Luộc khoai tây thế nào để vàng và thơm?

 |  Xem: 5.470  |  Trả lời: 4
Ngày gửi: 24/08/2010 - 17:38  |  Câu hỏi liên quan
Trả lời

Danh sách trả lời (4)

Còn với khoai tây để khoai tây thơm và không bị vàng khi luộc khoai tây thì các bạn hãy cho vào nồi 1 ít sữa bò.
Ngày gửi: 24/08/2010 - 17:39

Nó rất đơn giản. Chỉ cần làm theo các bước đơn giản dưới đây.

Đây là những gì bạn cần:

Khoai tây

Một bình chứa đầy nước

Salt

Con dao

Khoai tây peeler

Ban cắt

1. Hãy bình của bạn, và điền nó với nước. Đặt nó trên bếp, và đặt nó vào trung nhiệt cao. Rắc một ít muối vào nước. Điều này sẽ giúp đun sôi nước của bạn nhanh hơn.

2. Lấy khoai tây của bạn, đặt chúng dưới nước và rửa sạch chúng.

3. Bước này không bắt buộc, nhưng nếu bạn quan tâm trong việc này, xin vui lòng theo hướng dẫn. Hãy peeler khoai tây của bạn và bắt đầu lột da tắt của tất cả các khoai tây của bạn. Nó là tốt để làm điều này trong thùng rác hoặc trong bồn rửa chén, vì vậy bạn không có được những vỏ tất cả các nơi.

4. Sau khi bạn đang thực hiện lột, nơi khoai tây của bạn trên bảng cắt của bạn, slice kết thúc của khoai tây ra và ném chúng vào thùng rác. Bây giờ bạn sẽ bắt đầu cắt khoai tây của bạn thành hình lập phương. Một lần nữa bước này là không cần thiết, nhưng sẽ giúp nấu khoai tây của bạn nhanh hơn.

5. Sau khi bạn đang thực hiện lột, nơi khoai tây của bạn trên bảng cắt của bạn, slice kết thúc của khoai tây ra và ném chúng vào thùng rác. Bây giờ bạn sẽ bắt đầu cắt khoai tây của bạn thành hình lập phương. Một lần nữa bước này là không cần thiết, nhưng sẽ giúp nấu khoai tây của bạn nhanh hơn.

6. Khi khoai tây của bạn được cắt nhỏ thành miếng vuông, đặt chúng vào nước sôi của bạn. Đun sôi khoai tây cho đến khi chúng mềm. Điều này sẽ mất khoảng 20-25 phút. Để kiểm tra tính nhạy cảm của khoai tây của bạn, hãy sử dụng một ngã ba. Bạn sẽ biết khi họ đang đấu thầu nếu khoai tây bắt đầu để phá vỡ.

7. Sau khi khoai tây của bạn được thực hiện sôi, xả nước ra vào lọc một.

Những gợi ý:

Nếu khoai tây của bạn quá mềm, bạn luôn có thể sử dụng chúng để làm cho khoai tây nghiền.

Không luộc khoai tây còn 25 phút hoặc họ sẽ được quá mềm.

