Cách nấu lẩu nấm Ashima ?

Lẩu nấm hả, mình cũng hay nấu cho nhà mình nhưng chưa lần nào được ăn ở Ashima cả nên không biết họ có bí quyết gì đặc biệt hơn không? Còn đây là cách của mình:
- Xương lợn (hoặc xương gà - thơm hơn): 1kg. Ninh kỹ lấy nước dùng.
- Nấm tươi các loại: kim châm trắng, vàng, nấm hương tươi, nấm sò, nấm mỡ, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bao tử....Bạn ra chợ Hôm hàng rau họ bán rất nhiều loại, thích loại nào thì mua loại đó.
- Đậu phụ, váng đậu (phù trúc) rán, khoai môn...
- Thịt: gà, gà đen, bò thái mỏng, tim, tôm, cá quả...tuỳ sở thích nhưng mình thấy hợp vị nhất là gà.
- Miến, mỳ, bánh đa... ăn kèm
- Nước lẩu: nước dùng xương + nấm hương khô ngâm mềm (20 cái) + 1 quả ớt tươi nướng + 2 củ hành khô nướng + gia vị, đường, nước mắm, hạt tiêu nêm nếm theo khẩu vị.
Theo webtretho

Cám ơn các bác nhé !