Phân Biệt Thịt Thăn Đùi Trâu M44 Và Các Loại Thịt Trâu Khác

Thịt thăn đùi trâu M44 xào hành tỏi

Nguyên liệu:

• Thịt thăn đùi trâu M44: 300g

• Hành tây: 1 củ nhỏ

• Tỏi: 3 tép

• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, chút gừng (nếu thích)

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Thịt thăn đùi trâu thái lát mỏng ngang thớ. Ướp với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm. Ướp 15–20 phút.

   • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau hoặc lát mỏng tùy ý.

2. Xào thịt:

   • Phi thơm tỏi, cho thịt trâu vào xào lửa lớn cho săn lại.

   • Thêm hành tây vào đảo nhanh tay khoảng 2–3 phút, nêm lại gia vị vừa miệng.

   • Tắt bếp khi thịt còn hơi hồng để giữ độ mềm, không bị dai.

Thưởng thức:

• Ăn nóng với cơm trắng, kèm rau luộc hoặc dưa leo.

• Vị thịt mềm ngọt, đậm đà, hành tây thơm nhẹ – đơn giản mà ngon cơm.

Thịt thăn đùi hay thăn lá cờ là phần thịt được cắt ra từ chân sau của con Trâu, phần thịt này  mềm, nạc, không dai và thơm . Thịt thăn đuì  trâu nhập khẩu Ấn Độ   thường được đóng gói theo phần thăn đã được tách sẵn, rất tiện lợi trong việc xử lý và chế biến, thịt thăn đùi trâu dùng chế biến các món như : sấy khô, xào, hầm, nhúng lẩu hay thị trâu gác bếp .