Nguồn Gốc Cafe Hành Trình Từ Hạt Nhỏ Đến Văn Hóa Toàn Cầu

Cà phê không chỉ là một thức uống quen thuộc mỗi sáng, mà còn là biểu tượng văn hóa, sự kết nối và cả cảm hứng sáng tạo. Thế nhưng, không phải ai cũng hiểu rõ nguồn gốc cafe bắt đầu từ đâu và hành trình phát triển như thế nào để trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn khám phá lịch sử thú vị của loại đồ uống này dưới góc nhìn nhẹ nhàng và chia sẻ giá trị.

Hành trình bắt đầu từ châu Phi

Theo nhiều tài liệu ghi chép, cà phê được phát hiện tại vùng cao nguyên Ethiopia cách đây hơn 1.000 năm. Truyền thuyết nổi tiếng nhất nói rằng những người chăn dê nhận ra đàn dê trở nên tỉnh táo và nhảy nhót sau khi ăn lá và quả của một loại cây lạ. Từ đó, con người bắt đầu quan tâm và thu hái, chế biến loại hạt này để uống trong các nghi lễ tôn giáo nhằm giữ sự tỉnh táo.

Cà phê dần lan sang Yemen và các quốc gia Ả Rập, nơi nó được trồng và thương mại hóa. Sau đó, nhờ hoạt động giao thương, cà phê tiếp tục mở rộng đến châu Âu vào thế kỷ 17 và lan ra toàn thế giới, trở thành một trong những mặt hàng được giao dịch nhiều nhất.

☕ Những biến thể đặc trưng từ văn hóa Việt Nam

Khi du nhập vào Việt Nam vào thế kỷ 19, cà phê không chỉ được trồng rộng rãi mà còn được biến tấu thành nhiều phong cách độc đáo dựa trên nguyên liệu địa phương.

Một dạng biến tấu thú vị phải kể đến nguồn gốc cafe muối. Món này khởi nguồn từ Huế, nơi người dân kết hợp vị đắng cà phê với vị mặn dịu của muối biển và độ béo của sữa, tạo nên hương vị hài hòa vừa lạ vừa dễ ghi nhớ.

Bên cạnh đó, nguồn gốc cafe trứng lại mang nét sáng tạo đậm chất Hà Nội. Trong thời kỳ khan hiếm sữa, người pha chế đã thay thế bằng lòng đỏ trứng đánh bông cùng đường và sữa đặc, tạo nên lớp kem béo mịn đặc trưng, trở thành biểu tượng ẩm thực thủ đô.

Nhắc đến cà phê Việt Nam mà bỏ qua nguồn gốc cafe chồn sẽ là thiếu sót. Loại cà phê này không phải bắt nguồn tại Việt Nam mà xuất hiện đầu tiên ở Indonesia thời thuộc địa, khi người dân tận dụng hạt cà phê lấy từ phân cầy hương do chúng chỉ ăn quả chín. Việt Nam sau này tiếp nhận và phát triển thành sản phẩm đặc trưng giá trị cao.

Cuối cùng, nguồn gốc cafe moka lại liên quan đến giống cây hơn là một món uống. Moka thuộc họ Arabica, có nguồn gốc từ Yemen và được người Pháp mang sang Đà Lạt trồng trên khu vực núi cao, khí hậu lạnh. Đến nay, Moka được xem là giống quý hiếm, khó trồng và cho hương vị sang trọng.