Lò Xông Khói Xúc Xích 30Kg/ Mẻ

Đặc điểm cấu tạo của lò xông khói việt nam:

Chất liệu được làm hoàn toàn bằng inox, các thanh gia nhiệt trong lò được sản xuất trên công nghệ hiện đại giúp gia nhiệt cho sản phẩm tốt nhất.
Công tắc điện an toàn, chống giật an toàn cho người sử dụng.
Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp nhất cho mỗi loại sản phẩm tương ứng.
Hệ thống tạo hơi, khói ổn định và hiện đại. 

Để xông khói xúc xích, thịt bò, thịt trâu cần đến những yếu tố nào?

1. Tạo khói từ nguồn nguyên liệu nào?

Nguyên liệu sử dụng để tạo khói từ gỗ, khói được sinh ra trong quá trình đốt và tỏa nhiệt. Nguyên liệu xông khói quyết định đến mùi vị của xúc xích chính vì thế mà việc lựa chọn nhiên liệu rất quan trọng. Không phải loại gỗ nào chúng ta cũng có thể sử dụng làm nguyên liệu, không nên lựa chọn các loại gỗ có nhiều nhựa như gỗ thông làm sản phẩm có màu sậm hơn, vị đắng. Loại gỗ được chọn lựa để xông khói các sản phẩm là gỗ sồi, gỗ mít…Gỗ được chế biến dưới dạng bào mỏng hoặc mùn cưa để quá trình tạo khói được tốt nhất.

2. Tác dụng của lò xông khói mini đến sản phẩm như thế nào?

Quá trình xông khói có được sự lắng đọng của khói trên bề mặt sản phẩm. Quá trình tạo khói có khói bám vào sản phẩm, lượng khói bám nhiều hay ít trên sản phẩm phụ thuộc vào quá trình tạo khói và người điều khiển và hệ thống lò xông khói.

Hệ thống xông khói càng ổn định thì sự lắng đọng của khói trên sản phẩm càng lớn.

Chất lượng của xông khói phải đảm bảo sản phẩm: bề mặt nhẵn, độ ẩm bề mặt ít, màu sản phẩm đẹp.

3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình xông khói

Nguyên liệu, nhiệt độ, đủ ẩm, nồng độ khói của từng loại gỗ.

Sản phẩm: Xúc xích, thịt bò hay thịt trâu.

Lò xông khói xúc xích 30kg/ mẻ

Tủ xông khói xúc xích 30kg/ mẻ – Thiết bị xông khói hiện đại

Trước kia, với phương pháp xông khói thủ công, bạn thường phải mất khá nhiều thời gian, thêm vào đó, lượng khói tạo ra không đạt chuẩn, dễ gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm mà năng suất thành phẩm lại không cao. Giờ đây, với tủ xông khói xúc xích 30kg/ mẻ bạn sẽ được trải nghiệm một phương pháp xông khói hiện đại cùng nhiều lợi ích tuyệt vời như:

Chất liệu an toàn

Được toàn bộ từ inox cao cấp chống gỉ sét, có độ bền cao, không bị biến dạng khi tiếp xúc ở nhiệt độ cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thanh nhiệt tủ xông khói xúc xích 30kg/ mẻ được sản xuất trên dây chuyền thiết bị hiện đại giúp gia nhiệt cho sản phẩm tốt nhất.

Hệ thống tạo hơi, khói ổn định và hiện đại

Nguyên liệu được sử dụng để tạo khói là gỗ, khói được sinh ra trong quá trình đốt và tỏa nhiệt. Nguyên liệu xông khói quyết định đến mùi vị của xúc xích, vì vậy, việc lựa chọn gỗ là khâu rất quan trọng.

Không phải loại gỗ nào cũng có thể sử dụng để xông khói được, không nên lựa chọn loại gỗ có nhiều nhựa như gỗ thông sẽ làm thực phẩm có màu sậm hơn, vị đắng. Loại gỗ thường được lựa chọn để xông khói thực phẩm là gỗ mít, gỗ sồi…

Hộp điện điều khiển thông minh

Hệ thống điều khiển cảm ứng cài đặt thời gian, nhiệt độ phù hợp cho mỗi loại thực phẩm tương ứng vừa tiết kiệm thời gian lại đỡ mất sức. Bạn gần như chẳng cần phải làm gì ngoài việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian thích hợp. Ngoài ra, tủ xông khói xúc xích 30kg/ mẻ còn trang bị thêm công tắc điện an toàn, chống giật an toàn cho người sử dụng.

Bên cạnh đó còn rất nhiều lợi ích khác

Việc sử dụng tủ xông khói xúc xích 30kg/ mẻ còn giúp tạo ra hượng vị đặc trưng của xúc xích, giảm độ ẩm trên bề mặt xúc xích giúp sản phẩm bảo quản được tốt hơn mà không gây hại đến sức khỏe của bạn.

Thêm nữa, xông khói xúc xích còn giúp vi khuẩn trên bề mặt xúc xích được tiêu diệt. Theo nghiên cứu của các chuyên gia về an toàn thực phẩm cho thấy xúc xích không qua xử lý, đem đi xông khói ở nhiệt độ khoảng 20 – 30°C trong thời gian từ 3 -5 tiếng thì lượng vi khuẩn trên bề mặt sản phẩm giảm 40 45%.

Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:

Công ty TNHH TM & XD công nghệ Hà Bắc

Hotline: 0917791981

Số 9 ngõ 170 đường Thạch Bàn, Thạch Bàn, Long Biên, Hà Nội