Hỏi Cách làm bún chả"???

Tư vấn cho em?
 |  Xem: 27.275  |  Trả lời: 2
Ngày gửi: 08/05/2009 - 18:42  |  Câu hỏi liên quan
Trả lời

Danh sách trả lời (2)

EZ xin chia sẻ với mọi người cách làm món Bún chả - một món ăn rất phổ biến nhưng chắc chắn có những nét mới với tất cả mọi người. Đặc biệt là cách pha nước chấm độc đáo rất ngon.



BÚN CHẢ (6 người ăn)

Nguyên liệu
Nhóm 1:
- Thịt ba chỉ thái miếng: 0,7kg (sử dụng thịt gối là ngon nhất)
- Thịt nạc vai xay nhỏ: 0,5kg
- Hành hoa cắt nhỏ: 20g
- Tỏi băm nhỏ: 10g
- Đường màu caramel: 3 thìa súp
- Nước mắm: 3 thìa súp
- Đường: 1 thìa súp
- Muối, hạt tiêu vừa ăn
- Mỡ nước: 1 thìa súp

Nhóm 2:
- Cà rốt, đu đủ xanh thái miếng mỏng bóp qua muối cho mềm, rửa sạch
- Nước chấm
- Bún: 1,5kg

Cách làm:
- Ướp thịt cùng các gia vị nhóm 1 khoảng 20 phút. Lưu ý ướp phần thịt miếng riêng, phần thịt đã xay riêng.
- Kẹp thịt miếng vào các kẹp tre (có thể mua tại chợ Mơ) và nướng trên than hoa, lật trở đều tay, thịt chín đều là được
- Phần thịt xay được viên hơi dẹt, lưu ý khi viên hơi nhào chặt để viên thịt có độ kết dính tốt, rán qua rồi cho lên vỉ kẹp nướng trên than hoa hoặc nướng ngay trên than hoa, trở đều tay thịt chín tới là được. Có thể phết thêm mỡ nước trong quá trình nướng để thịt không bị khô.

Nước chấm:

Nhóm 3:
Nước dùng gà trong: 500ml
Nước dừa tươi: 500ml
Đường: 300g
Nước đường caramel: 125g
Muối: 20g

Nhóm 4:
Nước mắm: 125ml
Tỏi băm nhỏ: 50g
Ớt tươi băm nhỏ: 50g
Nước cốt chanh: 200ml
Dấm gạo: 100ml
Hạt tiêu rang thơm xay vỡ: 10g
Hạt tiêu xay mịn: 10
Cách pha nước chấm: Đun sôi hỗn hợp nhóm 3, sau đó cho cả nồi nước chấm này ngâm vào nước lạnh, khi nước chấm nguội cho các nguyên liệu nhóm 4 vào trộn đều. Nước chấm này có thể dùng cho món Bún chả, nước chấm cho nem Sài Gòn, nem Hà nội..
Cách ăn: Vì bún lạnh, nên nước chấm thường phải được đun âm ấm, cho chả đã nướng, dưa góp vào nước chấm. Bún được để bên cạnh, ăn đến đâu gắp bún chấm đến đấy. Ăn thêm cùng các loại rau thơm, rau xà lách và giá đỗ.

EZcooking Class
Địa chỉ: 15 Bích Câu, Hà Nội
Điện thoại: 04. 37325732
Email: info@ez-cooking.net
Web: www.hocnauan.vn

Ngày gửi: 05/07/2009 - 01:20
Chả biết người ta làm thế nào chứ mình làm món bún chả rất đơn giản,
Đầu tiên đi bộ ra chợ mua bún (chú ý phải đi bộ thì bún mới ngon), còn chả thì mua chả cá thác lác và các thứ cần thiết. Cuối cùng cho vào nồi nấu đến khi tất cả đều 9. Thế là chúng ta có món bún chả ngon tuyệt.
------------
nuoc hoa, makeup, my pham ,qua tang, dien dan nuoc hoa ,dau thom

Mời bạn ghé thăm: NuocHoa4U
Ngày gửi: 18/08/2009 - 22:46
Trả lời

Sản phẩm tham khảo tại cửa hàng.

Trà ACTISO nnguyên chất
Liên hệ gian hàng...

Đang được quan tâm nhất

Những thành viên tích cực trong tháng
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
Quảng cáo