Cách nấu món bò sốt vang?

ai có cách nấu ăn món bò sốt vang đơn giản nhất và dễ làm, ăn lại ngon không, cho mình biết với. Mùa đông rồi ăn món này ngon lắm, mà mình chưa biết nấu, mách mình với ha

 |  Xem: 10.703  |  Trả lời: 6
Ngày gửi: 27/10/2011 - 09:12  |  Câu hỏi liên quan
Trả lời

Danh sách trả lời (6)

Mình thường nấu bò sốt vang kiều này:

 

Thịt bò sốt vang cho 4 người ăn:
Nguyên liệu:
300g thịt giẻ sườn bò
100g gân thăn
4 củ khoai tây nhỏ (hoặc 2 củ to)
1 củ carot
100g nấm mỡ
2 quả cà chua chín
nước sốt cà chua (loại của Trung Thành)
2 thìa canh bột "Gia vị bò kho" loại 3500đ/gói. Gói này có đầy đủ hột điều và ngũ vị.
2 viên bò kho
hành tỏi băm nhỏ chia 3 phần
1 hộp bơ thực vật loại nhỏ
4 thìa canh bột mì(có thì tốt không thì bột gì cũng đựoc)
Đặc biệt phải có rượu vang của nội hay ngoại đều đc, nếu không thì dùng rượu trắng nhưng k thơm ngon bằng.
Rau húng láng, mùi ta, hành
Cách làm:
thịt bò thái vừa miếng ướp với: hành tỏi băm nhỏ, 3 thìa canh nước sốt cà chua, 2 thìa canh bột gia vị bò kho, 2 viên bò kho, 1 thìa canh rượu vang, hạt tiêu.
Khoai tây thái móng giò (như để nấu canh), carot tỉa hoa xắt khúc dầy, nấm bổ đôi: xào với 1 chút bơ và gia vị thật kỹ cho ngấm mắm muối.
Bắc 1 cái nồi khác phi thơm hành tỏi với 1 chút bơ, sau đó phi cà chua, rồi trút thịt đã ướp vào xào thơm. cho nước sôi vào nồi + khoai tây, carot, nấm, nếu dùng nồi áp suất thì để 15 phút bắc ra. Bắc 1 cái chảo lên bếp phi thơm hành tỏi với bơ rồi cho bột mỳ đã hòa tan với 1 chút nước vào xào vàng. sau đó cho vào nồi sốt vang, đun sôi. nêm nếm và cho 1 thìa canh rượu vang và rau húng láng, mùi ta, hành thái nhỏ. Món sốt vang này tuyệt ngon nếu ăn cùng bánh mỳ đen hoặc bánh mỳ dài (bánh mỳ gia công thì mất vệ sinh lắm).

 

Chúc ngon miệng nhé

 

Ngày gửi: 27/10/2011 - 09:43

Người Bắc có thói quen làm món bò sốt vang là sự trộn lẫn giữa hai món bò La-gu ( Ragoût ) kiểu tây và bò kho kiểu ta. 

Đúng cách thì món bò sốt vang có một vài thứ rau củ, thịt bò, sốt cà chua, mùi tây, tỏi, hành tây... và đặc biệt là có rượu vang đỏ, nước hầm được làm sánh bằng bột mì, hoặc là rây vào xào cùng thịt, hoặc là xào riêng với bơ rồi trút vào nồi hầm sau khi thịt đã nhừ. 

Nạm bò hoặc bò kho mới cho quế hồi, nhục đậu khấu.. ngũ vị nói chung, rượu là rượu trắng, nước hầm làm sánh bằng bột đao hay bột mì đều được. Bò kho có thêm vị sả nổi. 

Riêng nạm bò bình thường ít ai cho rau củ, và không cho sả. Nên cho lá mùi tầu thái nhỏ thì hợp vị hơn.

Ngày gửi: 27/10/2011 - 09:45
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
 
   
 
 
- 500gr thịt bò
 
- 4 củ khoai tây
 
- 3 củ cà rốt
 
- 1 củ hành tây
 
- 50gr cần tây (chỉ lấy phần thân, không lấy lá)
 
- 4 quả cà chua
 
- 4 tép tỏi
 
- 40gr bột mì
 
- 10ml rượu trắng

Đến phần hành động này: >:D<
 
 
 
 
Bước 1:
 
- Thái thịt bò thành từng miếng vừa ăn, trộn đều với muối hạt tiêu, rượu trắng, bột mì rồi cho vào nồi xào qua trong khoảng 15'.
 
