Hướng dẫn em cách làm và nguyên liệu làm bánh ga tô?

Em xin cảm ơn trước ạ
 |  Xem: 172.635  |  Trả lời: 7
Ngày gửi: 27/03/2008 - 10:34  |  Câu hỏi liên quan
Trả lời

Danh sách trả lời (7)

Bánh ga to hoa quả cho bạn đây

Nguyên liệu (cho 6 người) gồm có :
200g bột mỳ
200g đường trắng
125g bơ
4 quả trứng
1 hộp hoa quả si-rô (bạn thích ăn gateau gì thì mua loại quả đó nhé)
1 gói bột nở (10g)
khay làm bánh là khay tròn, sâu khoảng 3cm, đường kính 30-35 cm

Thêm 1 phần nhỏ cho caramel : (nếu có caramel sẵn rồi thì ko cần bạn ạ)
3 thìa súp đường trắng
25g bơ

Cách làm:

Phần caramel:
Bạn rải phần nguyên liệu làm caramel lên khay bánh, nhớ rải đều bơ và đường, rồi cho vào lò nướng khoảng 10 - 15 phút (thỉnh thoảng nhìn xem có bị cháy ko, cái này tớ làm ko có thời gian chính xác lắm vì còn tuỳ từng lò nướng nữa) để lò ở 180°C

Hỗn hợp bột bánh:
- Bạn lấy 1 nồi nhỏ nhỏ đun cho 125g bơ vào đun nóng chảy (chỉ để lửa nhỏ, đừng để bơ sôi lên, có thể dùng lò vi sóng)
- trong 1 cái bát to, cho trứng, đường, bột vào trộn đều cho đến khi bột quánh mịn (phần này hoàn toàn có thể làm bằng tay, ko cần đến máy đánh trứng)
- khi bột mịn rồi cho bột nở vào lại trộng tiếp cho thật mịn (chú ý đừng để bột nở bị vón)
- mở hộp quả si-rô bạn chắt lấy khoảng 3 hoặc 4 thìa súp nước quả trong hộp rồi lại trộn đều với hỗn hợp bột vừa làm.

Khay caramel đã xong, bạn lấy ra khỏi lò, để nguội 1 chút rồi cho quả vào khay (rải đều vào trong khay) rồi đổ hỗn hợp bột bánh vừa chuẩn bị lên trên và cho vào lò nướng (180°C) khoảng 30 phút , thấy mặt khay bánh vàng đều là được (để chắc chắn, nên lấy dao nhọn châm vào chính giữa bánh (vì đây là mặt dưới của bánh nên ko sợ) nếu bạn rút dao ra mà ko thấy có bột bám ở dao là được)

Khi lấy bánh bánh ra khỏi lò phải lật ra đĩa ngay (nếu để nguội bánh sẽ dính vào khay luôn đấy )

Bạn có thể trang trí kem tươi phía trên bánh Bánh thành công là lớp mặt trên của bánh phải dẻo dẻo do có caramel ngấm vào. Bánh phải chín vàng đều, nở đều để người ăn cảm thấy nhẹ nhàng, ko ăn toàn bột

Mời bạn ghé thăm:
Ngày gửi: 27/03/2008 - 15:20
Công thức làm bánh ga - tô

Sau nhiều ngày nghiên cứu và học lóm, cuối cùng mình đã hoàn thiện được 1 công thức làm bánh ga - tô vô cùng độc đáo để trổ tài mỗi khi có dịp nào đó cần đến bàn tay "đảm đang tháo vát" của mình . Nó đặc biệt ở chỗ là nướng bằng nồi cơm điện nhá, nhắc lại lần 2: nướng bánh bằng nồi cơm điện.

Nguyên liệu: 6 trứng gà, 1 trứng vịt; 1 ống vani; đường, sữa Ông thọ; bột mì Hoa ngọc lan, dầu ăn, và nồi cơm điện .

