Thực phẩm, ăn uống > Ăn uống > Ăn uống & Sức khỏe

"Bí kíp" sống thọ của người Nhật?

tun cua di
tun cua di
Trả lời 14 năm trước

Người Nhật Bản hiện có tuổi thọ cao nhất thế giới. “Bí kíp” chính là việc bổ sung những thực phẩm lành mạnh vào chế độ ăn uống.

Chúng ta hãy cùng khám phá cách sử dụng thực phẩm của người Nhật.

Thịt đỏ: Là loại thực phẩm người Nhật hạn chế thu nạp trong chế độ ăn uống. Bởi lẽ họ biết rằng trong thịt đỏ có chứa nhiều cholesterol là tiền nguyên nhân gây hại cho tim mạch, gây nên chứng bệnh đột quỵ, tăng cholesterol trong máu dẫn đến chứng béo phì, xơ vữa động mạch, cao huyết áp.

Cá: Người Nhật thường ưu tiên các món cá cũng như dầu cá trong chế độ ăn uống của mình vì cá là nguồn thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe. Ở Nhật Bản nổi tiếng với mói ăn sushi cá hồi là một món ăn rất ngon miệng và được người Nhật thường xuyên lựa chọn.

Đậu tương: Đậu tương cũng như các sản phẩm chế biến từ đậu tương rất có lợi cho sức khỏe nói chung, tốt cho mọi lứa tuổi.Các món ăn chế biến từ đậu tương có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp, chứng bệnh rất thường gặp trong cuộc sống hiện đại đã cướp đi sinh mạng của rất nhiều người trên thế giới.

Trà: Ở Nhật Bản có rất nhiều loại trà khác nhau với nhiều hương vị và mùi vị. Theo thống kê, người Nhật uống nhiều trà nhiều nhất trên thế giới. Loại trà phổ biến là trà xanh và trà Ô Long. Các chuyên gia đã tìm thấy trong thành phần của trà nhiều chất chống ôxy hóa,“vũ khí” đắc lực tham phòng tránh ung thư.

Tảo biển: Cũng là món ăn được ưa chuộng không kém phần ở Nhật Bản,dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như nấu canh, cuốn cơm....Trong thành phần của tảo biển có nhiều iodine, một chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe có vai trò chống lại nhiều dạng ung thư khác nhau.

Rau xanh: Là một món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người Nhật. Rau xanh được mệnh danh như một chiếc “kho” chứa vitamin và vi chất, chất xơ có lợi cho sức khỏe, giúp phòng tránh những chứng bệnh như táo bón, cao huyết áp, ung thư, máu nhiễm mỡ, xơ cứng động mạch.

Ăn đồ ăn tươi: Trong bếp của người Nhật, bạn sẽ khó tìm thấy những đồ ăn không còn tươi ngon và được chế biến sẵn. Họ luôn mua thức ăn tươi hằng ngày. Thói quen tự nấu nướng của phụ nữ Nhật đã giúp họ rất nhiều trong việc tránh những loại thực phẩm chứa nhiều chất béo.

mùa thu
mùa thu
Trả lời 14 năm trước

hi nào các bộ phận trong cơ thể của con người bắt đầu thoái hóa?

Già là một điều không ai tránh khỏi. Hiện nay các viện nghiên cứu y khoa đã cho biết một cách chính xác các bộ phận trong cơ thể của con người bắt đầu thoái hóa từ lúc nào?

