sữa

• Sữa sôcôla
• Kem
• Trứng đánh sữa
• Pudding
• Pho mát
• Sữa đặc

Tạo cảm giác mềm, dịu của sản phẩm.

Là chất ổn định, lâu chảy, khả năng chịu nhiệt tốt.

Carageenan có tác dụng ổn định, nhũ hóa sữa và coca.

Với pho mát, giúp cho sản phẩm dễ cắt lát và lâu chảy.

Tạo cho sản phẩm có cấu trúc mịn.

  3. Dược phẩm

• Ổn định dịch nhũ hóa dùng cho chế phẩm dung dịch thuốc hòa tan.
• Tăng độ đồng nhất cho chất keo.
• Có chức năng như một tác nhân tạo màng bao trong thuốc con nhộng.

  4. Mỹ phẩm

• Có trong thành phần của kem dưỡng da và sữa rửa mặt.
• Hoạt động như một chất tạo đông và làm chất nền cho mỹ phẩm.
• Chống kết tủa, tạo dạng nhũ tương hay hạt rắn nhỏ đồng nhất.
• Tạo cấu trúc đồng nhất cho thuốc đánh răng.
• Dễ ứng dụng, dễ rửa sạch bằng nước.

  5. Bia và nước quả

• Bia
• Nước quả tinh khiết
• Đồ uống hòa tan
• Nước quả cô đặc

Carrageenan trong bia có tác dụng kết lắng protein một cách hiệu quả.

Tăng công suất nồi đun hoa, tăng độ trong của dịch hèm và bia thành phẩm.

Tăng tuổi thọ của sản phẩm.

Đặc điểm sản phẩm:

Carrageenan dạng bột màu trắng hoặc vàng nhạt. Khi hòa tan trong nước nóng trên 700C, nó biến thành dung dịch nhớt, trong suốt và dễ di động, có thể hình thành gel thuận nghịch nhiệt sau khi làm lạnh. 

Quy cách : bao giấy 25 kg

Thời hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Xuất xứ : Philippines

Bảo quản ở nhiệt độ thoáng mát, khô ráo