Ứng dụng Thông báo Hỗ trợ Đăng ký Đăng nhập
4 thành viên trả lời
HoangShoponline phanhuynhan giaybacmoney bibabibo13 Trả lời cuối cùng: 22/01/2009
Thành viên tích cực nhất

herosmile68@gmail.com

2 lượt cảm ơn

dennishuynh@vgid.com

1 lượt cảm ơn

rileykim@vgid.com

1 lượt cảm ơn

andrew75@vgid.com

1 lượt cảm ơn

  • Hot
  • Giảm giá
  • Mới

      Cách làm Nem chua theo cách của người miền Trung???

      satthulanhlung 22/01/2009 - 09:46

      Câu hỏi này hữu ích với bạn? Cảm ơn
      41593
      Trả lời (4)

      Vui lòng đăng nhập ID VATGIA để gửi trả lời của bạn

      HoangShoponline

      22/01/2009 - 09:51
      Vật liệu:

      - 1 kg thịt nạc đùi
      - 10g tỏi
      - 200g da heo
      - 1 muổng cà phê đường phèn
      - Lá ổi non, lá chuối, giây lạt, nước mắm, muối



      Chuẩn bị:
      - Lựa thịt nạc ở đùi sau, lạng bỏ mở , những mớ thịt bạng nhạng, dùng khăn mỏng lăn quanh miếng thịt, bóp đều cho nước thịt thắm vào khăn, cắt thịt thành từng miếng mỏng , trải thịr vào một khăn khác, để cho thịt thật ráo
      - Da heo, đem cạo rửa sạch , luộc chín, lạng mỏng, xắt chỉ ( nếu mua da heo khô, thì ngâm nước nóng cho nở, rửa qua bằng nước dấm, sau đó xã vài lần nước lạnh cho bớt mùi dầu và chua
      - Tòi lột vỏ , giả nhỏ
      - Đường phèn giả nhỏ như bột
      - Kho nước mắm ngon thật khô
      - Lá ổi , lá chuối đem rửa sạch, xé là chuối thành nhiều miếng vừa dùng, phơi lá ra nắng cho dịu, để dể gói.

      Cách làm:
      - Xắt thịt từng miếng nhỏ, trộn vào thịt chút muối, bỏ thịt vào cối giã thịt nhuyễn mịn, giã thịt làm nem cũng như giã thịt làm chả.( Nếu dùng máy xay, thì đỡ mất nhiều thì giờ hơn)
      - Khi thịt đã nhuễn , bỏ tỏi vài giã chung, giã độ 10 phút nữa, bỏ nước mắm kho + da heo+ đường vào thịt thúc tất cả thật đều.
      - Múc thịt vào bàn tay, vo thành từng viên như quả cau, lấy lá ổi quấn quanh viên thịt, xé lá chuối thành từng miếng nhỏ, có bản rộng bằng chiều dài viên thịt , quấn lớp lá chuối này ( 1 lớp = 7 tờ lá) quanh lớp lá ổi, sau đó dùng 1 miếng lá chuối lớn bằng bàn tay quấn tròn kín viên thịt, bẻ gập chéo hai đầu lá xuống, nhập 2 viên thịt đã gói xong thành 1 lọn nem, lấy giây lạt buộc chặt. Treo chùm nem vào nơi thoáng, thời tiết mát thì 3 ngày nem chín.
      Đọc thêm
      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      phanhuynhan

      08/11/2012 - 17:03

      Nếu bạn khá bận rộn và không có nhiều thời gian tự làm nem chua thì vẫn có cách để có món nem chua hợp khẩu vị vừa đảm bảo VSATTP đấy.

      Nem chua Việt Hương không chỉ ăn ngon miệng mà còn đảm bảo về an toàn thực phẩm với cam kết 3 không: không bì, không lá gói, không sử dụng hàn the, chất bảo quản và các phẩm màu công nghiệp độc hại.

      http://www.thanhnien.com.vn/pages/20121107/nem-chua-viet-huong-ngon-hon-va-an-toan-hon-tu-100-nac-nguyen-chat.aspx

      Đọc thêm
      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      giaybacmoney

      16/08/2014 - 11:54

      Xưởng máy chuyên bán máy làm nem chua giò chả & máy ép nước mía uy tín nhất tại Thanh hóa

      Hải Nam - Công Ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Hải Nam

      Đảm bảo chính xác

      D /c : 79 lê hồng phong ,ba đình , Tp.Thanh hóa

      Điện thoại: , 0934 468 222
      Tel phone : ( 037 ) 3 852 933
      mail : Htnam.enter@gmail.com

      web : http://xuongmaythanhhoa.com/

      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      bibabibo13

      22/05/2015 - 14:30

      Nem Chua ( Miên Trung )
      Vật liệu:

      - 1 kg thịt nạc đùi
      - 10g tỏi
      - 200g da heo
      - 1 muổng cà phê đường phèn
      - Lá ổi non, lá chuối, giây lạt, nước mắm, muối

      Chuẩn bị:
      - Lựa thịt nạc ở đùi sau, lạng bỏ mở , những mớ thịt bạng nhạng, dùng khăn mỏng lăn quanh miếng thịt, bóp đều cho nước thịt thắm vào khăn, cắt thịt thành từng miếng mỏng , trải thịr vào một khăn khác, để cho thịt thật ráo
      - Da heo, đem cạo rửa sạch , luộc chín, lạng mỏng, xắt chỉ ( nếu mua da heo khô, thì ngâm nước nóng cho nở, rửa qua bằng nước dấm, sau đó xã vài lần nước lạnh cho bớt mùi dầu và chua
      - Tòi lột vỏ , giả nhỏ
      - Đường phèn giả nhỏ như bột
      - Kho nước mắm ngon thật khô
      - Lá ổi , lá chuối đem rửa sạch, xé là chuối thành nhiều miếng vừa dùng, phơi lá ra nắng cho dịu, để dể gói.

      Cách làm:
      - Xắt thịt từng miếng nhỏ, trộn vào thịt chút muối, bỏ thịt vào cối giã thịt nhuyễn mịn, giã thịt làm nem cũng như giã thịt làm chả.( Nếu dùng máy xay, thì đỡ mất nhiều thì giờ hơn)
      - Khi thịt đã nhuễn , bỏ tỏi vài giã chung, giã độ 10 phút nữa, bỏ nước mắm kho + da heo+ đường vào thịt thúc tất cả thật đều.
      - Múc thịt vào bàn tay, vo thành từng viên như quả cau, lấy lá ổi quấn quanh viên thịt, xé lá chuối thành từng miếng nhỏ, có bản rộng bằng chiều dài viên thịt , quấn lớp lá chuối này ( 1 lớp = 7 tờ lá) quanh lớp lá ổi, sau đó dùng 1 miếng lá chuối lớn bằng bàn tay quấn tròn kín viên thịt, bẻ gập chéo hai đầu lá xuống, nhập 2 viên thịt đã gói xong thành 1 lọn nem, lấy giây lạt buộc chặt. Treo chùm nem vào nơi thoáng, thời tiết mát thì 3 ngày nem chín.
      Nem Chua ( Miền Nam)
      Vật Liệu
      - 1 kg thịt nạc đùi
      - 200g da heo
      - 3 muỗng cà phê thính gạo
      - 1 muỗng cà phê đường phèn
      - 10 g tỏi
      - 200g mỡ gáy
      - 1/2 muỗng cà phê muối diêm
      - 2 muỗng cà phê tiêu hột
      - 2 trái ớt tươi

      Chuẫn bị:
      - Thịt và da heo đều làm giống như cách làm nem chua miền Nam
      - Thính đem giã lại thật nhuyễn, rây mịb.
      - Tỏi lột vỏ , giã nhuyễn ( chừa mlại vài tép, sắc mỏng )
      - Mỡ gáy đem luộc qua vớt để ráo, xắt chỉ, phơi mỡ ra gió cho khô mặt.
      - Tiêu đem rang giòn,

      Cách làm:
      - Cách giã thịt thì cũng làm như nem chua miền Trung, ( Thịt cắt bỏ mỡ và bạng nhạng , dùng khăn mỏng, lăn quanh khối thịt, bóp đều cho nước thịt thấm vào khăn, cắt thịt thành từng liếng mỏng, trải thịt vào một cái khăn khác, để thịt thật ráo.
      - Da heo đem cạo rửa cho sạch, luộc chín, lạng mỏng xắt chỉ, nếu là da heo khô, thì ngâm vào nước nóng cho da nở ra, với vài muỗng súp dấm, cho bớt mùi dầu, và do được trắng.
      - Khi thịt giã thật nhuyễn xong thì bỏ vào một cái thố sạch, trộn mỡ heo+ da heo+ thính+ đường+ muối + muối diêm+ tiêu hột
      Trộn tất cả thật đều.
      - Viên thịt thành từng viên tròn bằng trái tắc, để hơi dẹp viên thịt, bõ lên mặt thịt 1 lác tỏi, 1 lát ớt xắt khoanh, vài hột tiêu
      Lấy lá vông hoặc lá ổi, là chùm ruột gói viên thịt và cũng dùng lá chuối quấn, gói như cách trên. Để 3 ngày là nem chín.
      Nem miền Nam khác nem miền Trung ở chỗ:
      - Nem miền Nam có cho thính và muối diêm vào thịt thì chín nem đỏ và có vị ngọt.
      - Nem miền Trung khi chín thịt màu hồng và có vị chua
      - Lá vong, lá chuối, muối, giây lạt

      Đọc thêm
      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm