Cá lài bay vùng Ba Tri (Bến Tre) thịt mềm mà ngọt. Cá làm mắm ăn cùng thịt heo luộc hay cá lóc nướng rất hợp vị.Trong đám tiệc và bữa cơm hằng ngày của cư dân Ba Tri (Bến Tre) thường có món mắm đặc sản hương thơm, vị đậm, đó là mắm cá lài bay.
Gọi là cá lài bay bởi cá có thể phóng xa trên mặt nước từ 0,3m - 0,5m. Cá lài bay thuộc họ cá lòng tong nên ở một số miệt vườn nước ngọt khác, loại cá này còn có tên gọi là cá lòng tong bay. Tuy cùng họ cá lòng tong nhưng thịt cá lài bay ở Ba Tri mềm hơn và ngọt hơn. Ở các kênh thủy lợi ngọt huyện Ba Tri, đâu đâu cũng có cá lài bay nhưng nhiều nhất là ở các kênh thuộc xã Mỹ Nhơn. Cá đẻ và sinh sống dưới kênh, đầu mùa mưa và lúc xạ lúa đông xuân là thời điểm thu hoạch rộ cá lài bay. Cá lài bay được chế biến thành nhiều món ăn dân gian rất khoái khẩu: kho mẳn vắt chanh, phơi khô dành uống nước trà, lăn bột chiên giòn... và tất nhiên cả bún mắm.

Theo SGGP