Các bác sĩ người Pháp đã tìm thấy chất lượng tinh trùng bắt đầu suy thoái từ tuổi 35, bởi thế khi người đàn ông 45 tuổi thì một phần ba số lần mang thai sẽ dẫn đến xẩy thai. Angela Epstein đã viết trong DailyMail, tuổi của các bộ phận trong cơ thể bắt đầu suy thoái như sau:

1. Não bắt đầu suy thoái lúc 20 tuổi. Khi chúng ta trưởng thành, các tế bào não bị giảm dần. Và não cũng teo nhỏ lại. Khởi đầu con người có 100 tỉ tế bào não, nhưng đến tuổi 20 con số nầy giảm dần, và đến tuổi 40 con người mất mỗi ngày 10.000 tế bào ảnh hưởng rất nhiều đến trí nhớ và có tác dụng rất lớn đến tâm sinh lý người già.
2. Ruột bắt đầu suy giảm từ tuổi 55. Ruột tốt có sự cân bằng giữa các vi khuẩn có ích và có hại. Vi khuẩn có ích sẽ giảm đi đáng kể sau tuổi 55, đặc biệt ở phần ruột già. Sau 55 tuổi bộ tiêu hóa bắt đầu xấu đi và sẽ gây hại cho các bệnh đường ruột. Táo bón là một bệnh thông thường của tuổi già, cũng như dịch vị từ bao tử, gan, tuyến tuỵ, ruột non bị suy giảm .
4. Bọng đái bắt đầu suy thoái từ tuổi 65. Người già thường mất kiểm soát bọng đái. Nó bắt đầu co lại đột ngột, ngay cả khi không đầy. Phụ nữ dễ gặp trục trặc này hơn khi chấm dứt kinh nguyệt. Khả năng chứa nước tiểu của bọng đái một người già chỉ bằng nửa so với người trẻ tuổi, khoảng 2 cốc ở tuổi 30 và 1 cốc ở tuổi 70. Ðiều này khiến người già phải đi tiểu nhiều hơn, và dễ nhiễm trùng đường tiểu.
5. Nhũ hoa bắt đầu thoái hóa từ năm 35 tuổi. Khi người đàn bà đến 30 tuổi thì nhũ hoa mất dần các mô và mở, sự đầy đặn và kích cở của bộ nhũ hoa bị suy giảm. Khi 40 tuổi núm nhũ hoa bị teo lại và nhũ hoa bị thòng xuống.
6. Phổi lão hóa từ tuổi 20. Sụn sườn vôi hóa, lồng ngực biến dạng, khớp cứng ảnh hưởng tới thở, nhu mô phổi giảm đàn hồi, giãm phế nang. Dung tích của phổi bắt đầu giảm dần từ tuổi 20. Ðến tuổi 40 có nhiều người đã bắt đầu khó thở vì các cơ bắp và xương sườn buồng phổi bắt đầu xơ cứng.
7. Giọng nói bắt đầu yếu và khàn kể từ tuổi 65. Phụ nữ có giọng khàn và nhỏ trong khi đàn ông giọng cao và nhẹ.
8. Mắt lão hóa từ năm 40 và phần lớn phải mang kính, không còn nhìn rõ một vật ở xa. Khả năng tập trung của mắt kém hơn do cơ mắt yếu hơn.
9. Tim lão hóa từ tuổi 40. Khối lượng cơ tim giảm. Tuần hoàn nuôi cơ tim cũng giảm, suy tim tiềm tàng, huyết áp tăng dần. Sức bơm của tim giảm dần vì các mạch máu giảm sự đàn hồi. Các động mạch cứng dần và bị mở đóng vào các thành mạch. Máu cung cấp cho tim cũng bị giảm bớt. Ðàn ông 45 tuổi và đàn bà 55 dễ bị đau tim.
10. Gan lão hóa từ năm 70. Chức năng chuyển hóa và giải độc giảm. Tuy nhiên gan là một bộ phận gần như không chịu khuất phục tuổi tác. Người ta có thể ghép gan của một ông già 70 tuổi cho một người 20 tuổi.
11. Thận lão hóa năm 50. Số đơn vị lọc chất thải khỏi máu bắt đầu giảm xuống ở tuổi trung niên.
