Công Nghệ Cấp Đông - Hệ Thống Cấp Đông

Hệ thống cấp đông IQF hay còn gọi là hệ thống cấp đông siêu tốc các sản phẩm rời. Ký hiệu IQF là viết tắt tiếng Anh của Individual Quickly Freezer.

1.Giới thiệu

Hệ thống cấp đông IQF hay còn gọi là hệ thống cấp đông siêu tốc các sản phẩm rời. Ký hiệu IQF là viết tắt tiếng Anh của Individual Quickly Freezer. Hệ thống này sử dụng các băng chuyền chuyển động với vận tốc chậm. Trong quá trình di chuyển, sản phẩm cần đông lạnh sẽ được tiếp xúc với không khí lạnh nhiệt độ thấp dần.

Hệ thống cấp đông IQF chuyên dùng với những sản phẩm cấp đông dạng rời. Tốc độ di chuyển của băng chuyền có thể điều chỉnh được, điều này cũng phụ thuộc sản phẩm cấp đông cũng như yêu cầu thành phẩm. Nhiệt tiếp xúc với đồ cấp đông là không khí đối lưu cưỡng bức tốc độ lớn, nhiệt chỉ từ -35 đến -43 độ C với thời gian nhanh, thất thoát nhiệt kém nhờ vỏ buồng cách nhiệt bọc hai lớp inox làm từ poyurethan.

Phân loại hệ thống cấp đông IQF có ba dạng chính như sau:

• Buồng cấp đông băng chuyền kiểu xoắn, hay còn gọi là Spiral IQF
• Buồng cấp đông băng chuyền kiểu thẳng, Straight IQF
• Buồng cấp đông băng chuyền siêu tốc, Impingement IQF.
   

Trong xưởng hay nhà máy, buồng hệ thống cấp đông IQF đi liền với các băng chuyền khác như băng chuyền hấp, làm nguội, làm khô, băng chuyền mạ băng và buồng tái đông.

Nguyên lý chung của hệ thống cấp đông IQF:

Hệ thống cấp đông IQF sử dụng môi chất NH3 với nhiều kiểu băng chuyền cấp đông và sử dụng phương pháp cấp dịch dàn lạnh bằng bơm.

Đi kèm với băng chuyền cấp đông là băng chuyền tái đông. Người ta dùng nước để xả băng dàn lạnh của băng chuyền cấp đông và tái đông. Tiếp theo đó, để làm khô băng chuyền, người ta sử dụng khí nén.

Các thiết bị khác của hệ thống cấp đông IQF bao gồm: bình chứa cao áp, hạ áp, bình tách dầu, bình thu hồi dầu, bình trung gian, thiết bị ngưng tụ, bơm nước giải nhiệt, bơm dịch, xả băng và bể nước xả băng.

2.Ưu điểm

• Thời gian làm lạnh nhanh (70-100 giây)
• Đảm bảo giữ được độ tươi và dinh dưỡng của sản phẩm
• Thời gian bảo quản được lâu hơn phương thức đông lạnh truyền thống
• Tiết kiệm năng lượng: hạn chế mất nước tối thiểu, cùng với chi phí vận hành bằng một nửa so với cách dùng nitơ lỏng
• Chất lượng tuyệt vời, không cháy lạnh, sản phẩm không dịch chuyển trong máy
• Sản phẩm giữ nguyên được hình dạng ban đầu
• Đáp ứng được tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp
• Lắp đặt nhanh, theo khối hoàn chỉnh, có thể mở rộng để tăng công suất, dùng được cho cả hệ thống lạnh NH3 và Freon.
• Thích hợp với sản phẩm mỏng dẹt như cá phi lê, tôm, bánh khoai, bánh nướng và các sản phẩm trứng.

Hình ảnh cá thể cấp đông IQF

Mong rằng bài viết trên sẽ cung cấp cho các bạn những kiến thức thật bổ ích. Bạn đang có nhu cầu thi công, lắp đặt hệ thống cấp đông IQF, kho lạnh,…. Vui lòng liên hệ trước tiếp hotline: (+84) 028 38494943 - 028 62937108 – 0913132339 hoặc liên hệ theo thông tin dưới dây:

Công Ty TNHH Cơ Điện Lạnh Tân Long

Trụ sở : 86 Đồng Đen, Phường 14, Quận Tân Bình, Thành Phố Hồ Chí Minh

Nhà máy sản xuất : Lô MM3-2, đường số 04, KCN Đức Hòa 1, Xã Đức Hòa Đông, Huyện Đức Hoà, Long An

Điện thoại : (+84) 028 38494943 - 028 62937108 - 0913132339

Email : info@tanlongvn.com

Website: tanlongvn.com