Canh củ sen nấu sườn non như thế nào?

Nguyên liệu: 150g sườn non, 400g củ sen, 1/2 củ cà rốt, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 ít ngò rí.

Khẩu phần: 2 người. Mức độ: Dễ.
- Thời gian chuẩn bị: 5 phút.
- Thời gian chế biến: 20 phút.

Thực hiện:

Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Củ sen, cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh mỏng. Nấu sườn với khoảng 1 tô nước, hớt bọt, để nhỏ lửa cho nước trong, hầm đến khi sườn hơi mềm. Cho tiếp củ sen, cà rốt vào, nêm gia vị vừa ăn. Củ sen chín múc ra tô, rắc tiêu và ít ngò rí xắt nhỏ, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

Ngâm củ sen đã gọt với nước chanh cho củ không bị thâm. Để củ sen còn giòn thì chỉ nấu vừa chín tới, không hầm quá mềm.

I. Nguyên liệu:

• 2 củ ngó sen
• 300gram sườn non (nên chọn sườn non có nhiều thịt)
• Gia vị nêm: đường, muối, bột nêm, tiêu
• Hành lá

II. Chế biến

• Sườn non chặt nhỏ thành những khúc vừa ăn. 
• Ướp thịt: lấy phần củ của hành lá đập dập cho vào thịt, cho 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu. Trộn đều sườn non với hỗn hợp gia vị trên.
• Tao thịt: bắt nồi lên bếp, cho 5 muỗng dầu ăn vào. Phi hành tím. Sau đó cho hỗn hợp sườn non đã ướp gia vị vào. Đảo đều tay khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại.
• Đổ nước vào nồi và hầm đến khi thịt nhừ. Lưu ý, đổ nước ngập gấp 4 lần thịt.
  
• Củ sen gọt vỏ, cắt khoang dày khoảng 1cm, ngâm vào nước muối để không bị thâm đen.
• Sau khi thịt gần nhừ, cho củ sen vào và tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi cả củ sen và thịt đều mềm
• Nêm lại cho vừa ăn.
• Thưởng thức: múc canh ra tô, rắc tiêu và ngò lên.
  

Mẹo nhỏ: có thể hầm thịt trong nồi hầm hoặc có thể dùng nồi cơm điện. Thời gian hầm thịt tối thiểu là 30 phút, sau đó cho tiếp phần ngó sen vào và nấu đến khi chín.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!