Ngày gửi: 18/03/2011 - 17:26

1/ Khoai tây ngâm trong nước có pha một chút muối và chanh hoặc giấm để khoai được trắng. Rửa sạch khoai lại rồi thái khoai thành từng lát dày độ 1 cm theo chiều dọc của củ khoai. Vớt khoai để ráo, lau khô từng miếng. Sau đó phết sơ một lớp dầu lên khoai để khi chiên, mặt khoai không bị nhăn.
Cho khoai vào chảo dầu chiên cho vàng. Khi chiên, khoai sẽ phông lên, lấy khoai ra cho vào rổ nhôm, rắc lên một chút muối và xốc đều.
--------------------------------------…
2/ Có thể cắt khoai theo hai cách thông thường: Cắt thành miếng dài cỡ ngón tay út, dày non 1 cm hoặc cắt ngang củ khoai thành lát mỏng khoảng 3 - 4mm. Cắt khoai đến đâu thả ngâm trong nước thau nước lạnh đến đó.
Mời bạn tham khảo cách chiên với chừng 500gr khoai một lần. Dùng chảo dày, luôn dùng dầu mới để chiên:
- Dùng loại vá lưới để có thể vớt khoai ra một lúc với số nhiều. To thố hoặc vật chứa có lót giấy thấm để hút dầu khi cho khoai vào.
- Cho dầu vào chảo, lượng dầu phải ngập khoai khi chiên. Canh lửa cho dầu vừa nóng - đừng để dầu nóng đến độ bốc khói. Nên tập chiên thử một hai miếng khoai để nhận xét nếu chiên mà bên ngoài miếng khoai trở màu vàng nâu rất nhanh mà trong vẫn còn trắng mềm là đã để dầu quá nóng.
- Chiên khoai làm hai lần. Chiên lần 1: Khi thả khoai vào, dầu vừa đủ nóng là miếng khoai sôi bọt nhẹ, bám đều quanh miếng khoai và ít nhất qua 7 - 10 phút sau khoai mới hơi vàng bên ngoài, vớt khoai ra, cho vào thố để nguội. Rồi mới chiên lần 2: cũng với độ nóng như cũ, chiên cho đến khi khoai có màu vàng sậm. Vớt khoai ra, tắt lửa, đổ hết dầu trong chảo ra, vẫn để chảo còn láng dầu, mở lửa lại lửa ở mức nhỏ nhất, cho khoai lại vào chảo, lót khăn nắm quai chảo xốc đều khoai nhẹ tay trong 2 - 3 phút - làm động tác giống như rang khoai trong chảo - Khoai sẽ dòn và nếu canh đúng độ nóng của dầu.

Ngày gửi: 18/03/2011 - 17:27

Món này hiện diện trong ẩm thực Nhật như một món ăn bình dân trong gia đình. Có tên gọi là korokke. Nhân được làm từ nhiều loại: khoai tây nghiền, thịt xay, thịt tôm hoặc cua trộn khoai tây,.... bọc bên ngoài một lớp bột rồi đem đi chiên giòn.
Được cho là có nguồn gốc từ món croquette trong ẩm thực Pháp.

Ở đây dùng khoai tây và tôm.

Nguyên liệu: (10 viên)

3 củ khoai tây lớn
10 con tôm lớn
1 củ hành tây
2 muỗng súp kem chua (sour cream)
1 muỗng súp bơ
muối, tiêu
3 muỗng súp bột mì tây (all purpose flour)
1/2 gói (khoảng 100 g) bột bánh mì thô (Japanese style breadcrumbs)
dầu olive
dầu chiên

Cách làm:
1) Khoai tây rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt làm tư cho khoai nhanh chín. Bỏ khoai vào nồi nước sâm sấp có cho vào một tí muối. Luộc khoảng 25~30' cho đến khi khoai tây chín.

2) Hành tây cắt nhỏ hột lựu, đem phi với dầu olive cho xém vàng, thơm.
Cho tôm lột vỏ, cắt thành khúc nhỏ vào chảo hành tây, xào cho tôm chín.

3) Trong một tô trộn, cho vào khoai tây lột vỏ, hành tây phi (2), tôm, kem chua, bơ, muối, tiêu. Dùng cái nghiền khoai tây, hoặc dùng cái vá, ép khoai tây vào thành tô cho khoai tây mịn, các nguyên liệu trộn đều vào nhau.

4) Dùng tay viên hỗn hợp (3) thành từng viên tròn dẹp. Lăn đều qua một lớp bột mì, sau đó tẩm với bột bánh mì thô đều khắp viên khoai tây.
Bỏ vào tủ lạnh cho viên khoai tây hơi cứng lại, khoảng 1~2 tiếng hoặc hơn.

5) Cho dầu vào chảo sao cho ngập viên khoai tây. Dầu nóng, cho viên khoai tây vào chiên vàng một mặt, trở sang các mặt khác, chiên vàng đều hết là được.
Gắp ra một đĩa có trải khăn giấy thấm dầu cho khô rồi trình bày lên đĩa ăn.

Ngày gửi: 18/03/2011 - 17:28
Trả lời

Sản phẩm tham khảo tại cửa hàng.

Jingling BQ-747
55.000.000 VNĐ

Đang được quan tâm nhất

Những thành viên tích cực trong tháng
(2 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
(2 lượt cảm ơn)
(4 lượt cảm ơn)
(1 lượt cảm ơn)
Quảng cáo
Cucre_hn