Cách nấu món*Súp vây cá nấu cua*???

 |  Xem: 3.151  |  Trả lời: 1
Ngày gửi: 16/03/2009 - 14:48  |  Câu hỏi liên quan
Trả lời

Danh sách trả lời (1)

Súp vây cá nấu cua

Nguyên liệu:

- 1 lít nước dùng gà ( lấy xương gà nấu với nước làm nước dùng, khi nấu xương bên để 1 củ hành và 1 củ gừng đập dẹp bỏ vào nước dùng cho thơm)
- Chừng 1 chén vi cá đã ngâm mềm,
- 1 hộp hay 1 hủ măng tây chừng 300 gr
- 1 muỗng súp vung bột ( mình tinh hay fécule pomme de terre)
- ngò ( rau mùi ) xắt nhỏ
- muối, tiêu, bột bouillon de volaille ( hoặc bột ngọt )
- 1 hộp cua ( hoặc chừng 1/3 cây cua đông đặc )
- 1 lòng trắng trứng gà



Cách làm

Trong nồi nước dùng, để cho nóng, bỏ vi cá vào, măng tây, xắt nhỏ như chừng 1 hay 1,50 cm , để vào nồi nước dùng , nêm nếm, muối, bột volaille ( bột ngọt ) cho vừa ăn
- Để cho nước dùng sôi một chút, nhanh tay đổ bột ( đã pha sẵn với nước măng tây ) vào cho sền sệt ( đừng đặt quá, cũng đừng loãng quá mất ngon )
- Khi chờ bột đặt, lòng trắng lấy nĩa hoặc đủa đánh cho đều ( như đánh hột gà chiên ) để vào nồi, tay mặt đánh lên liền tay, ( dùng đủa thì lấy 3 cây đủa, nếu dùng nỉa thì tiện hơn ) đánh cho lòng trắng hoà đồng đều trong nồi nước súp
- Múc vào chén, rắc tí tiêu và hành ngò vào cho thơm

Mời bạn ghé thăm:
Ngày gửi: 16/03/2009 - 14:57
Trả lời

Đang được quan tâm nhất

Những thành viên tích cực trong tháng
(1 lượt cảm ơn)
(4 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(2 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
Quảng cáo
Cucre_hn