 
Bước 2:
 
- Sau đó mới cho tỏi băm nhỏ vào nhé!
 
 
Bước 3:
 
- Rửa sạch rùi thái nhỏ các loại rau củ ra này.
- Với cà chua thì các bạn cũng thái nhỏ nhưng cần cho vào chảo xào đến khi nát gần hết nghen.
 
Bước 4:
 
- Cho tất cả mọi thứ vào nồi thịt bò ở trên, đổ ngập nước rồi đun ở lửa nhỏ cho đến khi thịt bò chín mềm và nước cạn còn khoảng 2/3 là xong.
Chẳng khó khăn tẹo nào đúng hem?
 
 
Thơm lừng cả nhà rồi đây này!!! 
 
 
Ăn với bánh mì hay cơm đều ổn hết í! 
Ngày gửi: 27/10/2011 - 09:46

Nguyên liệu

Thịt bò loại 2 - 3 khoảng 0,5 kg
Cà chua 150 gr 
Mỡ nước 50 gr
Hành khô, bột mì, tỏi 
Rượu vang, nước mắm, muối, hạt tiêu
Cách làm

Thịt bò rửa sạch, thái miếng bằng nửa bao diêm, ướp mắm, muối, hạt tiêu và hành tỏi giã nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, vắt bỏ hạt, thái nhỏ.

Cho mỡ vào chảo, đun nóng già, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào, đun to lửa, đảo nhanh tay. Khi thịt săn, rắc bột mì vào đảo đều cho vàng, đổ tiếp cà chua vào xào kỹ cho lên màu. Cho 50 ml rượu vang cùng với nước vào ngập thịt, đậy kín vung, đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ 2 - 3 tiếng, khi thịt chín nhừ thì nêm lại vừa ăn, cho nốt rượu vào, bắc ra. Rắc hạt tiêu, ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt chín mềm, không nát, không bã, ngon ngọt đậm, vị vừa ăn, thơm mùi rượu vang.

Ghi chú: Khi cho rượu vang vào nấu phải chú ý đậy vung để hạn chế bay hơi mùi thơm rượu. Không có rượu vang thì thay bằng bia với lượng nhiều gấp đôi.

Ngày gửi: 27/10/2011 - 09:47

Những gì mình nghĩ là sẽ k xảy ra đều có thể xảy ra :-s… Giống như việc cô e họ bên chồng tớ bảo là k bao giờ ăn đồ ăn thức uống có alcohol nhưng lại có thể ăn đc bò sốt vang ;;) hehe… Cho tới khi tớ bảo bò sốt vang có cho rượu vang vào thì nàng tá hỏa và nói rằng thế thì nàng sẽ k ăn bò sốt vang nữa… Nhưng tớ bảo là đấy là tớ nói thế thì nàng k ăn, nếu tớ k nói và nàng k biết thì có lẽ nàng sẽ vẫn ăn ngon lành mà có sao đâu hehe :D … Thú vị là ở chỗ đó… Vậy thì trong cuộc sống có đôi khi chúng ta cần biết hết mọi sự thật k? Sự thật là gì? Biết để làm gì? Quẩn quanh trong đầu tớ hiện giờ là những câu hỏi như vậy… Nhưng liệu chăng biết được sự thật để biết rằng những gì đáng cho đi là cho đi, để biết rằng mình đã try hard và k thể làm khác được… Riêng với món bò sốt vang thì cô e họ tớ có lẽ k cần biết là khi nấu người ta có thể cho chút bia hoặc chút rượu vào (để làm thịt mềm và ngon hơn) vì sau khi biết được sự thật nàng ta sẽ k ăn nữa dù nàng đã từng ăn bò sốt vang có cho alcohol vào một cách ngon lành và thích thú ^^… Vậy thì cứ nhắm nhắm mở mở mà nhìn cuộc sống có khi lại tốt hơn rất nhiều nhỉ :-?

Bo sot vang - banh my sot vang

Bánh mì sốt vang - Lựa chọn cho những ngày đông :X

Tản mạn tí thôi chứ có một điều rõ ràng trong nấu ăn là nhiều khi k biết nấu một món gì, tới lúc search cách làm tớ đều đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác… Mặc dù khi ăn tớ rất hay để ý món này họ cho cái gì, món kia họ sẽ nấu thế nào nhưng đó là bí kịp thì làm sao mà mình có thể chỉ qua món ăn mà biết hết… I’m not a real gourmet ;):P … Nhưng bí kíp để làm bò sốt vang ngon đôi khi lại chính là cái vị mà mình k ngờ tới nhất, đó là chút rượu (alcohol) :D

Tiếp tục hưởng ứng thời tiết vào đông ở đa phần khắp nơi trên thế giới, hnay tớ giới thiệu với cả nhà một món ăn vào mùa đông thì chỉ có tuỵêt vời trở lên hihi :”>… Bánh mì sốt vang hay bò sốt vang, ai mà k mê và k biết ^^…

1.    Nguyên liệu:

  • Thịt bò (Cube beef) 500 gr: nếu ở Việt Nam thì loại thịt bò dùng để làm bò sốt vang ( hay bò kho) chính là giẻ sườn (chỗ này thường ninh được mềm) ( 300gr) hay cho thêm chút gân bò (200gr)^^… Tùy sở thích các bạn :D … Còn tớ bên này hay mua loại bò Úc đóng gói gọi là Cube Beef cũng rất mềm và thơm :X…
  • Gia vị có thêm một chút ngũ vị hương nếu k có thì có thể thay bằng quế (cinnamon) và hồi.
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ cà rốt nhỏ (1 củ cà rốt to)
  • 4,5 củ khoai tây
  • 3 quả cà chua
  • Hành lá và cần tây (nếu k có cần tây có thể cho hành k cũng đc :D )
  • Tỏi, ớt (nếu thích ăn cay một chút)
  • Bánh mì
  • 3-5 thìa café bột năng hoặc bột sắn

2.    Cách làm: Món này hơi mất thời gian để hầm một chút còn lại cách làm thì rất dễ.

  • Đầu tiên là thái thịt bò theo miếng dày một chút rồi ướp với tỏi băm, muối hoặc gia vị (đừng cho mắm nhé cả nhà ;) ), ngũ vị hương (hoặc hồi và quế) và hạt tiêu: ướp khoảng 30’ cho thấm.
  • Trong thời gian ướp thì mình chuẩn bị các nguyên liệu khác như: hành tây, cà rốt, khoai tây thái miếng vuông (tớ thích thái nhỏ một chút :D ). Cả nhà thái đều là đc, tùy sở thích nhé ;)
Nguyen lieu lam bo sot vang

Nguyên liệu chính để làm bò sốt vang :D

  • Bắt đầu nấu thôi:
    • Phi một chút hành cho thơm lên rồi cho thịt bò vào xào cho thấm gia vị lên. Bây giờ chính là bí kíp để làm sao thịt bò chín mềm và có mùi thơm hơn nè: bạn rót một chút rượu vang hoặc rượu trắng vào đảo cùng với thịt bò rồi sau đó cắt cà chua vào xào cùng.  Ấy ấy, bạn đừng vội lo lắng mình k uống đc rượu nên cho rượu vào sẽ sợ say nhá ;) )… Thật ra một chút rượu sẽ có tác dụng làm cho thịt bò mềm và ngon hơn. Còn mùi rượu thì sẽ nhanh chóng bay hơi nên khi lên mâm thì chẳng còn tí gì của rượu hay alcohol cả :D … Tớ k có rượu nên có thể thay bằng chút bia hoặc có thể k cho vào cũng được vì thịt bò tớ mua ninh một hồi rất mềm :X
    Bước 1 làm bò sốt vang

    Đầu tiên là cho thịt bò vào xào cũng với rượu (nếu có) và cà chua để thấm gia vị nè

    • Xào đậy vung chừng 5’ cho gia vị thấm hết vào thịt bò rồi mới đổ nước xâm xấp mặt và bắt đầu đun sôi rồi ninh thịt bò. Ninh tầm 20-30’ tùy vào loại thịt bò và cái nồi của bạn ninh có nhanh k :D … Nhà tớ ở Việt Nam hồi xưa có nồi áp suất nên ninh rất nhanh.
    Ninh thịt bò sốt vang

    Sau khi ninh thịt bò được rồi thì cho khoai tây, cà rốt vào ninh cho mềm nè :D

    • Sau đó nếu cầu kì bạn có thể đổ thịt bò đã chín mềm ra ngoài và vớt một chút nước mỡ để xào khoai tây và cà rốt lên cho thấm gia vị rồi mới lại đổ thịt bò vào ninh cùng. Tớ lười nên sau đó cho luôn cà rốt và khoai tây vào ninh. Lúc này tớ tra lại thêm một ít nước vừa ăn và cho thêm gia vị nữa. (Cắt thêm ớt nếu bạn thích ăn cay nhé :D )
    • Sau khi các thứ đã chín mềm bạn mới cho hành tây vào nhé vì hành tây rất dễ chín mà :D
    • Cuối cùng pha 3-5 thìa bột năng (tùy thuộc vào lượng nước bạn muốn ăn) hoặc bột sắn vào một bát nước lạnh và đổ vào nồi khuấy đều để tạo độ sánh.

