Có Nên Cho Cà Chua Và Khoai Tây Vào Tủ Lạnh? Sai Lầm Nhiều Người Mắc Phải

Nhiều người có thói quen đi chợ về là trút tất cả mọi thứ vào tủ lạnh vì nghĩ rằng nhiệt độ thấp sẽ giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn. Tuy nhiên, đối với một số loại nông sản đặc thù như cà chua và khoai tây, việc cho vào tủ lạnh lại là một sai lầm tai hại làm mất đi hương vị và sinh ra độc tố.

Tại sao không nên cho cà chua vào ngăn mát?

Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh làm phá vỡ cấu trúc màng tế bào của cà chua, khiến chúng bị bở, mất đi vị ngọt mọng nước vốn có và nhanh bị thâm đen. Bạn chỉ cần xếp cà chua ở nơi thoáng mát, quay cuống lên trên là được.

Nguy hiểm từ việc để khoai tây trong tủ lạnh

Khi gặp nhiệt độ thấp, tinh bột bên trong khoai tây sẽ bị chuyển hóa thành đường nhanh hơn. Khi bạn mang khoai tây này đi chiên hoặc nướng ở nhiệt độ cao, lượng đường này sẽ kết hợp với axit amin Asparagine tạo thành chất Acrylamide – một chất gây hại cho sức khỏe.

Hiểu rõ đặc tính của từng loại nông sản sẽ giúp bạn giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn. Hãy tham khảo thêm cẩm nang chọn mua và bảo quản thực phẩm sạch tại Nông sản Hùng Anh để trở thành người tiêu dùng thông thái nhé!