Ứng dụng   Thông báo   Hỗ trợ   Đăng ký   Đăng nhập
Đăng hỏi đáp
3 thành viên trả lời
nuochoa4u EZcooking minhtamseo Trả lời cuối cùng: 05/07/2009
Thành viên tích cực nhất

Vũ Thu Thủy

20 lượt cảm ơn

Đạt Đinh Mạnh

4 lượt cảm ơn

Daothanh Xuan

1 lượt cảm ơn

Dan le khac

1 lượt cảm ơn

Đặng Hoài Dũng

1 lượt cảm ơn

  • Hot
  • Giảm giá
  • Mới

      Hỏi Cách làm bún chả"???

      Nguyễn Hồng Vân 08/05/2009 - 18:42

      Tư vấn cho em?
      Câu hỏi này hữu ích với bạn? Cảm ơn
      27997
      Trả lời (3)

      Vui lòng đăng nhập ID VATGIA để gửi trả lời của bạn

      EZcooking

      05/07/2009 - 01:20
      EZ xin chia sẻ với mọi người cách làm món Bún chả - một món ăn rất phổ biến nhưng chắc chắn có những nét mới với tất cả mọi người. Đặc biệt là cách pha nước chấm độc đáo rất ngon.



      BÚN CHẢ (6 người ăn)

      Nguyên liệu
      Nhóm 1:
      - Thịt ba chỉ thái miếng: 0,7kg (sử dụng thịt gối là ngon nhất)
      - Thịt nạc vai xay nhỏ: 0,5kg
      - Hành hoa cắt nhỏ: 20g
      - Tỏi băm nhỏ: 10g
      - Đường màu caramel: 3 thìa súp
      - Nước mắm: 3 thìa súp
      - Đường: 1 thìa súp
      - Muối, hạt tiêu vừa ăn
      - Mỡ nước: 1 thìa súp

      Nhóm 2:
      - Cà rốt, đu đủ xanh thái miếng mỏng bóp qua muối cho mềm, rửa sạch
      - Nước chấm
      - Bún: 1,5kg

      Cách làm:
      - Ướp thịt cùng các gia vị nhóm 1 khoảng 20 phút. Lưu ý ướp phần thịt miếng riêng, phần thịt đã xay riêng.
      - Kẹp thịt miếng vào các kẹp tre (có thể mua tại chợ Mơ) và nướng trên than hoa, lật trở đều tay, thịt chín đều là được
      - Phần thịt xay được viên hơi dẹt, lưu ý khi viên hơi nhào chặt để viên thịt có độ kết dính tốt, rán qua rồi cho lên vỉ kẹp nướng trên than hoa hoặc nướng ngay trên than hoa, trở đều tay thịt chín tới là được. Có thể phết thêm mỡ nước trong quá trình nướng để thịt không bị khô.

      Nước chấm:

      Nhóm 3:
      Nước dùng gà trong: 500ml
      Nước dừa tươi: 500ml
      Đường: 300g
      Nước đường caramel: 125g
      Muối: 20g

      Nhóm 4:
      Nước mắm: 125ml
      Tỏi băm nhỏ: 50g
      Ớt tươi băm nhỏ: 50g
      Nước cốt chanh: 200ml
      Dấm gạo: 100ml
      Hạt tiêu rang thơm xay vỡ: 10g
      Hạt tiêu xay mịn: 10
      Cách pha nước chấm: Đun sôi hỗn hợp nhóm 3, sau đó cho cả nồi nước chấm này ngâm vào nước lạnh, khi nước chấm nguội cho các nguyên liệu nhóm 4 vào trộn đều. Nước chấm này có thể dùng cho món Bún chả, nước chấm cho nem Sài Gòn, nem Hà nội..
      Cách ăn: Vì bún lạnh, nên nước chấm thường phải được đun âm ấm, cho chả đã nướng, dưa góp vào nước chấm. Bún được để bên cạnh, ăn đến đâu gắp bún chấm đến đấy. Ăn thêm cùng các loại rau thơm, rau xà lách và giá đỗ.

      EZcooking Class
      Địa chỉ: 15 Bích Câu, Hà Nội
      Điện thoại: 04. 37325732
      Email: info@ez-cooking.net
      Web: www.hocnauan.vn

      Đọc thêm
      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      NuocHoa4U.com

      18/08/2009 - 22:46
      Chả biết người ta làm thế nào chứ mình làm món bún chả rất đơn giản,
      Đầu tiên đi bộ ra chợ mua bún (chú ý phải đi bộ thì bún mới ngon), còn chả thì mua chả cá thác lác và các thứ cần thiết. Cuối cùng cho vào nồi nấu đến khi tất cả đều 9. Thế là chúng ta có món bún chả ngon tuyệt.
      ------------
      nuoc hoa, makeup, my pham ,qua tang, dien dan nuoc hoa ,dau thom
      Đọc thêm
      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm

      Tâm

      08/06/2017 - 21:09

      Cách làm bún chả không cần nướng than hoa

      • Lâu nay ai cũng nghĩ cách làm bún chả luôn cần phải nướng qua than, tuy nhiên ngoài cách nướng bằng than, chúng ta có thể dùng dầu để chiên mà không cần ngồi nướng lại bị ám mùi vào quần áo.
      • Sau 30 phút đã ướp thấm thịt heo ba chỉ và thịt bằm với các loại gia vị cần thiết, thay vì bước tiếp theo là chúng ta sẽ nướng thịt ba chỉ và thịt bằm như thông thường, thì nay, có cách làm bún chả không cần nướng nữa. Cách làm bún chả không cần nướng lại ngon mê ly bằng cách chiên thịt ba chỉ và thịt băm qua dầu nóng.
      • Với cách này, chúng ta sẽ tiến hành chiên từng lát thịt ba chỉ đến khi vàng đều. Đối với thịt băm, sau khi vo thành viên cũng sẽ được chiên chín đề qua lửa.
      • Để hoàn thành cách làm bún chả chúng ta còn cần phải làm chén nước chấm theo đúng vị của món bún chả và ăn kèm với bún, các loại rau sống đã chuẩn bị trước đó.

      Cách làm bún chả nhanh chóng với lò nướng

      • Sử dụng lò nướng để thực hiện cách làm bún chả hiện đang được nhiều gia đình sử dụng. Với cách ướp nguyên liệu dưới đây, sẽ giúp bạn chế biến được món bún chả chuẩn vị Hà Nội xưa mà không cần nhất thiết phải nướng trên than hoa.
      • Các loại thịt sau khi sơ chế, ướp gia vị qua đêm và cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp ít nhất trong vòng 3 tiếng thì cho thêm 1 thìa canh cốt chanh.
      • Trước khi cho thịt ra nướng bạn nên cho thêm ít nước cốt chanh để khi nướng thịt xốp ngon hơn. Tiếp đó bạn có thể kẹp thịt vào xiên hoặc que nướng.
      • Trước khi dùng lò nướng để nướng thịt, bạn bật lò trước 5 phút ở nhiệt độ trên 250 độ. Sau khi nướng thịt mặt trên xong thì cho khay nướng ra để lật mặt dưới thịt lên, rồi tiếp tục phết thêm phần nước chảy xuống dưới khay lên toàn bộ các xiên nướng rồi cho vào nướng tiếp tầm 20 phút nữa là thịt chín đều.

      Xem clip hướng dẫn tại: https://www.youtube.com/watch?v=BmZtiAP9fz4

      Đọc thêm
      Mời bạn ghé thăm : Minh Tâm
      . Bình luận này hữu ích với bạn? Cảm ơn

      Báo vi phạm