Danh sách trả lời (3)
Thành phần chính của bột ngọt (monosodium glutamate) là acit glutamic hoặc glutamate. Glutamate có tự nhiên trong chất đạm động vật hoặc thực vật. Cơ thể con người cũng tạo ra một số lượng glutamate đáng kể. Sữa mẹ là nguồn cung cấp glutamate rất tốt. Về thực vật, khoai , bắp, cà chua, broccoli, nấm, đậu, hạt óc chó ... có nhiều glutamate tự nhiên.
Trên thị trường, bột ngọt được chế biến bằng cách cho lên men ngô, củ cải đường hoặc đường mía. Theo một vài tài liệu, nhà sản xuất thường cho thêm vài chất hóa học vào đó
Trên thị trường, bột ngọt được chế biến bằng cách cho lên men ngô, củ cải đường hoặc đường mía. Theo một vài tài liệu, nhà sản xuất thường cho thêm vài chất hóa học vào đó
|
Ngày gửi: 12/12/2008 - 17:21
|
Ngoài ra còn có các chất hóa học sử dụng trong chế biến bột ngọt mà không thể loại bỏ hết được. Bạn tham khảo thêm về thành phần và tác hại có thể có của bột ngọt ở đây: http://www.suckhoe360.com/Song-khoe/Gia-vi/Dung-nhieu-mi-chinh-se-gay-hai-cho-suc-khoe.php
|
Ngày gửi: 01/10/2009 - 14:50
|
Hiện nay, bột ngọt được sử dụng phổ biến trong bếp ăn của hầu hết mọi gia đình. Tuy nhiên, không phải người nội trợ nào cũng hiểu hết về gia vị này.
Bột ngọt là gì?
Bột ngọt có tên khoa học là Monosodium Glutamate (viết tắt là MSG), là muối natri của axít glutamic, một axít amin rất cần thiết cho quá trình tổng hợp chất đạm (protein) của cơ thể.
Axít glutamic tồn tại phổ biến trong các thực phẩm tự nhiên như thịt, cá, trứng, sữa (kể cả sữa mẹ) và các loại rau củ quả như cà chua, bí đỏ, đậu Hà Lan… Hiện nay, bột ngọt được sản xuất từ các nguyên liệu thiên nhiên như tinh bột khoai mì, mật mía đường, bắp,… bằng phương pháp lên men vi sinh tự nhiên – tương tự như phương pháp sản xuất bia, giấm, nước mắm….
|
Ngày gửi: 20/02/2013 - 22:10
|
Sản phẩm tham khảo tại cửa hàng.
Súp cá nấm đông cô, trúc xanh
Súp tổ yến tiềm vây cá thượng hạng
Súp bí đỏ nhân sò điệp thịt cua
Súp vây cá thịt cua hồng xíu
 |
Những câu hỏi liên quan khác
Đang được quan tâm nhất
- Nhận diện và Cách hóa giải hướng xấu, các yếu tố phong thủy ảnh hưởng không tốt cho gia đình hay doanh nghiệp? (12.379)
- Quạt tích điện (quạt sạc) mua loại nào tốt? (29.562)
- Đánh giá chất lượng điện thoại Lumia 928? (227)
- Tư vấn mua điện thoại smartphone giá 7 triệu tính năng tốt? (4.048)
- Đáp án đề thi đại học môn Văn khối D năm 2013? (115)
- Đáp án đề thi đại học môn Tiếng Anh khối D năm 2013? (76)
- Đáp án đề thi đại học môn Địa Lý khối C năm 2013? (68)
- Đáp án đề thi đại học môn Sinh học khối B năm 2013? (48)
- So sánh Toyota Fortuner Việt Nam với Everest, CRV, Santa Fe và... (48.865)
- Bếp từ mua ở đâu, hãng nào thì tốt? (60.777)
- Đáp án đề thi đại học môn Lịch Sử khối C năm 2013? (49)
- Xem tất cả
|
|