High Fructose Corn Syrup 55% Hàn Quốc, Đường Bắp Syrup

• Xuất xứ:  Hàn Quốc
• Mô tả sản phẩm: 

1.1.1. High fructose corn syrup (HFCS)
HFCS được gọi là isoglucose ở Anh và glucose-fructose ở Canada, và lần đầu tiên được 
giới thiệu cho ngành công nghiệp thực phẩm và nước giải khát trong cuối những năm 1960 
(HFCS-42 vào năm 1967) và 1970 (HFCS-55 năm 1977) để cải thiện sự ổn định và chức 
năng khác nhau của thực phẩm và đồ uống. Chất làm ngọt Carbohydrate được sử dụng bởi 
vì nó tăng cường hương vị các loại thực phẩm khác nhau. Nó chủ yếu là monosaccharides 
như glucose, fructose, galactose và disaccharides như sucrose, lactose, maltose. Người ta 
tìm kiếm chất ngọt thay thế succrose và không nhiều calo để đảm bảo sức khỏe cho bệnh 
nhân tiểu đường, đồng thời kiểm soát cân nặng. Để sản xuất của HFCS tương đối ít kinh 
phí đã làm cho nó có thể trở thành một giải pháp thay thế hữu hiệu đối với sucrose và 
đường tự nhiên khác.
Hiện chủ yếu người ta sản xuất hỗn hợp glucose (52%) và fructose (42%) từ tinh bột 
ngô với sản lượng hàng năm khoảng 10 triệu tấn sirô fructose HFCS (high-fructose corn 
syrup). Điều này càng trở nên thuận tiện hơn khi sử dụng glucose isomerase cố định sử 
dụng được nhiều lần (Nguyễn Tiến Thắng, 2010).
Marshall và Kooi (1957) đã phát triển quy trình sản xuất high fructose corn syrup 
(HFCS). Ba loại HFCS được sử dụng phổ biến: HFCS-90 (90% fructose và glucose 10%) 
được sử dụng trong các ứng dụng chuyên biệt, nhưng quan trọng hơn hỗn hợp glucose 
syrup: HFCS-42 (42% fructose và glucose 58%) và HFCS-55 (55% fructose và glucose 
45%).

Đường Fructose Syrup là mộtloại đường có nguồn gốc tự nhiên, được chế biến từ tinh bột ngô. Có vị ngọtmát, đóng gói ở dạng syrup thuận tiện cho quá trình hòa tan và chế biến, dùngtrong sản xuất nước giải khát, kem, chocolate, bánh kẹo,...