Món này ăn nóng và khi ăn múc ra bát serve rồi hẵng rắc hành và cần tây vào nhé cả nhà ^^ Món này phải hầm khá lâu nên thịt bò ngấm và mềm, nứoc thì sánh, thơm mùi thịt bò với các gia vị khác, ăn cùng chấm với bánh mì thì ngon tuyệt ý :X… Bánh mì tớ mua bên này là loại bánh mì Pháp nó hơi đặc ruột hơn so với ở nhà nhưng cũng ngon lắm. Nếu thích có thể cho vào lò làm nóng bánh mì trước khi ăn hoặc cho lên chảo làm nóng cũng được :D …Ngoài ra món này có thể ăn với cơm bình thường cũng rất ngon.

Bánh mỳ Pháp

Bánh mỳ Pháp để ăn bò sốt vang cũng rất ngon :X

Chúc cả nhà cuối tuần ngon miệng và nhớ là… đôi khi cuộc sống có những sự thật k nên biết :) … để còn được tiếp tục thưởng nó chứ, phải k ;;)

Bò sốt vang

Nhìn bát bò sốt vang thật hấp dẫn phải k cả nhà ;)

Ngày gửi: 18/12/2011 - 17:52

Nguyên liệu:

- Thịt bò nạm: 300 gr
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Sốt cà chua đóng hộp: 1/2 bát con.
- Rượu vang: 1 chén
- Gừng, tỏi, rau mùi, gia vị, hạt tiêu

Tổng tiền: 70.000 đồng
Dành cho 4 người ăn

Thịt bò sốt vang thơm nức mũi - 1

Cách làm:

Bước 1: Cắt thái nguyên liệu như sau:  Thịt bò rửa sạch, thái miếng dày.

Thịt bò sốt vang thơm nức mũi - 2

Tỏi, gừng bóc vỏ băm nhuyễn. Khoai tây và cà rốt nạo vỏ thái miếng vuông. Cà chua thái lát mỏng, Hành tây thái hạt lựu.

Thịt bò sốt vang thơm nức mũi - 3

Bước 2: Gừng và tỏi cho vào phi qua rồi thêm hành tây vào xào cho dậy mùi. Tiếp đến, chúng ta cho thêm cả cà chua vào xào cùng.

Thịt bò sốt vang thơm nức mũi - 4

Bước 3: Cho tiếp thịt bò, sốt cà chua, gia vị, rượu vang vào nồi đảo cùng nhau đến khi thịt săn lại. Sau đó, chúng ta cho thêm chút nước xâm xấp mặt thịt, đậy vung, hầm nhỏ lửa.

Thịt bò sốt vang thơm nức mũi - 5

Bước 4: Thịt bò đã khá mềm, chúng ta cho khoai tây và cà rốt vào hầm cùng đến khi mềm là được. Cho thịt bò sốt vang ra đĩa sâu lòng và thưởng thức nhé!

Thịt bò sốt vang thơm nức mũi - 6

Bước 5: Bày trí món ăn ra đĩa, ăn kèm cùng bánh mỳ hoặc cơm nóng.

Thịt bò sốt vang thơm nức mũi - 7

Nếu mùa đông đúng mùa rau mùi, bạn có thể cho thêm rau mùi ăn kèm với thịt bò sốt vang rất thơm.

Thịt bò sốt vang thơm nức mũi - 8

Thịt bò sốt vang thơm nức mũi - 9

Thịt bò sốt vang thơm nức mũi - 10

Chúc bạn thành công với thịt bò sốt vang nhé!

Ngày gửi: 27/01/2014 - 14:47
Trả lời

Sản phẩm tham khảo tại cửa hàng.

Dưa món 500g
60.000 VNĐ

Đang được quan tâm nhất

Những thành viên tích cực trong tháng
(2 lượt cảm ơn)
(2 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(2 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
Quảng cáo
Cucre_hn
cucreHCM_