Ứng dụng Thông báo Hỗ trợ Đăng ký Đăng nhập

Cá ngát nấu bần

Cá ngát nấu bần

0.0/ 0 đánh giá     Đánh giá       Lịch sử giá      
Nấu, / Ăn nhẹ, Hải Sản, Đặc sản, / Nam Bộ, Việt Nam, /
Xem thêm
Hiện tại chưa có gian hàng nào bán sản phẩm Cá ngát nấu bần trên Vatgia.com
Click vào đây để bán sản phẩm

Các sản phẩm khác

Có 372 sản phẩm cùng danh mục với “Cá ngát nấu bần”

Mô tả sản phẩm: Cá ngát nấu bần

Canh chua cá ngát nấu bần là món ăn đặc trưng của dân sông nước. Cứ theo triều, chèo ghe ra mé rạch hái bần, vừa hái vừa hình dung ra món canh chua mà bụng cứ thấy đoi đói.

Canh chua chỉ có "bần" là vật liệu đặc trưng thay vì nấu me, xoài, cơm mẻ, lá giang… Chọn vài ba trái bần chín cây, dùng chày nhỏ đâm cho nát rồi quậy đều, lược lấy nước cốt. Đợi cho nồi nước thật sôi, cá và trứng cá vừa chín mới cho nước bần vào từ từ và nêm nếm đến khi vừa miệng ăn. Thông thường, dùng hai đến ba trái bần cho một cân cá.

Bí quyết món canh là tài nêm nếm của các đầu bếp cùng với các phụ liệu nhằm tăng sự kích thích khẩu vị như rau thơm, sả, ớt, cà chua, bạc hà và các loại rau vườn sẵn có. Muốn cho cá thơm ngon, nên ướp tỏi chiên sơ trước khi cho vào nồi để tăng thêm hương vị. Canh chua bần cá ngát ngon nhất khi còn bốc khói, ăn với bún. Chính mùi thơm, béo ngọt của cá với hương đặc trưng của bần, tạo nên vị đậm đà đặc trưng.

Món canh chua cá ngát tuyệt cú là trứng cá, loại trứng chỉ to bằng hạt tiêu, kết lại thành chùm, nấu chín có mùi béo ngậy. Các tay sành ăn coi trứng cá ngát là món "độc nhất vô nhị" trong ẩm thực dân gian. Vào mùa sinh sản, bình quân mỗi con cá mẹ mang trong mình bầu trứng to, nặng 200-500 gram. Bần dân dã hoà kết với cá ngát nên canh chua thanh thơm đáo để.

(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)

Rao vặt liên quan
Đăng bởi: dienlanhthanhnien9999     Cập nhật: 16/08/2016 - 10:23
Đăng bởi: thucphamansinh     Cập nhật: 13/08/2016 - 11:20
Đăng bởi: dienlanhthanhnien9999     Cập nhật: 12/08/2016 - 17:14
Đăng bởi: tbng255     Cập nhật: 02/12/2014 - 15:00
Đăng bởi: 24gionet     Cập nhật: 29/11/2014 - 21:36
Đăng bởi: sanphamunicity360     Cập nhật: 16/04/2014 - 00:05
Đăng bởi: sanphamunicity360     Cập nhật: 04/04/2014 - 09:19
Đăng bởi: quabieusep01     Cập nhật: 21/01/2014 - 09:09
Đăng bởi: amthuccotruyen     Cập nhật: 13/01/2014 - 09:21
Đăng bởi: quabieusep01     Cập nhật: 10/01/2014 - 10:54
Hỏi đáp liên quan
Đăng bởi: vohoaithanh394     Cập nhật: 17/08/2016 - 10:35
Đăng bởi: thitdepr     Cập nhật: 30/06/2016 - 10:40
Đăng bởi: vptg1     Cập nhật: 30/06/2016 - 10:22
Đăng bởi: gabong123     Cập nhật: 16/06/2016 - 02:37
Đăng bởi: huyenbix     Cập nhật: 14/06/2016 - 19:09
Đăng bởi: huyenbix     Cập nhật: 06/06/2016 - 21:19
Đăng bởi: besuaxx     Cập nhật: 24/05/2016 - 18:19
  • Sản phẩm mới

  • Sản phẩm nổi bật

  • Sản phẩm xem nhiều

  • Nhiều gian hàng bán