Cách làm Bánh ga to tặng sinh nhật bạn ?

 |  Xem: 16.106  |  Trả lời: 4
Ngày gửi: 22/02/2011 - 09:17  |  Câu hỏi liên quan
Trả lời

Danh sách trả lời (4)

Cách chữa cháy khẩn cấp cho các bạn vụng về mà đang cần làm một chiếc bánh sinh nhật nhé!

 
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
 
 
  
 
 
- 155gr bột mỳ
- 25gr đường
- 3 quả trứng
- 180gr sữa tươi (không đường)
- 30gr bơ (đun chảy)
- Kem (kem bơ hoặc kem tươi)
- Chocolate đun chảy
- Hạnh nhân lát
Đến phần hành động này: >:D<
 
 
 
 
Bước 1:
 
- Đánh tan bột với đường, trứng, sữa này.
 
Các bạn nên cho một chút xíu muối vào thì bánh sẽ ngon hơn đấy!
 
 
Bước 2:
 
- Kế đến, mình hòa bơ tan chảy vào nhé!
 
 
Bước 3:
 
- Để chảo nóng, dùng giấy thấm nhúng vào dầu ăn rồi lau chảo. Sau đó, mình tráng những chiếc bánh thật mỏng nghen.
 
 
Bước 4:
 
- Giờ chúng mình cần dùng khuôn cắt, cắt lại các lớp bánh cho đều nhau này.
 
Bước 5:
 
- Dùng luôn chiếc khuôn đó, xếp từng lớp bánh vào một, giữa các lớp bánh sẽ là kem.
 
 

- Hoặc ta cũng có thể cho chocolate vào giữa các lớp bánh cũng được.

 
Bước 6:
 
- Dùng tăm ghim bánh lại rùi nhẹ nhàng nhấc khuôn ra. Ở phần viền bên cạnh, mình có thể trang trí bằng hạnh nhân lát hoặc hoa quả tươi các bạn nhé!
Sản phẩm cuối cùng của tụi mình nè!!!
 
 
Dùng thêm xoài và dâu tây để trang trí nữa thì đảm bảo đẹp ngất ngây luôn í!
 
 
Khi cắt ra thì bánh sẽ như thế này nhé!
Ngày gửi: 22/02/2011 - 09:18

Bạn chăm chỉ thế, làm bánh tặng sinh nhật bạn cơ à, chịu khó nhỉ. Mình cũng thích làm bánh lắm mỗi tội mình béo nên không dám làm nhiều vì sợ ăn nhiều kem... sẽ càng béo thêm :)
Muốn làm được bánh ngon và đẹp không chỉ cần sự khéo léo mà còn đòi hỏi cái Tâm của bạn. Khi làm bánh bạn phải tập trung và nghĩ rằng bạn đang làm bánh cho người thương yêu của bạn, như vậy người ăn sẽ cảm nhận được tình cảm của bạn qua những mẩu bánh. Mình thấy rằng khi nào mình làm bánh mà tập trung thì bánh sẽ ngon, còn lỡ có lơ là là y như rằng bánh hỏng.

Gửi bạn một công thức bánh gatô này:

CÔNG THỨC BÁNH GATÔ VỊ CHOCOLATE


Nguyên liệu:

- 8 quả trứng gà, tách lòng đỏ riêng, lòng trắng riêng một bát
- 5 thìa canh bột mì
- 200 gr kẹo thanh sô-cô-la đen mua ở siêu thị ( dark chocolate ), loại có hàm lượng khoảng 44- 47% cacao ( xem phía sau thanh kẹo ), bẻ miếng nhỏ, cho vào một cái nồi rồi để thật nhỏ lửa cho chẩy tan
- 200 gr bơ, xắt miếng nhỏ, để mềm ( đừng đun chảy tan, để miếng bơ chảy tự nhiên, còn mềm thì khi đánh vào hỗn hợp, hỗn hợp nổi, mịn, và đặc hơn, cho bơ đun nóng chảy thì hỗn hợp sẽ bị loãng)
- 2/3 bát ăn cơm đường
- 1 gói đường dạng bột có trộn sẵn vani, nếu không có cho ít vani
- Một thìa đầy café bột nở ( bột nổi ) - không cho cũng được, bánh chỉ hơi chắc hơn
- 1 hộp kem tươi đặc ( heavy cream ) để làm kem phết lên bánh nếu có

Làm bột bánh:

