Khô Cá Chạch, Khô Cá Chạch Đồng, Khô Cá Chạch Miền Tây

KHÔ CÁ CHẠCH ĐỒNG – ĐẶC SẢN AN GIANG 

Loại 1: 300,000 đ/ kg ( 70 con – 75 con/ 1kg ) 

Loại 2:  250,000 đ/ kg ( 80 con – 100 con/ 1kg )

Cho Khô Cá Chạch vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn, xếp ra dĩa cùng với dưa leo, chuối chát, khế chua, rau thơm (húng, quế)… Và quan trọng nhất là chén nước mắm me. Khâu pha chế nước mắm me rất quan trọng, quyết định chất lượng món ăn. Phải là nước mắm ngon nguyên chất, cùng với me chín dầm lấy cơm me (bỏ hạt), hòa với đường, bột ngọt, ớt cho vừa ăn. Nước mắm me phải sệt mới ngon.

Món này dùng nóng với cơm. Vị béo ngọt, dai của cá chạch, vị chua cay của nước mắm me lẫn mùi thơm của rau húng như đánh thức mọi giác quan.

Vui lòng liên hệ: 

Hotline: 0914 579 267

Cá chạch thịt ngọt, béo, dai, giàu chất dinh dưỡng. Theo Đông y, thịt chạch có tác dụng bồi bổ khí huyết, chống lão hóa, tráng dương, cường lực, thanh nhiệt, cần thiết cho người già…; còn theo Tây y, thịt chạch có nhiều chất đạm, chất béo, và các axit amin cần thiết khác cho cơ thể… Ngoài ra, theo dân gian, nhớt cá chạch cũng có tác dụng kháng viêm, tiêu độc, kháng khuẩn mạnh.

Cho khô chạch vào bếp nướng chín vàng, xếp ra dĩa cùng với mấy thứ ăn kèm như dưa leo, chuối chát, khế chua, rau thơm (húng, quế)… Và quan trọng nhất  là chén nước mắm me. Khâu pha chế nước mắm me là cả một nghệ thuật, quyết định chất lượng món ăn.. Nước mắm  phải là nước mắm ngon nguyên chất (nước mắm hòn Phú Quốc) cùng với me chín dầm lấy cơm me (bỏ hạt),  hòa với đường, bột ngọt, ớt cho vừa ăn. Nên nhớ,  pha nước mắm me phải sệt mới ngon.

Người ta đã phân tích thấy trong cá chạch chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như hàm lượng protein cao hơn hẳn thịt gà. Ngoài ra sách “Thánh tễ tống lục” còn nói dùng cá chạch với lá sen khô tán bột trộn chung để chữa bệnh đái tháo đường. Song còn rất nhiều phương thuốc mà cá chạch là dược liệu chính để chữa các bệnh viêm gan, vàng da, suy thận, suy nhược thiếu máu, chữa trĩ sa, xuất huyết…