12. Tuyến tiền liệt lão hóa vào năm 50. Hệ thống sinh dục nam gồm có: tinh hoàn và bộ phận sinh dục phụ như đường dẫn tinh, tuyến tiền liệt, tuyến hành niệu đạo, túi tinh và dương vật. Tuyến tiền liệt thường lớn dần theo tuổi tác. Khi tuyến tiền liệt tăng kích thước sẽ ép vào niệu đạo và bàng quang, gây khó khăn cho tiểu tiện. Nó gây nên triệu chứng tiểu ngập ngừng, tiểu nhiều lần, tăng nguy cơ nhiễm trùng tiết niệu và tiểu khó.
13. Xương lão hóa vào tuổi 35. Cho đến giữa những năm 20 tuổi, mật độ xương vẫn còn tăng. Trẻ em xương lớn rất nhanh, cứ mỗi 2 năm lại thay đổi toàn bộ xương củ nhưng đến tuổi 35 thì xương đã lão, hiện tượng mất xương bắt đầu như một quá trình già cả tự nhiên.
14. Răng suy từ tuổi 40. Răng bị hao mòn. Dễ bị bệnh nha chu. Niêm mạc bị teo dần.
15. Bắp thịt lão hóa từ năm 30. Thông thường bắp thịt khi bị lão hoá thì được tái tạo ngay, nhưng đến tuổi 30 thì tái tạo ít hơn là lão hóa. Ðến tuổi 40, mỗi năm bắp thịt bị sút giảm từ 0.5 đến 2 % . Vì thế người già khó giữ thăng bằng, trở thành chậm chạp, dễ bị ngã và gảy xương.
16. Nghe [thính giác] giảm đi kể từ giữa năm 50. Rất nhiều người bị lãng tai kể từ năm 60.
17. Da suy giảm kể từ năm 20. Chúng ta đã giảm dần việc sản xuất chất keo dính của da từ giữa tuổi 20. Việc thay thế các tế bào chết cũng chậm dần.
18. Vị giác và khứu giác giảm từ năm 60. Thông thường chúng ta có thể nếm được 100.000 vị trên lưởi. Các vị này chúng ta chỉ nếm được phân nửa khi già và đến tuổi 60 thì không còn ngửi và nếm một cách chính xác được nữa.
19. Sinh sản mất khả năng từ năm 35. Khả năng sinh nở của phụ nữ bắt đầu giảm sau tuổi 35, vì số lượng và chất lượng trứng trong tử cung giảm xuống.
20. Tóc lão hóa từ tuổi 30. Thông thường cứ 3 năm thì tóc cũ sẽ được thay thế toàn bộ tóc mới. Và đến năm 35 tuổi thì tóc không còn đen nhánh nữa mà ngã màu đen xám và rụng dần đi.
Làm thế nào để làm chậm sự lão hóa ?
Già không phải là một bệnh nhưng già tạo điều kiện cho bệnh phát sinh và phát triển; cần chú ý một số đặc điểm sau:
- Người già thường mắc nhiều bệnh cùng một lúc, có bệnh dễ phát hiện, nhưng cũng có bệnh rất kín đáo, tiềm tàng, nguy hiểm.
- Triệu chứng ít khi điển hình, không ồ ạt, không rõ rệt, nên khó chẩn đoán, dễ sai lạc nếu ít kinh nghiệm.
- Khả năng phục hồi sức khỏe sau các trận ốm thường chậm hơn so với người trẻ, nên sau điều trị phải có thời gian an dưỡng.
Một số biện pháp làm giảm tốc độ lão hóa:
Học thuyết âm dương của y học cổ truyền chứng minh con người là một chỉnh thể giữa âm dương, giữa khí và huyết. Luôn luôn thăng bằng với nhau từ trên xuống dưới, từ dưới lên trên, từ trong ra ngoài, từ ngoài vào trong theo một quy luật nhất định, để duy trì sự sống của con người được bền vững dài lâu.