Cách làm: 7 quả trứng đánh cho bông lên (ko có máy đánh trứng thì cố gắng đánh bằng tay trong khoảng nửa giờ đồng hồ, liên tục liên tục), 7 thìa đường và 2 thìa sữa, sau đến 7 thìa bột mì (dùng chung 1 loại thìa để đơn vị đo bằng nhau, mà thìa to cỡ nào thì ... đến nhà tớ mà koi), sau rốt là ống vani. Tất cả phải được đánh đều, bột ko bị vón, trứng, đường, sữa quyện vào nhau là đạt.

Trước khi đổ khối bột đã được trộn đều đó vào nồi cơm điện, nhớ quết đều dầu ăn lên thành nồi để chống dính. Sau đó chỉ cần chờ 50 phút cho bánh chín đều là okie.

Yêu cầu: bánh vàng ươm, ruột bánh mềm, độ ngọt vừa phải, ko ngấy là cực kì khéo tay hay làm rồi đa.

À quên, yêu cầu của nồi cơm điện: ko chỉ có 2 nấc nấu như nồi thường, mà nồi này phải có nút chỉnh nhiệt độ và thời gian, và cái lõi nồi ở trong hình như là bằng gang hay sao ý? Vì nó nặng khủng khiếp . Hehe, chúc thành công và ngon miệng!

Hình như mình quên cái gì đó, tạm thời chưa nhớ ra .

A đúng rồi, phần trên mới là nhân bánh, còn phần kem bánh nữa. Để đi học đã.
Ngày gửi: 27/03/2008 - 15:24
Nếu cho tất cả hỗn hợp vào đánh như binhyen nói thì không ổn đâu. Trứng phải đánh với đường sau đó hỗn hợp này bông lên thì rây bột vào và nhớ là quá trình trộn bột với hỗn hợp kia nhẹ tay nhé! không bánh sẽ không bông lên đâu á . Tớ hướng dẫn lại như sau nhé!

Dụng cụ: Máy đánh trứng, lò nướng hoặc nồi cơm điện (nếu nồi điện tử thì hay hơn nồi cơ)

Nguyên liệu:
100g: bột mì
100g: đường kính
5quả trứng gà
Bơ 50g

Cách làm:
- Cho đường và trứng vào trong âu to, dùng máy đánh tan lên đến khi hỗn hợp trứng đường bông cứng
- Rây bột vào hỗn hợp trên, đảo từ từ theo một chiều đến khi bột tan hết vào hỗn hợp thành hỗn hợp mới.
- Làm chảy bơ (bằng lò vi sóng hoặc cạnh cái bếp cho chảy ra, chú ý ko đun)
- Cho bơ vào (dư một chút để quết lên khuôn), đảo thêm vài lần nữa
- Phết bơ vào khuôn, rắc môtchút bột lên trên để đến khi bánh chín không bị dính vào khuôn
Nướng bánh:
Nếu dùng lò nướng thì cho vào lò ở nhiệt độ khoảng 180 độ khoảng 30 phút
Nếu dùng nồi cơm điện thì phết bơ vào nồi cơm như là khuôn, đặt vào bật lên, nhớ thỉnh thoảng mở nắp ra một chút cho bớt hơi. Bật nồi lại khoảng 2 lần đến 3 lần cho vàng bánh. Kiểm tra bằng cách cho tăm xiên vào giữa rút ra không thấy ướt là đã chín.
(cẩn thận cháy nhé )

Tham gia chương trình "Đối tác tri thức" tại Hỏi đáp của Vatgia.com để được sử dụng chữ ký dưới mỗi câu trả lời của bạn 

Ngày gửi: 27/03/2008 - 15:33

Mình có thắc mắc nhỏ là tại sao mình cho bơ vào nhưng không bao giờ bánh xốp được. Bạn nào hướng dẫn cụ thể thêm cái khoản này cho E với! Chính vì không có bơ nên bánh của E kém phần xốp. Chán quá, hik hik...

Ngày gửi: 03/03/2011 - 15:20

Làm bánh mà không cần lò nướng, không cần nhào bột là sướng nhất quả đất rùi. Cách làm bánh kiểu gì mà hay vậy ta? Khám phá cách làm bánh gato kem tươi từ những chiếc bánh bông lan có sẵn này thì biết.

