Cách làm bánh tiêu ngon?
Nguyên liệu:
-390g bột mỳ đa dụng
-210ml nước hơi ấm tay
- 5g men nở (loại men dùng để làm bánh mỳ)
- 20-40g đường (tùy bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít)
- 15ml dầu ăn
- 4g muối
- 5g bột nở (baking powder)
- 1/2 ống vani (tùy thích)
- Vừng để rắc mặt bánh
- Dầu ăn để chiên
Cách làm:
Bước 1:Hòa tan đường vào nước ấm, cho men nở và khuấy đều. Để chừng 10 phút đến khi men nổi như gạch cua là được.
Bước 2:Trộn đều bột mỳ, muối, bột nở rồi cho hỗn hợp men và dầu ăn vào, dùng tay nhào đến khi bột mịn, không dính tay là được (thời gian nhào khoảng 20 phút)
Bước 3:Cho bột vào âu to, đậy 1 chiếc khăn ẩm và ủ tô bột nơi kín gió khoảng 1h- đến khi bột nở gấp đôi. Bột sau khi ủ đủ, dùng tay kéo mép bột thấy có những "rễ tre" là đạt
Bước 4: Dùng tay ấn xẹp khối bột cho thoát hết bọt khí rồi chia bột thành 15 phần nhỏ, vo tròn, ấn nhẹ 2 mặt của viên bột vào đĩa vừng rồi để bột nghỉ thêm 20 phút.
Bước 5:Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ăn cao khoảng 3-4cm để đảm bảo bánh được ngập. Bật bếp đun cho dầu ăn nóng già rồi hạ lửa trung bình.
Bước 6:Cán viên bột mỏng 0.3-0.5cm, thả miếng bột vào chảo dầu và rán đến khi bánh chín vàng
Một vài lưu ý để món bánh thành công:
- Bột phải nhào đến khi mịn, bóng, không dính tay mới đạt yêu cầu.
- Cách rán để bánh nở đều:
+ Thả bánh vào chảo dầu, hai tay cầm 2 chiếc đũa ấn nhẹ phần rìa bánh để phần giữa nở phồng.
+ Khi một mặt bánh bắt đầu nở thì trở bánh để mặt bên kia được nở tiếp.
Chúc chị em thành công!
guyên liệu: Khoảng 10 cái nhỏ
100ml nước
180g bột mì
½ muỗng cà phê bột nổi
1 muỗng cà phê men nâu
2 muỗng canh đường
Tí xíu nước và chút xíu vani
Mè
5 muỗng canh dầu ăn để chiên bánh
Thực hiện
Hòa tan nước + đường + men nâu + bột nổi + vani cho tan. Cho nước vào bột dùng muỗng hay đũa trộn đều, thấy hỗn hợp bột sánh lại như hình. Nếu bột nhão hay khô thì thêm nước hoặc bột cho vừa.
Dùng tay hay máy nhào cho bột mịn có độ đàn hồi.
Cho bột vào tô đậy lại và chờ bột nở khoảng 1 giờ.
Bột sau khi nở chia ra từng phần nhỏ tùy thích. Phủ một ít mè lên từng viên bột và cán mỏng.
Cán hết số bột thì cho dầu ăn vào nồi hoặc chảo cho nóng để chuẩn bị chiên bánh. Dầu nóng lên, cho từng miếng bột vào.
Vặn lửa nhỏ lại và chiên bánh chín.
Bánh từ từ phồng to lên. Bánh chín vớt ra rổ cho ráo dầu. Ăn nóng hay nguội đều ngon.
Lưu ý:
Bột mì tùy theo loại nhãn hiệu mà độ hút nước khác nhau. Các bạn cứ cho thêm bột nếu thấy nhão và ngược lại nhé.
Cán bánh càng mỏng thì bánh sẽ rỗng ruột. Cán dầy một chút bột sẽ còn ruột ăn ngon hơm. Tránh chiên lửa quá lớn bánh sẽ không nở kịp và nhanh khét.
Chúc các bạn thành công nhé!