Vì thế muốn giảm tốc độ lão hóa cần phải:
Về tư tưởng luôn luôn lạc quan yêu đời, chủ động gạt bỏ những cái làm ảnh hưởng đến bộ não, hạn chế tối đa nỗi cô đơn, giải quyết tốt nhất mối quan hệ xã hội và gia đình, có triết lý sống đúng; phải chú ý cả 3 vấn đề: lẽ sống, lối sống và hành động sao cho khoa học văn minh để loại trừ 7 nguyên nhân gây bệnh của Ðông y là: hỷ, nộ, ưu, tư, bi, kinh, khủng.
Muốn được thảnh thơi phải có kiến thức, phải có hiểu biết để nhìn nhận vấn đề sao cho đúng để làm chủ được mình và giáo dục cho gia đình, con cháu giảm các nỗi bực dọc và tự chăm lo cho mình.
Thường xuyên luyện tập đều đặn về trí tuệ và thể lực như đọc sách báo, nghe đài, xem TV, internet… đồng thời tập thể dục thể thao, đi bộ, tập thở, tĩnh tâm thư giãn, v.v… phù hợp với hoàn cảnh và sức khỏe từng người.
Sinh hoạt điều độ, không làm gì quá sức bình thường, giữ gìn trạng thái cân bằng giữa ngủ và nghỉ, giữa ăn và làm, giữa trí óc và chân tay, giữa trong nhà và ngoài trời, giữa lười và chăm, v.v… cũng rất quan trọng.
Ăn uống đúng và đủ theo khả năng của mình, không nên nghiện bất cứ thứ gì, hạn chế thịt nhất là mỡ, ăn nhiều rau quả tươi, giảm chất bột, giảm bánh kẹo, bảo đảm cân bằng thức ăn âm và dương, giữ người không béo và cũng không gầy. Nên nhớ con người là giống ăn ngũ cốc, nên thức ăn cho người phải 80% là ngũ cốc còn 20% là rau quả và các thứ khác, không nên ăn quá no, người già rất cần đạm ở đậu tương, vừng lạc…
Cần có môi trường sống tự nhiên tốt, phần lớn các cụ sống 100 tuổi trở lên đều ở vùng núi, ở nông thôn còn ở thành phố thì rất ít và gốc cũng không phải thành thị. Hiện nay môi trường sống đang bị tàn phá nghiêm trọng đó là tự hủy hoại mình (chặt cây, phá rừng, chất thải, phân hóa học, thuốc trừ sâu….) đã làm mất đi cảnh thanh bình của thiên nhiên, là điều cũng nên hết sức tránh.
Kiên trì áp dụng 10 bài học về sức khỏe của Nhật Bản, đất nước được mệnh danh là “Vương quốc của tuổi thọ” vì có tuổi thọ cao nhất thế giới hiện nay. 10 bài học đó là:
- Bớt ăn thịt, ăn nhiều rau
- Bớt ăn mặn, ăn nhiều chất chua
- Bớt ăn đường, ăn nhiều hoa quả
- Bớt ăn chất bột, ăn nhiều sữa
- Bớt mặc nhiều quần áo, tắm nhiều lần
- Bớt đi xe, năng đi bộ
- Bớt phiền muộn, ngủ nhiều hơn
- Bớt nóng giận, cười nhiều hơn
- Bớt nói, làm nhiều hơn
- Bớt ham muốn, chia sẻ nhiều hơn.
Những bài học trên có tác dụng rất lớn đối với những người bị tăng huyết áp, bệnh tim mạch, ung thư dạ dày, viêm gan…
Tóm lại: Biết cách sống, ta có thể làm chậm được quá trình lão hóa, kéo dài được tuổi thọ, có thể điều chỉnh được chiếc đồng hồ sinh học trong con người chúng ta chạy chậm lại, ta cũng có thể giữ bộ máy cực kỳ tinh vi của ta được bền vững lâu dài hơn.
mùa xuân
mùa xuân
Trả lời 14 năm trước