Nguyên liệu cần có (5-6 suất ăn):

- 1 khúc bánh bông lan dài
- 2 quả trứng gà
- 240g sữa tươi không đường
- 120g đường
- 1 thỏi sôcôla
- Một ít vani
- 1 đế bánh gato (cửa hành bánh gato)

Cùng làm nhé:

Bước 1: Tiến hành làm kem tươi nhé!

Cho sữa tươi vào nồi đun ấm.

Bước 2:

Sau đó cho trứng và đường vào bát, đánh nhanh tay cho hỗn hợp bông lên.

Bước 3:

Trứng đánh xong mình đổ vào nồi sữa, đun ấm thêm 1 lần nữa.

Nhớ vừa đun vừa khuấy đều nha rùi cho thêm ít vani vào cho thơm.. Đun khoảng 3 phút là bắc ra, để nguội, hớt hết bọt và váng.

Bước 4:

Đổ hỗn hợp sữa ở trên vào máy đánh kem rùi bật nút là có kem ăn liền. Bạn nào không có máy đánh kem thì để sữa vào ngăn đá, cứ 45 phút - 1 tiếng lại mang ra đảo lên 1 lần, làm 3 lần cũng sẽ tạo được kem đấy nhé.

Sau khi tạo được kem mình cho sôcôla vào trộn cùng.

Bước 5:

Bánh bông lan mua về chúng mình thái khoanh theo từng miếng nhỏ. Còn sôcôla thì bẻ vụn ra này.

Bước 6:

Giờ mình cần 1 chiếc bát tròn to sâu lòng. Lót nylon lên trên rùi xếp bánh bông lan vào kín lòng bát.

Cuối cùng là đổ kem tươi vào và đậy lại bằng đế bánh gato.

Và úp ngược lại là có ngay chiếc bánh gato nhân kem tươi hơi bị độc đáo nhé.

Tận dụng những chiếc bánh bông lan có sẵn, mình đã có chiếc bánh gato độc đáo rùi nè.

Khá giống 1 bông hoa cẩm tú cầu bự chảng đúng không nào.

Cắt ra 1 miếng ăn thử xem có ngon không nào.

Bánh rất mềm và cực ngon vì có kem bên trong mà.

Số kem còn thừa có thể để riêng ra ăn cùng với bánh cũng ngon lắm nè.

 

Ngày gửi: 18/12/2011 - 16:35

Bạn du học C mình muốn góp ý nhỏ chút: bánh của bạn k xốp k phải do bơ mà do lúc bạn đánh trứng gà và đường chưa đạt nên bánh k xốp.bạn đánh lại nhìn trạng thái mịn k chảy chỉ nhấc máy đánh trứng lên là ôk. mình k viết cách làm bạt bánh nữa các bạn có thể làm theo cách của bạn Coiluoi mình xin đ.c trình bày cách làm kem

Kem bơ:  nguyên liệu( cho 10 suất)

Đường :125 gam

Nước :400 ml

Lòng trắng trứng :100 ml

Bơ : 250 gam

vani : 10 ml

Quy trình chế biến:

Nấu đường với nc' trong 1 chiếc x00ng nhỏ với nhiệt độ 117ºC

Đổ tư từ đường đã được nấu vào lòng trắng trứng đã đuợc đánh cứng

Đánh tiếp tục cho đến khi nguội hẳn

Trộn bơ đã đánh nhuyễn vào hỗn hợp trên đến khi thấy kem mượt rồi cho va ni vào làm thơm

Yêu cầu : kem có màu trăắg ngà, mượt, đồng nhất, k bị tách bơ, vị béo ngậy

Ngày gửi: 22/12/2011 - 22:42

cách làm banh gato thì đơn giản mà, bạn cứ đi học việc ở chỗ làm bánh là ok :D

Ngày gửi: 06/04/2012 - 09:39
Trả lời

Sản phẩm tham khảo tại cửa hàng.

Chè Thái Nguyên loại 2 (1kg)
Liên hệ gian hàng...
Chè thái nguyên loại 1 (1kg)
Liên hệ gian hàng...

Đang được quan tâm nhất

Những thành viên tích cực trong tháng
(4 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(2 lượt cảm ơn)
Quảng cáo
Cucre_hn