- Bỏ 8 lòng đỏ trứng vào bát + đường và đường vani ( hoặc vani ) đánh nổi thành lớp kem vàng tươi, mịn
- Bỏ tiếp chỗ bơ vào đánh tiếp thành hỗn hợp đặc mịn
- Cho thìa bột nở và chỗ bột mì, từng thìa một, đánh dần cho đến khi hết chỗ bột, hỗn hợp thật đều
- Trút tiếp chỗ chocolate đã đun chảy, để nguội vào đánh cho đều
- Đánh thật nổi 6 lòng trắng trứng trong một bát khác, đến khi thành kem cứng thì trộn kem trứng này ( lúc này không dùng máy ) bằng dụng cụ thủ công nào đó cho kem trứng đều vào bột để bánh có độ nở
- Đổ hỗn hợp bột vào khay đã có láng bơ, dầu, độ dầy bánh khoảng 3cm.

Nướng bánh:

- Lò bật trước 8 phút
- Nướng ở 200° khoảng 5 phút, chuyển sang 175° nướng tiếp chừng 20- 25 phút, thời gian nướng tất cả chỉ 30 phút là chín

Trang trí bánh:

- Để bánh thật nguội, gần lúc dùng mới bỏ hộp kem tươi ra khỏi tủ lạnh, dùng máy đánh nổi, lấy dao phết kem lên mặt bánh.
- Phun chữ (có dụng cụ phun chữ thì dễ rồi) còn không thì bạn làm thế này nhé: khi đun chocolate cho chẩy để làm bánh, có thể bỏ thêm một chút khoảng 4 vuông nhỏ của thanh chocolate là đủ, để lại chỗ này để phun chữ. Lấy một tờ giấy khổ A4 bình thường, đã cuộn thành hình phễu và để lỗ hở ở đầu phễu bằng đầu tăm nếu sợ giấy lỏng lẻo thì lấy băng dính dán nó lại khi đã cuộn hình phễu, sau đó dùng thìa múc chỗ chocolate đó vào phễu giấy, chỉ việc vắt nhẹ cho chocolate chẩy ra, vừa viết chữ vừa vắt nhẹ
-Trường hợp không có hoặc không thích kem đặc, thì để nguyên bánh màu nâu, lấy kem tươi bình thường, đánh cho đặc lại, rồi cũng dùng cách làm phễu giấy như trên, bỏ kem vào, phun chữ màu kem lên bánh màu nâu.
- Cách trang trí khác đẹp và ngon, đó là sau khi phết kem, điểm mặt bánh bằng dâu tây, trông rất đẹp mắt.
- Ngoài ra bạn có thể trang trí bánh theo sở thích của mình.

Ghi chú:
- Muốn bánh nở, phải đánh lòng trắng trứng thành kem và cho vào bột sau cùng
- Muốn bánh khô đẹp, hỗn hợp bột phải đặc sệt
- Nếu không có khuôn như ý, nướng bằng bát hay nồi gì khác, thì dùng dao "sửa" qua hình của bánh trước khi phết kem
- Nếu muốn bánh hai tầng thì làm hai chiếc tròn như vậy rồi đặt lên (cái trên phải nhỏ hơn cái dưới)
- Nếu muốn bánh có kẹp lớp kem ở giữa thì khi bánh nguội, xẻ bánh thành hai lớp, phết kem lên mặt một chiếc rồi đặt nửa còn lại lên.


Chúc bạn thành công nhé!

Ngày gửi: 16/03/2011 - 16:49

Nguyên liệu (cho 6 người) gồm có :
200g bột mỳ
200g đường trắng
125g bơ
4 quả trứng
1 hộp hoa quả si-rô (bạn thích ăn gateau gì thì mua loại quả đó nhé)
1 gói bột nở (10g)
khay làm bánh là khay tròn, sâu khoảng 3cm, đường kính 30-35 cm

Thêm 1 phần nhỏ cho caramel : (nếu có caramel sẵn rồi thì ko cần bạn ạ)
3 thìa súp đường trắng
25g bơ

Cách làm:

Phần caramel:
Bạn rải phần nguyên liệu làm caramel lên khay bánh, nhớ rải đều bơ và đường, rồi cho vào lò nướng khoảng 10 - 15 phút (thỉnh thoảng nhìn xem có bị cháy ko, cái này tớ làm ko có thời gian chính xác lắm vì còn tuỳ từng lò nướng nữa) để lò ở 180°C

