Cung Cấp Me Trái Cho Chị Em Làm Mứt

Xin chào các chị em,

Nhân dịp tết đến, xuân về, chúng ta cùng vào bếp trổ tài món mứt me và món me ngâm đường để tiếp đãi bạn bè nhâm nhi các bạn nhé. 

ME NGÂM ĐƯỜNG:

Bạn thân mến,
Những trái me no tròn đựng trong hũ thủy tinh trong suốt, màu xanh hơi ngả vàng óng ả là món rất dễ khiến người ta thèm, nhất là khi chúng xếp hàng trên những chiếc xe đẩy ngoài đường phố. Nhưng đúng là loại me dầm kiểu này người bán thường cho đường hóa học không tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự làm vì món me dầm này cũng rất đơn giản. 
Mời bạn thử công thức sau:
- Nguyên liệu:
o 1kg me tươi
o 2 lít nước
o 200g muối hột
o 500g đường
o 3-5g cam thảo
o 1/3 thìa cà phê muối
o Ớt tươi
- Thực hiện:
Me mua loại tươi xanh và trái mập tròn, căng đều. Ngâm me trong 1 lít nước pha với 200g muối hột, hoặc 400g muối bọt. Để khoảng 12 tiếng me sẽ dộp lên rất dễ tách vỏ. Dùng dao nhọn tách vỏ me, lấy nạc. Xẻ dọc thân trái me, tách bỏ hột và cả phần vỏ hột bên ngoài.
Còn 1 lít nước, cho đường và muối vào nấu sôi và tan hẳn. Thêm cam thảo vào khuấy đều rồi tắt bếp, để thật nguội. Xếp me vào keo thủy tinh sạch. Trút nước đường vào ngập mặt. Xắt ớt tươi bỏ thêm vào keo cho có vị cay the the và màu sắc hấp dẫn.
Món me này để khoảng 3 ngày là dùng được.
Lưu ý nếu tách vỏ me không được có nghĩa là nước muối chưa đủ độ mặn. Bạn nên thêm muối vào và ngâm tiếp đến khi thấy tách vỏ dễ dàng là được. Tách vỏ me theo cách này tuy hơi khó nhưng me khi ngâm sẽ có màu đẹp, thành phẩm ăn giòn ngon mà không cần tẩm ướp thêm hóa chất gì khác.
Chúc bạn thành công!

Nào bây giờ chúng ta bắt tay vào làm mứt me nhé

MỨT ME:

Tết sắp đến và các loại mứt luôn là món quà có mặt ở tất cả các gia đình. Trong các loại mứt như mứt bí, sen, táo, nho... thì mứt me có vị chua chua ngọt ngọt và thơm rất hấp dẫn. Nhân dịp Tết đến Xuân về, mình xin giới thiệu với các bạn cách chế biến món mứt Me 
Me được chọn làm mứt là loại me ván già nhưng còn xanh (chưa chín), trái to ngang hoặc me đũa, trái dài, mắt thẳng, cơm dày. Loại me ươn, me mật không làm được vì mứt nhão, thâm đen, ít ngon.



Làm mứt me thật công phu. Me hái trên cây xuống hay mua về cắt bớt cuống, chỉ chừa lại cỡ đốt tay. Ðem ngâm nước muối, pha 2 muỗng canh trong 3 lít nước, dễ dàng bóc vỏ. Dùng mũi dao nhọn xé một đường dọc sống lưng me, tách từng lớp vỏ theo đường trôn ốc. Me sạch vỏ ngâm nước muối độ 2 ngày, xả bớt chất chua. Nhẹ nhàng bổ dọc bụng me sao cho khi lấy hạt không làm trái me gãy đoạn. Ngâm nước muối lần nữa để me trắng đều. Dùng xăm, xăm từ trên xuống khắp hai mặt, lần lượt hết phần me đã chọn. Ðun nước nóng tan giá, xả đi xả lại bốn, năm lượt.

Khi nào nếm bớt chua, vớt me vảy ráo nước, tiến hành rim. Thông thường, cứ 3 kg me tươi bóc vỏ phải dùng đến 1,5 kg đường cát. Ðường càng trắng, me rim càng đẹp, càng ngon. Me được xếp thành từng lớp vô thau, rải đường lên. Ướp như vậy vài ba tiếng đồng hồ. Khi thấy ra nước đường, múc vào một thau khác, đem thắng cho sên. Rồi đổ vào thau me, bắc lên bếp rim với lửa nhỏ. Công đoạn này đòi hỏi phải khéo tay và tính kiên nhẫn, nếu nóng ruột là hỏng ngay. Rim như vậy đến khi đường đã sền chặt, mới trải me hong gió cho ráo. Thắng nước đường thật keo nhúng trái me rim vào. Mứt me đạt yêu cầu hải có màu vàng trong, bóng mướt, bọc giấy kính trông rất tươi mắt. Như vậy, thời gian tính từ khi làm đến khi có mứt ăn mất hết cả tuần.
Những ngày giáp Tết, mứt me được sản xuất hàng loạt đáp ứng nhu cầu đón Tết cổ truyền của nhân dân.

Mứt me cũng được người sành điệu xếp vào hàng của quý. Ngày Tết, món mứt me bày ra thết đãi bà con, bạn bè, hấp dẫn vô cùng.

Chúc các bạn thành công nhé.

Các bạn có nhu cầu mua me trái thì liên hệ với mình: 0937.345.365: Khuyên

Giá: 20.000đ/kg, giao hàng tận nơi ở khu vực Tân Bình, Tân Phú, Q3, Phú Nhuận khi mua số lượng >5 kg.

Bạn nào mua thì phone trước cho mình để mình hái nhé. Đảm bảo tươi ngon

Cảm ơn các bạn đã ủng hộ