Phụ Gia Làm Xúc Xích

Phụ gia làm xúc xích

Xúc xích là một thực phẩm ăn nhanh phổ biến trên toàn thế giới nhưng nổi tiếng nhất là xúc xích có nguồn gốc từ Đức. Xúc xích có thể làm từ nhiều loại thịt khác nhau từ thịt bò, thịt heo, thịt gà…Các loại xúc xích phổ biến ở thị trường Việt Nam hiện nay như xúc xích Franfurter, Knackwurst, Bockwurst, Bratwurst…

Trong quy mô công nghiệp người ta sử dụng thêm các phụ gia (phụ gia dùng trong xúc xích) để tăng cường thêm các tính năng về độ giòn dai, hương vị, màu sắc,..bổ sung vào quá trình sản xuất xúc xích tươi hoặc xúc xích xông khói,..

Chúng tôi xin giới thiệu các loại Phụ Gia Làm xúc xích ngoại nhập chất lượng cao tới quý khách:

Các Phụ Gia Làm Xúc Xích bao gồm hỗn hợp phụ gia polyphosphate (K70) tạo giòn dai cho sản phẩm, hỗn hộp gia vị xúc xích là thành phần phụ gia cơ bản để sản xuất xúc xích.

Ngoài các phụ gia làm xúc xích kể trên chúng ta có thể sử dụng thêm tinh bột lúa mì (Gluten) tăng cường độ dai cho sản phẩm, bột bắp,bột khoai mì biến tính nhằm tăng tính kết dính và giảm giá thành của sản phẩm.

Các phụ gia làm xúc xích kể trên là các phụ gia thường được sử dụng trong quy trình sản xuất xúc xích.

Trong quy trình sản xuất xúc xích thì quy trình xông khói rất quan trọng. Chúng ta có thể lựa chọn xông khói tự nhiên bằng mùn cưa hoặc bằng phương pháp xông khói bằng khói lỏng tự nhiên. Ngày nay, các công ty đang chuyển dần sang sử dụng quy trình xông khói bằng khói lỏng (khói lỏng tự nhiên) hoặc tẩm ướt trực tiếp trong nhũ tương.

Chúng ta có thể tham khảo tại đây về các sản phẩm khói lỏng tự nhiên sử dụng trong xúc xích.

Bên cạnh đó chúng ta có thể sử dụng bao bì xúc xích collagen (ăn được) đối với các loại xúc xích cao cấp. Tham khảo thêm về bao bì xúc xích collagen tại đây. 

Tóm lại các phụ gia làm xúc xích bao gồm khá nhiều loại đòi hỏi kinh nghiệm nhiều từ người sản xuất để cho ra sản phẩm xúc xích đạt tiêu chuẩn.

Liên hệ với chúng tôi để có biết thêm về cách sử dụng các phụ gia làm xúc xích, Jambon, chân giò xông khói, chả bò, chả lụa, nem chua, xúc xích, pate gan,… 

Mọi chi tiết xin liên hệ:

PHẠM XUÂN QUANG
ĐT:  0932.057.068
Mail: xuanquang@neofoodtech.com
Yahoo: xuanquang907
 Website: www.neofoodtech.com 

Địa chỉ liên hệ:

Cty TNHH Công Nghệ Thực Phẩm Định Hướng Mới 
Văn Phòng: LL3 Tam Đảo, Cư xá Bắc Hải, P.15, Q.10, Tp.HCM.
Cửa Hàng: 44/4 Phạm viết Chánh, P.19, Q. Bình Thạnh, Tp.HCM.