Hỗn hợp bột bánh:
- Bạn lấy 1 nồi nhỏ nhỏ đun cho 125g bơ vào đun nóng chảy (chỉ để lửa nhỏ, đừng để bơ sôi lên, có thể dùng lò vi sóng)
- trong 1 cái bát to, cho trứng, đường, bột vào trộn đều cho đến khi bột quánh mịn (phần này hoàn toàn có thể làm bằng tay, ko cần đến máy đánh trứng)
- khi bột mịn rồi cho bột nở vào lại trộng tiếp cho thật mịn (chú ý đừng để bột nở bị vón)
- mở hộp quả si-rô bạn chắt lấy khoảng 3 hoặc 4 thìa súp nước quả trong hộp rồi lại trộn đều với hỗn hợp bột vừa làm.

Khay caramel đã xong, bạn lấy ra khỏi lò, để nguội 1 chút rồi cho quả vào khay (rải đều vào trong khay) rồi đổ hỗn hợp bột bánh vừa chuẩn bị lên trên và cho vào lò nướng (180°C) khoảng 30 phút , thấy mặt khay bánh vàng đều là được (để chắc chắn, nên lấy dao nhọn châm vào chính giữa bánh (vì đây là mặt dưới của bánh nên ko sợ) nếu bạn rút dao ra mà ko thấy có bột bám ở dao là được)

Khi lấy bánh bánh ra khỏi lò phải lật ra đĩa ngay (nếu để nguội bánh sẽ dính vào khay luôn đấy )

Bạn có thể trang trí kem tươi phía trên bánh Bánh thành công là lớp mặt trên của bánh phải dẻo dẻo do có caramel ngấm vào. Bánh phải chín vàng đều, nở đều để người ăn cảm thấy nhẹ nhàng, ko ăn toàn bột.

Ngày gửi: 16/03/2011 - 16:51

Nguyên liệu không thể dễ kiếm hơn: 
- 4 quả trứng gà
- 100 gr đường
- 120 gr bột mỳ
- 20 gr bơ mềm
( Tuỳ vào kích cỡ bánh mà bạn tăng (giảm) các nguyên liệu theo tỷ lệ nhé.^^)


Dụng cụ không thể không có này:
- Máy đánh trứng
- Lò nướng
- Khuôn nướng bánh


Mách nhỏ bạn nè:
- Muốn đầu tư khuôn nướng bánh, bạn hãy ra phố Hàng Thiếc (Hà Nội), có các loại khuôn đủ hình dáng, kích cỡ cho bạn lựa chọn, nhưng nhớ khi mua chú ý khuôn bánh phải vừa với lò nướng nhà bạn nhé.
+Bước 1:

- Cho trứng và đường vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng lại, chuyển sang màu vàng nhạt.
+Chú ý:

- Trong thời gian đánh trứng, tốt nhất là bạn đánh liên tục và không dừng lại giữa chừng, nếu không sản phẩm ra lò của bạn sẽ “thủng lỗ chỗ” đó.
+ Bước 2:

- Rây bột mỳ và cho từ từ vào hỗn hợp trứng.
+Bước 3:

- Trộn nhẹ, đều tay bột mỳ với hỗn hợp trứng đường. Đây là bước cực kỳ quan trọng, nếu bạn quấy mạnh tay quá, lúc nướng lên bánh sẽ bị chai cứng.
- Sau khi trộn xong bột, cho 20 gr bơ đun nóng chảy (để nguội), quấy nhẹ. Bơ sẽ giúp cho bánh thơm và mềm hơn. 
+Bước 4:

- Khuôn bánh nếu là khuôn nhôm hoặc inox bình thường thì phải láng qua 1 lớp dầu ăn và bột khô, còn nếu là khuôn chống dính thì hãy đổ trực tiếp hỗn hợp bột vừa chuẩn bị lên.

+Bước 5:


- Vặn lò ở 1800C, cho bánh vào nướng đến khi mặt bánh vàng đều.

Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng xiên nướng bằng tre hoặc dao nhọn, chọc thử vào bánh, nếu đầu xiên/dao khô thì có nghĩa là bánh đã sẵn sàng để lấy ra khỏi lò.

Ngày gửi: 16/03/2011 - 16:52
Trả lời

Sản phẩm tham khảo tại cửa hàng.

Đang được quan tâm nhất

Những thành viên tích cực trong tháng
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
Quảng cáo
Cucre_hn
cucreHCM_