Trường thọ luôn là khao khát của con người. Thế nhưng cái vòng luân hồi sinh - lão - bệnh - tử thì chẳng chừa một ai. Thông thường chỉ 60 năm, 70 năm hay 80 năm, con người đã phải trở về với cát bụi để nhường chốn trần gian lại cho con cháu. Vậy, bí mật của cuộc sống nằm ở đâu? Làm thế nào để câu chúc ""sống lâu trăm tuổi bạc đầu râu"" trở thành hiện thực?

Không phải không có những người đã vượt qua cái mốc 100 năm đó. Mỗi lần có một ai đó kỷ niệm ngày sinh nhật thứ 100 + n, thì mọi người lại băn khoăn rằng họ đã làm thế nào để tồn tại một cách khoẻ mạnh bên cạnh những tiểu đường, ung thư, đột quỵ và vô số hiểm hoạ đến từ xã hội hiện đại khác.

Một nhà khoa học Mỹ chuyên nghiên cứu về lão khoa nói: ""Những người sống lâu đó đã đi một con đường rất khác so với đại đa số chúng ta"". Thế nhưng đó có phải là một con đường bí hiểm không? Câu trả lời của hầu hết mọi người trường thọ đều hết sức đơn giản. Đó là một cuộc sống đơn giản với những nhu cầu cuộc sống tối thiểu và bầu không khí trong lành.

Tuy nhiên, xã hội hiện đại đòi hỏi mỗi thành viên đã tham gia vào guồng quay của nó cũng phải chạy hết tốc độ. Mọi thành quả vật chất cá nhân tạo lập được đều phải trả một cái giá có thể là hữu hình hoặc vô hình. Cuộc sống của mỗi cá nhân phụ thuộc rất lớn vào tập quán sinh hoạt của cá nhân đó và tác động của xã hội. Chính những yếu tố đó quyết định thời gian mà mỗi cá nhân tồn tại trên cõi đời này.

Bao nhiêu lâu? Câu hỏi này thực sự không phải quan trọng nhất cho đoạn đường đời mà mỗi người đi qua. Điều quan trọng hơn, đó là: ""Như thế nào?"" Ăn như thế nào? Uống như thế nào? Ngủ như thế nào? Thậm chí là thở như thế nào mới là cuộc sống đích thực?

Một nhà xã hội học Việt Nam đã than rằng: ""Ăn cho đã đói, uống cho đã khát và thức thâu đêm suốt sáng đang dần trở thành một tập quán của một bộ phận người hiện đại. Cứ như thế thì cái mốc 100 năm hưởng dương thọ chẳng bao giờ đến cả"".

Một vòng quay nguy hiểm. Tập quán sống trong thiên nhiên dường như đã xa rời thế hệ trẻ. Hút thuốc, uống nhiều rượu, sống truỵ lạc... tất cả đều do chính các cá nhân tạo ra và tự họ đã cắt ngắn đoạn đời của họ.

Quay trở lại với những người trường thọ. Họ chẳng có máy tính, không có ĐTDĐ, không có điều hoà nhiệt độ. Họ cũng không phải ăn cơm hộp, không phải chịu đựng khói bụi thị thành, không phải đối đầu với một đối thủ nào.

Một người sống đến 112 tuổi ở Thanh Hoá, cho biết: ""Tôi luôn cố gắng trung hoà mọi quan hệ với hàng xóm láng giềng. Không bao giờ để mình phải căng thẳng vì điều gì. Có lẽ đó là điều quan trọng đối với các bạn trẻ hiện nay"".

Các nhà khoa học đều đồng tình với các bí quyết của người trường thọ. Họ còn đảm bảo rằng bất cứ ai tuân thủ nghiêm ngặt những yếu tố trên đều có thể sống qua cái mốc 100 tuổi. Tuy nhiên, giới xã hội học lại cho rằng thật khó có thể thay đổi được những tập quán xấu nhưng đầy cám dỗ đó. Có lẽ chính vì thế mà mục đích sống lâu trăm tuổi của nhân loại còn lâu mới trở thành một cái mốc mà ai cũng có thể vượt qua.

CÂU HỎI LIÊN QUAN