Nem Thính Giao Thủy - Đặc Sản Nam Định

 “ Tay cầm bầu rượu nắm nem,

Mải vui quên hết lời em dặn dò”

   Về Nam Định, ngoài “Thơ Xương, chuối Ngự” thì món nem thính ở đây cũng đã đi vào câu ca, lời ru của mẹ mà ta nghe từ khi lọt lòng. Đã có từ lâu đời và mặc dù đã trải qua bao thăng trầm biến cố nhưng cho đến nay, nem nắm Giao Thủy vẫn được coi là món đặc sản của người dân Nam Định.

  Để có nắm nem ngon, nguyên liệu bì lợn phải được tuyển chọn từ những con lợn khỏe, miếng bì phải làm sạch lông và dính chút mỡ, thường chọn miếng bì ở phần đầu vừa không dày, lại không nhiều mỡ, sẽ không ngán và nắm nem không bị ướt nhão.

  Thịt lợn phải được lấy từ lò mổ khi miếng thịt còn nóng hổi và không được đặt xuống đất, không được rửa nước lạnh để thịt ngon và dẻo hơn.

  Điều làm nên mùi thơm của nem nắm Giao Thủy chính là thính, phải làm từ gạo tám Nam Định mới dậy mùi. Gạo ngâm trong nước qua một đêm rồi để ráo nước, đem rang lên rồi xay thành bột, có màu vàng ngà ngà, thơm phức, vị ngậy. Thính sau đó được trộn đều với bì lợn và thịt lợn đã sơ chế ở trên. Từng hạt thính nhỏ li ti quyện chặt lấy từng sợi bì, đảo đều tay nghe xào xạo vui tai, rồi nắm chặt.

  Khi thưởng thức, chỉ cần gắp từng miếng nem trong nắm rồi cuốn với lá Sung, lá Đinh Lăng thành miếng dài. Chấm với thứ nước mắm vừa pha, một vị ngọt của thịt, vị thơm của thính, sừn sựt của bì lợn quyện với vị bùi của lá sung, ăn đậm đà rất kỳ thú trong miệng.

  Cách bảo quản: Nên ăn ngay sau khi mua. Nếu bạn chưa ăn ngay, nên để trong ngăn mát tủ lạnh và buộc kín.

  Hạn sử dụng: 3 đến 5 ngày trong điều kiện thường. 1 tuần nếu bạn để trong tủ lạnh.

 Giá 30,000VNĐ/ 1 nắm nem (1nắm nem: 150 g). Giao hàng tận nơi, miễn phí tại khu vực nội thành và huyện Từ Liêm

Điện thoại đặt hàng: 0944 598 169

Em xin chân thành cảm ơn!

Email: hieu.trangtraiviet@gmail.com

Website: www.trangtraiviet.com

Số 45 Tân Mỹ, Mỹ Đình, Hà Nội